從小在林區(qū)長大，揀蘑菇采榛子的事沒少做，雖然每年都小有收獲，當(dāng)時(shí)也并沒覺得有太多的樂趣，只是作為一種家庭創(chuàng)收的副業(yè)來做罷了。這幾年，山上的耕地越來越多，長榛子的榛叢越來越少了，榛子也隨之稀缺起來。集市上買的價(jià)格高不說，質(zhì)量也不理想。想吃榛子，能自己采一點(diǎn)是最好不過的了。

采榛子的最佳時(shí)節(jié)是農(nóng)歷的七月初，采下的榛子飽滿味香，此時(shí)，榛叢的枝頭是累累的榛子，地上是繁星般的榛蘑，采榛子的同時(shí)還能揀到美味鮮嫩的蘑菇，真正的一舉兩得。林區(qū)人把結(jié)榛子的榛叢叫榛柴窠子，從來是只見榛叢結(jié)果，沒見過榛叢開花。不知是榛子開花的時(shí)間極短，沒有人看見，還是榛子本來就只結(jié)果不開花。如果是那樣，榛子樹的謙虛與奉獻(xiàn)實(shí)在是讓人欽佩的。

榛子其實(shí)是不能叫樹的，它只是一種蒿草般高矮粗細(xì)的木本植物。作為毛材燒火，它不如苕條和風(fēng)樺條子好燒，林區(qū)人在營林作業(yè)及開荒時(shí)往往把其棄之不要。然而，榛柴下的土質(zhì)肥沃，是開墾土地的好地方，所以采榛子一般并不需要走出很遠(yuǎn)，在地邊和山邊往往就能采到上好的榛子。

豐產(chǎn)榛子的榛叢一般并不很高，因?yàn)殚粎哺叩牡胤酵侵参锷娓偁幈容^激烈的地方，嚴(yán)酷的競爭環(huán)境使得榛叢把絕大部分養(yǎng)料都用到長高長大上來了，所以結(jié)的榛子并不多。一般一米以下的榛叢結(jié)的榛子最多，單個(gè)的、并蒂的、三四個(gè)長在一起的，摘著這個(gè)看著那個(gè)，‘得隴望蜀’用在這時(shí)是恰如其分的。熟透的榛子手一碰就會掉落下來，需要使勁才能摘下的都是還沒成熟的，仿佛造物主在提醒采摘者——這些榛子還沒長成，我還要留一留，你最好過些時(shí)候再來。林間的花鼠也愛吃榛子，它們把成熟的榛子收集儲備起來，作為冬季的食物?；ㄊ蠛苈斆鳎鼈兺挥门郎祥徊?，在地上就能找到風(fēng)吹落下來熟透的榛子。采榛子的人往往都缺少應(yīng)有的風(fēng)度，不管熟透與否往往一律收之囊中——有點(diǎn)掠奪者的樣子，生怕給花鼠留下。采榛子的人不用付出農(nóng)夫那樣春種夏鋤，汗溉黑土，五更下地去，戴月荷鋤歸的辛勞。卻像農(nóng)夫一樣收獲著豐收的成果。從這方面說人是幸運(yùn)的也是自私的。大自然是慷慨的，每年賜予他的臣民們豐厚的禮物，榛子只是其中之一。無論人們怎樣采摘，收獲的也只能是當(dāng)年生成的極小部分。榛子的采摘期很短，只有短短的幾天，采早了不成熟，晚了就落到地下，不好找了。

與普通的榛子——通常也叫胡榛子相區(qū)別，還有一種毛榛子，榛子的頂部是尖的，殼比普通榛子薄，味道差不多。毛榛子的青皮上有一層扎人的絨毛，一旦弄到身上會很癢。毛榛子的桿，比普通榛子粗壯且高大，也很直，是豆角、黃瓜的理想架條材料。由于人們每年把大量的毛榛子的桿砍去作架條使用，致使毛榛子越來越少了。如果能有幸在結(jié)榛子的大年——榛子也象其他水果一樣是有大小年的，遇到一片毛榛子，那就豐收了。來到毛榛子林中，用手握住榛柴的干使勁搖晃，熟透了的榛子就會冰雹般地落下來，一棵榛樹下有時(shí)能揀一小盆榛子呢。

與普通榛子喜歡生長在山坡山根不同，毛榛子一般喜歡生長在接近山頂?shù)年幤律綅徤?，榛材下邊的土地特別肥沃，是開墾土地好地方。也正因這樣，近年來毛榛子少多了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

毛榛子的成熟期在農(nóng)歷的七、七前后。在農(nóng)歷七七這一天的傍晚，在用毛榛桿架起的豆棚瓜架下，在如絲的細(xì)雨中，吃著剛剛采收的噴香榛子，想象著鵲橋上牛郎織女一相會的綿綿情意，還真有點(diǎn)浪漫呢。

采回的榛子一般要存放幾天，讓榛子與包在外面的青皮脫殼。否則很難把外面的青皮剝?nèi)ァＣ摿藲さ拈蛔佑们逅韵?，把不飽滿的和沒瓤的去除，剩下的就是上好的榛子了。曬干后存放起來，無論是生吃，還是炒熟吃都是一樣美味，營養(yǎng)也豐富。與松子、核桃并稱為東北的三大堅(jiān)果。

聽說，從前山里修煉的人，他們不吃煙火食，渴了喝口山泉水，餓了就吃榛子核桃松樹子，可見榛子還能解饑。在上世紀(jì)的六零年鬧饑荒時(shí)，榛子還是山里人救命的東西，榛子與核桃松子和樹葉野菜蘑菇一道，讓無數(shù)的人免于餓死。當(dāng)年東北抗日聯(lián)軍的勇士們，在那艱苦卓絕惡劣環(huán)境中也常常把幾粒榛子做為給養(yǎng)和日寇進(jìn)行殊死搏斗。榛子這看似平常的堅(jiān)果，在那特殊的歷史時(shí)期竟能發(fā)揮出特殊的作用！

現(xiàn)在市場上有一種叫做美國大榛子的干果，皮薄仁大，價(jià)格也不算太貴，但我總覺得不如自己采的笨榛子好吃。今年的榛子大概也該成熟了，明天是星期天，打好行裝準(zhǔn)備采榛去。

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