“閃光”的肥腸

豬大腸又名肥腸，此物既臟又臭，但經(jīng)過洗凈加工后可由廚師制作出一道一道的美味。在古今的菜譜里就有：溜肥腸、干煸肥腸、紅燒肥腸、火爆肥腸、辣椒炒肥腸等佳肴，可與油炸臭豆腐相比美。由于這幾年人們的生活水平提高了，人們都在注重養(yǎng)生和熱衷于減肥運動，現(xiàn)在愛吃肥腸這一口兒的人恐怕也不多了，尤其是患有“三高”癥狀的老年人更是饞而遠之了。我是最愛吃溜肥腸的人，每當饞的時候就去飯店來一盤過把癮。肥腸有潤燥、補虛、止渴、止血之功效。古代醫(yī)家常用此物來治療脫肛、痔瘡、便秘、虛弱等?！度数S直指方》、《奇效良方》中的豬臟丸、《本草蒙荃》中的連殼丸，皆是用于治療腸病變的名方，其中都用到了豬大腸。

天下之大無奇不有，2010年6月15日遼寧電視臺《新北方》欄目報道了一則“吃肥腸吃出水銀來”，致吃者色變、聞者驚悚的專題新聞。這一咄咄怪事讓我也大吃一驚。過去吃了那么多的溜肥腸，從未見過肥腸里有水銀在閃光，也許是我的幸運吧，可水銀是否早已存儲在我的身體里呢？我有些杯弓蛇影了。我只好帶著疑惑和驚慌連忙打開電腦開始查閱。2003年12月16日南國早報訊：“…….嚼在嘴里的肥腸覺得不對勁兒，吐出來一看竟是水銀。”年10月15日，青島晚報：“一女士在飯店里就餐，點了一盤大腸，在吃的過程中發(fā)現(xiàn)大腸中有什么東西在閃動，用筷子一撥仔細看，竟是數(shù)十粒水銀，跟小豆子一般大小……”吃到水銀的顧客當然要質(zhì)問飯店老板，而飯店老板也驚慌失措無言以答。最后只能引來了派出所、110和工商部門到場化解矛盾、平息風波。老板也只好給顧客以賠償和掏付顧客的醫(yī)療檢查費……

看了這些各省市的有關(guān)報道，我終于清楚了肥腸里的水銀之來源。原來肥腸里的水銀不是飯店老板有意所為坑害顧客，也不是廚師不小心打碎了溫度計掉在勺中，問題而是出現(xiàn)在清洗肥腸的操作過程中?，F(xiàn)在有的一些做肥腸生意的人在清洗肥腸過程中，為了省力、省工、省時、省水，他們改變了原始的用適量的鹽、堿、醋、面粉反復揉搓、清洗的方法。他們只顧自己的生意亨通，就買了200多元一公斤的水銀，灌在豬大腸里進行反復地沖洗污物，然后推銷到市場、超市、飯店里?？赡苡捎?a target="_blank">工作量過大，操作人員的疏忽致使一些水銀殘留在肥腸中。肥腸再經(jīng)過煎、炒、烹、炸后，仍然能在肥腸中閃亮、在餐桌上、盤子里滾動。我真的擔心，那些長期從事用水銀來清洗肥腸的操作人員一定也會遭受到水銀的毒害吧……

據(jù)有關(guān)報道，18 –19世紀，外國人就開始用水銀來清洗動物皮毛制作的帽子，水銀粘在人的皮膚上，頭發(fā)上、使人受到了腦損傷。《水滸傳》里的玉麒麟盧俊義遭受高俅、楊戩等人的陷害，喝下了摻有水銀的毒酒坐船行至泗州淮河，其夜因醉兼水銀已墜下腰胯、浸入骨髓里，失腳落入淮河而死。中國古代的皇帝-秦始皇以求尸體萬年不朽，他死后就浸寢在水銀海里。在舊社會，有權(quán)、有錢、而無人性、無良心的權(quán)貴和富豪們用童男童女來殉葬。他們把買來的小孩子灌下水銀，孩子會立即死去，臉色安詳且不腐爛。現(xiàn)代科學早已告訴人們，水銀，汞也，此物有毒。當人食用了10 克以上的水銀就會急性中毒，如不及時搶救即可死亡。水銀，它是一種在常溫下能流動的液體金屬且不易蒸發(fā)，對人的皮膚、粘膜、牙齒均有害。汞中毒可損害人的大腦中樞神經(jīng)和肝腎，甚至產(chǎn)生癌變。汞中毒的表現(xiàn)為：悪心、嘔吐、腹瀉、消化不良、中毒性心肌炎和肌肉震顫等。

近日，歐盟通過了一項：“禁止出售醫(yī)用水銀溫度計的法規(guī)”。用來保護醫(yī)務工作者，同時減少對環(huán)境的污染?？雌饋硭y對人們的生活和身體是有一定的相當危害的。我們也應該對此重視起來遠離水銀，正確使用水銀。正在使用水銀清洗肥腸的商業(yè)老板和愛吃肥腸的人們看了我的《“閃光”的肥腸》小文后會有何感受？這“閃光”的肥腸，讓我沉思、讓我恐懼、讓我厭惡。今后這飯店里的溜肥腸是吃？還是不吃？市場上、超市里的肥腸是買？還是不買？該閃光的東西不閃光，不該閃光的東西卻晶瑩閃光。這是怎么了？是利益的驅(qū)動？是愚昧無知？還是心腸變了顏色？暴殄天物何時了?。∧谭壑械娜惹璋房雍α硕嗌賸胗變?，使國家承受了多大損失？用火堿煮肘子、用富爾馬林泡蝦仁兒、西紅柿涂上避孕藥、用蘇丹紅來喂鴨子，就連洗衣粉里、化妝品里、裝修材料上等，都加入了對人體有害的化學制品......人們的身體健康誰來保護？人們的生命安全又會有何保證？不知用水銀來清洗肥腸里的污物這一“工藝”是否還要繼續(xù)使用？濫用化學制品添加劑的“技術(shù)”何時休？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我們今后如果知道自己誤食了水銀后，應該立即大口地喝牛奶來保護胃黏膜，及時到醫(yī)院洗胃以防不測。如果感到身體不適或有水銀中毒的癥狀應及時去醫(yī)院檢查。在此也和老年朋友們再說上兩句，肥腸是高脂肪食品，含有高膽固醇。我們老年人應盡量少吃或不吃，如果不吃他們制作地“閃光”的肥腸，咱們也就不會吐出水銀來了。如果實在饞得慌，吃的時候可要看仔細了??！水銀它會在肥腸里閃光、在盤子里流動，也許會防不勝防啊……

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