靈寶的五彩石烙雞蛋
女媧煉五彩石補(bǔ)天的神話傳說,在我國可謂是家喻戶曉婦孺皆知,不過用五彩石烙制美食卻很罕見,但并不是沒有,這就與大家分享一下。
事情還要從前幾天說起。那天中午去參加一位老前輩的壽宴,由于在單位加班,去的遲了一些,不但被安排與生人同坐一個(gè)包間,還被臨時(shí)抓差,委以“重任”:“這幾位都是遠(yuǎn)道而來的貴客,一定要招呼好,還要把氣氛弄活?!碑吘故鞘状我娒妫七^三巡,大家依然是說些客套話而已,禮數(shù)雖算周全,但總感到彼此仍很拘束。
正在琢磨之際,忽然眼前一亮,救場(chǎng)的機(jī)會(huì)來了。只見一位女服務(wù)員款款而至,但端的卻是一盆油亮滾燙的五彩石塊,客人們驚疑得面面相覷,都說:“見過吃面吃菜吃肉,還真沒見過吃石頭哩!”我說:“這可是豫西靈寶的特色美食!”客人們更疑惑了。正在此時(shí),又來一位服務(wù)員,將一碗灑入了蔥花、佐料的土雞蛋快速均勻地澆到石塊上,伴著一股蒸騰而上的熱氣,幾聲滋滋啦啦的碎響,金燦燦的炒雞蛋立現(xiàn)眼前,濃郁的鮮香氣息頓時(shí)彌散開來,引得客人們連聲叫好,趕快夾一塊送入口中,于七分鮮嫩中透著三分筋道,大家愈發(fā)欣喜了。
我抓住這個(gè)機(jī)會(huì),給大家講了這道美味的由來。我講得仔細(xì),大家聽得認(rèn)真,邊吃邊聊,互動(dòng)交流,氣氛逐漸活躍了起來。關(guān)于靈寶五彩石烙雞蛋的由來,主要有兩個(gè)說法。第一種是外地演化說。認(rèn)為其原型是山西省陵川縣的特色菜石頭炒雞蛋。相傳圍棋的創(chuàng)始人箕子,與人對(duì)弈時(shí)經(jīng)常是廢寢忘食,于是其仆從就地取材,用鐵器和石塊炒雞蛋,箕子立刻就被香味吸引了,美食由此傳世。由于靈寶地處豫晉陜?nèi)〗唤?,是華夏文明的重要發(fā)祥地之一,又是傳說中女媧煉五彩石補(bǔ)天之所,因而該美味傳入靈寶后所用石塊逐漸固定為紅黃黑白青五種顏色,被完全本土化了。
第二種是本地發(fā)展說。據(jù)說是民國時(shí)的一個(gè)盛夏,有位靈寶村婦上街賣雞蛋,結(jié)果在河灘上被石塊絆了一腳,筐里的好幾個(gè)雞蛋都碎了,村婦索性把這些爛雞蛋扔到石塊上走了,中午趕集回來又經(jīng)過此處,卻發(fā)現(xiàn)幾只鳥正在石塊上嘁嘁喳喳地?fù)屖常?a target="_blank">過去一看,原來流出的碎雞蛋在烈日下被石塊烙熟了,捏起僅剩的一塊一嘗,味道還挺美呢!以后才發(fā)展成用涂了油的石塊加熱烙制,又受女媧補(bǔ)天的啟發(fā),才固定為用五彩石塊烙,發(fā)展成一道特色美食。
我想,不管是哪種說法,都非常有趣,都讓人認(rèn)識(shí)到,美食大都起源于民間,都是底層人民的智慧結(jié)晶,都是一部活生生的書,一種薪火相傳的厚重文化。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
這時(shí)一位客人說:“這次來靈寶真是很高興,不但表達(dá)了對(duì)老壽星的心意,還開闊了眼界,增長(zhǎng)了見識(shí)!”另一位客人說:“那是自然!我常來三門峽地區(qū)跑業(yè)務(wù),你們知道不?第19屆中國(三門峽)國際黃河旅游節(jié)快到了,到時(shí)我叫上幾個(gè)朋友,一定還來品嘗!” 聽到這里,大家都會(huì)心地笑了。
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