一個陽光明媚的星期天，與家人朋友乘坐30路公交車去遼東灣新區(qū)踏青看海真的別有一番情趣，似乎每個人都急不可待地將那沉悶了一個冬天的心情，在咱盤錦最長最寬最美的向海大道上放飛，如春天般愉悅爽朗。

公交車輕輕松松穿越城市的喧囂，窗外道路兩旁那錯落有致的綠化帶如影像般從眼前閃過，仿佛暢游在時空的隧道里，令人心曠神怡充滿遐想。極目四望，在田間地頭隨處可見農(nóng)民兄弟春耕備耕忙碌的身影，真想立即就下車，去挖上滿滿一袋苣荬菜，回家再買上兩塊豆腐和餡，包一頓特別風(fēng)味的水餃，回味一下那苦澀的生活……忽然，一陣煙霧撲面而來，原來是有人在燒荒，不過，看此情景并沒有使人想到那“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”的浪漫。其實，燒荒作肥是一種不科學(xué)的舊習(xí)，且不說易引發(fā)火災(zāi)，還可能造成土壤板結(jié)，涵水、保肥能力下降，對環(huán)境造成破壞。

據(jù)記載，踏青郊游的習(xí)俗由來已久，遠(yuǎn)在先秦時就已形成，也有說始于魏晉。《舊唐書》：“大歷二年二月壬午，幸昆明池踏青?！碧拼虾迫弧洞蟮绦小罚骸皻q歲春草生，踏青二三月。”元代楊允孚《灤京雜詠》：“高柳豈堪供過客，好花留待蹋青人?！?清代紀(jì)昀《閱微草堂筆記·槐西雜志一》：“我嘗清明上塚，見游女蹋青?！薄嗖菀酪?、清水漣漣之時，人們?nèi)宄扇旱洁l(xiāng)野山間賞景散心，迎著徐徐的春風(fēng)，伴著和煦的春光，腳下踏著抹抹新綠，感受翠意盎然的氣息，悠哉美哉。

小時候住在老盤山城里，每當(dāng)清明節(jié)過后，爸媽就開始帶我們?nèi)ァ疤で唷?，說是去游玩其實就是去挖野菜，因為生活困難時期，春天是讓人最難熬的一個季節(jié)，主要原因就是“春荒”所致---在上世紀(jì)六、七十年代，城里農(nóng)村基本上每家都一樣缺吃少穿，尤其是到了春天，幾乎家家戶戶都會缺糧斷頓。為了生存，人們只好靠挖野菜、摘樹葉子充饑。咱東北的冬季漫長，加之那時交通極不便利，冬季不可能吃到新鮮菜蔬，所以家家都會挖一個儲菜用的菜窖，在下雪之前把要儲藏的蔬菜下進(jìn)去，主要是土豆白菜大羅卜胡羅卜，還要用大白菜腌上的一大缸酸菜。如果這家的女人會過日子，她會把秋天時吃不了的茄子豆角甚至黃瓜切成片或條曬干，收藏起來用以豐富冬天的餐桌。熬過漫長的冬季，在早春時節(jié)青菜還沒有下來的時候，采些野菜填補一下是件很愜意的事。

冰雪消融，大地回春。在曠野里向陽的地方，或者暖和潮濕的河沿溝邊，一叢叢一簇簇的翠綠沐浴在柔和的春風(fēng)里，這個時候就能夠挖野菜了。挖野菜的工具很簡單，找一把鐮刀頭，用布把帶孔的那一頭纏上就行了。野地里最早長出來的是苣荬菜和小根蒜，苣荬菜剛一露頭只有兩片小葉，像兩個頑皮的孩子，無牽無掛，水靈靈細(xì)嫩的小臉還泛著薇薇的紅暈。小根蒜呢，在去年留下的一片枯黃之中，幾根細(xì)如韭菜葉般的葉片格外醒目。苣荬菜好挖，只要帶點根就可以，而小根蒜則要把頭挖出來，最好帶些須子。

