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春風(fēng)吹又生

2013-03-31 12:20 作者:心境如水  | 23條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

一個陽光明媚的星期天,與家人朋友乘坐30路公交車去遼東灣新區(qū)踏青看海真的別有一番情趣,似乎每個人都急不可待地將那沉悶了一個天的心情,在咱盤錦最長最寬最美的向海大道上放飛,如天般愉悅爽朗。

公交車輕輕松松穿越城市的喧囂,窗外道路兩旁那錯落有致的綠化帶如影像般從眼前閃過,仿佛暢游在時空的隧道里,令人心曠神怡充滿遐想。極目四望,在田間地頭隨處可見農(nóng)民兄弟春耕備耕忙碌的身影,真想立即就下車,去挖上滿滿一袋苣荬菜,回家再買上兩塊豆腐和餡,包一頓特別風(fēng)味的水餃,回味一下那苦澀的生活……忽然,一陣煙霧撲面而來,原來是有人在燒荒,不過,看此情景并沒有使人想到那“野火燒不盡,春風(fēng)吹又生”的浪漫。其實,燒荒作肥是一種不科學(xué)的舊習(xí),且不說易引發(fā)火災(zāi),還可能造成土壤板結(jié),涵水、保肥能力下降,對環(huán)境造成破壞。

據(jù)記載,踏青郊游的習(xí)俗由來已久,遠(yuǎn)在先秦時就已形成,也有說始于魏晉。《舊唐書》:“大歷二年二月壬午,幸昆明池踏青?!碧拼虾迫弧洞蟮绦小罚骸皻q歲春草生,踏青二三月。”元代楊允孚《灤京雜詠》:“高柳豈堪供過客,好花留待蹋青人?!?清代紀(jì)昀《閱微草堂筆記·槐西雜志一》:“我嘗清明上塚,見游女蹋青?!薄嗖菀酪?、清水漣漣之時,人們?nèi)宄扇旱洁l(xiāng)野山間賞景散心,迎著徐徐的春風(fēng),伴著和煦的春光,腳下踏著抹抹新綠,感受翠意盎然的氣息,悠哉美哉。

小時候住在老盤山城里,每當(dāng)清明節(jié)過后,媽就開始帶我們?nèi)ァ疤で唷?,說是去游玩其實就是去挖野菜,因為生活困難時期,春天是讓人最難熬的一個季節(jié),主要原因就是“春荒”所致---在上世紀(jì)六、七十年代,城里農(nóng)村基本上每家都一樣缺吃少穿,尤其是到了春天,幾乎家家戶戶都會缺糧斷頓。為了生存,人們只好靠挖野菜、摘樹葉子充饑。咱東北的冬季漫長,加之那時交通極不便利,冬季不可能吃到新鮮菜蔬,所以家家都會挖一個儲菜用的菜窖,在下之前把要儲藏的蔬菜下進(jìn)去,主要是土豆白菜大羅卜胡羅卜,還要用大白菜腌上的一大缸酸菜。如果這家的女人會過日子,她會把秋天時吃不了的茄子豆角甚至黃瓜切成片或條曬干,收藏起來用以豐富冬天的餐桌。熬過漫長的冬季,在早春時節(jié)青菜還沒有下來的時候,采些野菜填補一下是件很愜意的事。

冰雪消融,大地回春。在曠野里向陽的地方,或者暖和潮濕的河沿溝邊,一叢叢一簇簇的翠綠沐浴在柔和的春風(fēng)里,這個時候就能夠挖野菜了。挖野菜的工具很簡單,找一把鐮刀頭,用布把帶孔的那一頭纏上就行了。野地里最早長出來的是苣荬菜和小根蒜,苣荬菜剛一露頭只有兩片小葉,像兩個頑皮的孩子,無牽無掛,水靈靈細(xì)嫩的小臉還泛著薇薇的紅暈。小根蒜呢,在去年留下的一片枯黃之中,幾根細(xì)如韭菜葉般的葉片格外醒目。苣荬菜好挖,只要帶點根就可以,而小根蒜則要把頭挖出來,最好帶些須子。

