走遍天南地北，家常飯最長(zhǎng)久；吃遍山珍海味，家常飯最養(yǎng)人。家常飯養(yǎng)育了我，我?guī)缀躅D頓離不開家常飯！

糊糊，我們叫“粘粥”，幾乎是我家每天早晚必須喝的。制作很簡(jiǎn)單，原材料：小米面或者玉米面、水。碗里小米面適量，加一點(diǎn)水調(diào)和，水燒開，將調(diào)和好的小米面倒入水中，一個(gè)方向攪勻。繼續(xù)加熱燒開后，再攪。小火慢慢熬，不時(shí)攪動(dòng)一下，避免糊鍋，直到熬到粘稠聞到米香為止。

而菜粘粥則是“進(jìn)取版”的了，粘粥快熬好時(shí)，可以根據(jù)自己口味，加一小把切成寸段的白菜葉，或者菠菜葉、芹菜葉、萵苣葉都成。即使是青蘿卜絲、扁豆絲，也是別具風(fēng)味呢！

不要小看這碗粘粥，在青黃不接的年代里，如果母親沒有奶水，只要把小米粘粥一勺一勺喂到新生兒的嘴里，嬰兒也不會(huì)餓死；如果粘粥里面再加上煮熟的雞蛋黃，那小家伙一定會(huì)健壯得如同小牛犢一般！

我家先生常常出差，進(jìn)門吃飯唯一要求就是：做粘粥吧！

饅頭，我們叫饃饃，如今是北方的城市農(nóng)村很普遍的主食。但最好吃的還是自己蒸的手工饃饃。用引酵發(fā)面而不用干酵母，撮成面劑子，一個(gè)一個(gè)揉好，稍微醒一會(huì)兒，放籠屜里先用小火，熱氣上來后大火，蒸20分鐘即可。打開鍋蓋，小麥香撲面而來，吃一口松軟還勁道，略微有點(diǎn)引酵的酸頭最好。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

有意思的是，涼饃饃另有一種香氣！記得小時(shí)候，村子里誰(shuí)家“老了”人（過世），治喪事宜由鄉(xiāng)親們操辦，父親也去幫忙。三天喪結(jié)束后，幫忙的一人分得2個(gè)饃饃，那是去世的人的女兒的奠禮，也就比乒乓球大不了一點(diǎn)。那時(shí)實(shí)在沒有什么再好的東西了，祭奠結(jié)束后就分給幫忙的鄉(xiāng)親們。父親從來沒有吃過，帶回家分給最小的我和哥哥。我拿著那個(gè)雪白的饃饃，真舍不得吃??！一點(diǎn)一點(diǎn)品著吃，太好吃啦！不像窩窩頭那樣剌嗓子，不好下咽?，F(xiàn)在，我仍然喜歡吃涼饃饃，還是那樣不直接咬，一點(diǎn)一點(diǎn)撕著吃，品著那股麥香，那份童年的味道！

餅，有油餅，單餅、菜餅，火燒。

油餅，不僅僅是蔥油餅。放蔥花是蔥油餅，也可以放香椿芽，我認(rèn)為放花椒芽的油餅最好吃。四五月份，花椒樹冒出了嫩嫩的葉片，油亮亮的。掐一片揉一下，放在鼻尖，一股清香幽然而來。掐上一小把，洗過了，細(xì)細(xì)切了，加油鹽拌勻，均勻鋪在面片上，慢慢卷起，兩頭往中間壓，搟面杖搟開。鐵鏊子或者大鐵鍋，低下柴火慢火燒著，一面烙成黃色，再翻過來烙另一面。待麥香和花椒葉的香味彌漫開來，餅就好了。外酥里嫩，香氣外溢，那味道，太饞人啦！

如果花椒葉長(zhǎng)大了，就不好吃了，可以摘那嫩嫩的鮮花椒，味道一樣的。鮮花椒成熟了，壓碎了，仍然可以，味道已比不上前兩者鮮美了。

單餅，就是面粉和好了，搟成薄餅，有兩毫米厚罷。在鏊子或鐵鍋上急火正反面烙熟，餅本身很筋道，單純的麥香。但要是卷上咸鴨蛋或者咸雞蛋，那種混合的香，嘖嘖！這是麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)壯勞力的最愛，口感妙，頂時(shí)候。中午吃上幾張卷著咸鴨蛋的單餅，渾身都是勁兒，下午地里的活干到黑天是沒問題的。

菜餅，也叫盒子餅。就是兩張單餅中間夾上菜餡，周圍一圈壓實(shí)，烙熟。味道沒地說。那是單餅的升級(jí)版了！

蒸包，大包子。我們老家叫“餡饃饃”，顧名思義就是“加了餡的饃饃”的意思。大類有肉包子素包子大包子小包子之分。大白菜小白菜菠菜青蘿卜紅蘿卜野菜等等都的很好的餡料。最絕的還是老家嬸子包的包子，是在大鐵鍋里蒸的，鍋下是燒柴火的。一個(gè)包子直徑十幾公分，沉甸甸的，兩只手捧著吃。我盡最大努力只能吃下一個(gè)，感覺已非常撐啦！味道那沒地說！大餡大肉塊，嘿嘿過癮！我們山東的“膠東大包”也是地方名吃了。

至于水餃，以前是過年過節(jié)才吃，不算家常飯。要是算的話，也是奢侈版的了?，F(xiàn)在當(dāng)然幾乎是家常便飯了，我們家起碼是每周末都做。家中老人更是把它作為節(jié)日萬(wàn)能美食，春節(jié)不必說，元宵、清明、端午、中秋甚至家人生日，主食都是水餃。就是清明忌日上墳，祭品中必不可少的是半碗帶著湯的水餃。

一方水土養(yǎng)一方人。家常飯把我們養(yǎng)大，家常飯里有深深的母愛，濃濃的鄉(xiāng)情；對(duì)于游子來說，可能還有幽幽的回憶，淡淡的鄉(xiāng)愁罷！

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