食客要革命
中國人向來講究吃,可以說,每個中國人都是一名講究的食客。
且不說金庸筆下黃蓉的那道令洪七公垂涎的佛跳墻,單是重慶的火鍋,杭州的西湖醋魚,揚州的炒飯,東北的燉粉條,都是食客們百嘗不厭的的美味。你可以在大飯店里品嘗大師手筆,亦可在小巷老店尋得一碗好粥,想來也會有獨特的味道。
中國的食客不僅對吃什么講究,怎么吃也是有一番大學問的。例如大名鼎鼎的書畫家豐子愷先生,其子曾談到其嗜食螃蟹到一種講究到優(yōu)雅的境地——“父親每次吃蟹,總是把蟹鉗頭上毛茸茸的兩個東西合起來做成一只蝴蝶。吃幾只蟹酒做幾只蝴蝶。所以一到金秋季節(jié),我家墻上總是貼滿蝴蝶”。一位典型的中國食客形象躍然紙上。
可是,中國食客的講究似乎有時過了頭。曾和好友一起在一家老店吃東西。店不大,廚師師傅的手藝卻十分好。一大碗海鮮粥,香味隨著熱氣冒出來,食欲大開的我毫不客氣抓起勺子準備大吃一場??珊糜岩挥洶籽圩屛也挥傻氖諗科鸪载浀臉幼?,只好規(guī)規(guī)矩矩的一口一口享受著美味。我吃得正起勁,他卻示意可以走了。還有一半沒吃完!我抗議,我可是準備吃光的?!澳闶丘I死鬼轉(zhuǎn)世??!”他說,“吃完多沒面子?!蔽铱纯催吷系娜?,確是都多多少少留下大半沒吃的。沒辦法,我也只能眼巴巴看著還熱的粥被服務(wù)端走,揮淚告別了。
食客的“講究”自是有好有壞,愛惜糧食的道理大家都懂,可是一些所謂的“講究”卻很難判定,像這樣的情況在生活中并不少見,有人結(jié)婚,不管富不富裕,不管人多人少,一大張桌子總是要放滿恨不得疊上幾層的,據(jù)說這樣“新人將來日子會越來越好”。請人吃飯,就算只有幾個人,沒有二十來個菜就會被說是“小氣”或“不重視”,讓請客的人很沒面子。大人們在要求孩子們不能浪費糧食的同時,自己卻在酒桌上鋪張浪費,理由甚多,應(yīng)酬啊,工作需要啊,更有人坦白就是為了表明“我挺有錢的”。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,中國人僅僅在餐桌上每年就浪費五千萬噸糧食,價值高達幾個億。這些糧食,可以養(yǎng)活兩億人,可以豐富許多貧困地區(qū)學生的“營養(yǎng)午餐”,當然絕不是一個雞蛋那么簡單。身為中國的食客,我們是否應(yīng)該反省一下?
在許多有識之士的號召下,“光盤行動”浩浩蕩蕩進行中。這場稱得上是“中國食客革命”的行動得到社會各界的支持,一些店家打出“半盤菜”,“歡迎打包”的口號,得到廣大群眾的歡迎。杜絕浪費,物盡其用,“光盤”漸漸成了一種潮流。其實,“光盤”不但是肯定店家,贊賞廚師手藝最簡單的方式,也是環(huán)保低碳生活的一部分。希望有那么一天,“光盤”成為人們的習慣,而我偶爾不“講究”一下,不用顧及他人眼光,把我發(fā)現(xiàn)的美味自豪地吃光光,只留“光盤”,不留下一丁點浪費。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
嘿,身為中國的食客,你還不革命嗎?
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