野菜剛下來的時候是當(dāng)配菜食用的,主要是吃個新鮮---做上一盆“白臉”高粱米水飯,貼上一鍋黃澄澄的玉米面大餅子,把自家腌制的大醬端上桌,同時再從醬缸里撈出幾根腌黃瓜,經(jīng)過一個冬天腌制的老黃瓜醬香濃郁清新,就著疏松翠綠的苣荬菜,脆白的小蒜頭,別提多爽口了。不過,那苣荬菜味略苦,孩子們都不吃,媽媽總是好言相勸:“孩子們吃吧,苣荬菜清熱敗火,吃了就會聰明伶俐!”( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

說到大醬,那可是家家戶戶都必備的,那時也沒有賣的。下醬是一個技術(shù)活,一月份煳醬豆做成醬塊,到四月份控干之后下到缸里,再到野菜遍地的時候醬也就能吃了。各家下的醬有各家的風(fēng)格,有的人下的醬香濃郁,有的則略帶臭味很難吃,有的醬缸里干干凈凈,而有的醬缸里則會生蛆,那么這一缸醬就算白扔了。如果不讓缸里生蛆實際很簡單,就是晾曬時只要看住不讓水進(jìn)到缸里就可以了。不管怎樣就是一句話,咱老媽做的醬,那就是香!

隨著春雨連綿綠色覆蓋整個大地,能吃的野菜也漸漸多起來---婆婆丁、掃帚菜、苦麻菜、馬齒莧等等,還有很多的叫不上名字的野菜,青翠嫩綠。婆婆丁是可以生吃的,而掃帚菜馬齒莧則要用水焯一下,把水攥干再蘸醬食用。那時細(xì)糧定量,大米白面一年到頭吃不上幾次,日常生活還是以粗糧為主,就是高粱米水飯玉米面大餅子。將剛采回來的野菜和玉米面摻和在一起,放上些鹽蒸窩窩頭吃或做菜粥喝,也算是改善一下日復(fù)一日頓頓如此的單調(diào)的“飲食文化”。

不過,還是有一種受大人孩子們都?xì)g迎的“美食”---榆樹巧,在很多樹木剛剛吐芽的時候,榆樹巧就先于它們掛滿枝頭了,滿樹青翠的榆樹巧擠擠嚓嚓,就好象要拼命的欣賞這醉人的春光似的,爭相向外擠出自己青春的玉體。榆樹巧是可以生吃的,于是孩子們紛紛爬到樹上擗下幾枝來,拿在手里邊走邊吃。大人們看著這滿樹的榆樹巧自然也不甘寂寞,有的回家拿來小筐,有的拿來簸箕。這時榆樹上還沒有生蟲子,擼下來的榆樹巧干干凈凈的,只要回家用水洗干凈就可以用來和在玉米面里了,摻了榆樹巧的玉米面貼出來的大餅子有一股淡淡的清香,特別好吃……

童年的時光已經(jīng)久遠(yuǎn),但是一路走來始終不能忘記的就是那段歲月現(xiàn)代生活的豐衣足食不但淹沒不了那衣不遮體的記憶,反而變得更加清楚---現(xiàn)在收入高了,生活水平高了,憶舊、懷舊、復(fù)古也成了一種“時尚”。是的,作為農(nóng)民的兒子,對土地有一種由衷的親切與敬畏,很難想象如果遠(yuǎn)離了土地,尤其是心靈的遠(yuǎn)離該是多么的可怕!

還是讓我們不妨抽出一點時間,走出家門走進(jìn)春天吧---那春風(fēng)迎面而來像一層紗,流水般滑過指尖,溜過發(fā)隙,這時你才能真真切切地感受到春天的溫暖,感受到人與天地渾然合一的美麗與偉大。于是,伴著思緒飛揚,輕輕地唱起那支歌:小在前面帶路,風(fēng)啊吹向我們,我們向春天一樣,來到花園里,來到草地上……

春天來了,你的心情不好嗎?

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春風(fēng)吹又生的評論 (共 23 條)

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