野菜剛下來的時候是當(dāng)配菜食用的，主要是吃個新鮮---做上一盆“白臉”高粱米水飯，貼上一鍋黃澄澄的玉米面大餅子，把自家腌制的大醬端上桌，同時再從醬缸里撈出幾根腌黃瓜，經(jīng)過一個冬天腌制的老黃瓜醬香濃郁清新，就著疏松翠綠的苣荬菜，脆白的小蒜頭，別提多爽口了。不過，那苣荬菜味略苦，孩子們都不愛吃，媽媽總是好言相勸：“孩子們吃吧，苣荬菜清熱敗火，吃了就會聰明伶俐！”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

說到大醬，那可是家家戶戶都必備的，那時也沒有賣的。下醬是一個技術(shù)活，一月份煳醬豆做成醬塊，到四月份控干之后下到缸里，再到野菜遍地的時候醬也就能吃了。各家下的醬有各家的風(fēng)格，有的人下的醬香濃郁，有的則略帶臭味很難吃，有的醬缸里干干凈凈，而有的醬缸里則會生蛆，那么這一缸醬就算白扔了。如果不讓缸里生蛆實際很簡單，就是晾曬時只要看住不讓雨水進(jìn)到缸里就可以了。不管怎樣就是一句話，咱老媽做的醬，那就是香！

隨著春雨連綿綠色覆蓋整個大地，能吃的野菜也漸漸多起來---婆婆丁、掃帚菜、苦麻菜、馬齒莧等等，還有很多的叫不上名字的野菜，青翠嫩綠。婆婆丁是可以生吃的，而掃帚菜馬齒莧則要用水焯一下，把水攥干再蘸醬食用。那時細(xì)糧定量，大米白面一年到頭吃不上幾次，日常生活還是以粗糧為主，就是高粱米水飯玉米面大餅子。將剛采回來的野菜和玉米面摻和在一起，放上些鹽蒸窩窩頭吃或做菜粥喝，也算是改善一下日復(fù)一日頓頓如此的單調(diào)的“飲食文化”。

不過，還是有一種受大人孩子們都?xì)g迎的“美食”---榆樹巧，在很多樹木剛剛吐芽的時候，榆樹巧就先于它們掛滿枝頭了，滿樹青翠的榆樹巧擠擠嚓嚓，就好象要拼命的欣賞這醉人的春光似的，爭相向外擠出自己青春的玉體。榆樹巧是可以生吃的，于是孩子們紛紛爬到樹上擗下幾枝來，拿在手里邊走邊吃。大人們看著這滿樹的榆樹巧自然也不甘寂寞，有的回家拿來小筐，有的拿來簸箕。這時榆樹上還沒有生蟲子，擼下來的榆樹巧干干凈凈的，只要回家用水洗干凈就可以用來和在玉米面里了，摻了榆樹巧的玉米面貼出來的大餅子有一股淡淡的清香，特別好吃……

童年的時光已經(jīng)久遠(yuǎn)，但是一路走來始終不能忘記的就是那段歲月。現(xiàn)代生活的豐衣足食不但淹沒不了那衣不遮體的記憶，反而變得更加清楚---現(xiàn)在收入高了，生活水平高了，憶舊、懷舊、復(fù)古也成了一種“時尚”。是的，作為農(nóng)民的兒子，對土地有一種由衷的親切與敬畏，很難想象如果遠(yuǎn)離了土地，尤其是心靈的遠(yuǎn)離該是多么的可怕！

還是讓我們不妨抽出一點時間，走出家門走進(jìn)春天吧---那春風(fēng)迎面而來像一層紗，流水般滑過指尖，溜過發(fā)隙，這時你才能真真切切地感受到春天的溫暖，感受到人與天地渾然合一的美麗與偉大。于是，伴著思緒飛揚，輕輕地唱起那支歌：小鳥在前面帶路，風(fēng)啊吹向我們，我們向春天一樣，來到花園里，來到草地上……

春天來了，你的心情不好嗎？

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