年味已淡，年酒越濃

文云谷人

一晃，這個(gè)年剩下時(shí)日已不多矣，真是時(shí)光飛逝?。∵@些年，人們對(duì)年的熱情確實(shí)減了許多，但筆者本人多多少少還是對(duì)年有點(diǎn)戀戀不舍。不是穿新衣，也不是美食伺候，只是出于對(duì)一種像用開(kāi)水泡了多次的鐵觀音，喝著淡了茶味，但卻不忍心倒棄，還想再?gòu)闹信莩鳇c(diǎn)其他味道來(lái)的感覺(jué)的渴盼。

許多人都講，年越過(guò)越?jīng)]意思了，連路邊曬太陽(yáng)的爺爺奶奶們也經(jīng)常嘮叨，現(xiàn)在的日子就好比是每天都在過(guò)年。確實(shí)，筆者也深有感觸。

記得小時(shí)候，過(guò)年那個(gè)美啊，不僅能換上新衣服、母親納的新布鞋，還能吃家里宰的大年豬，炸的馓子、麻花（油炸食品）等食品。更有趣的是，能跟一幫伙伴們用幾撮豬鬃換上一兩串炮仗，噼里啪啦，放的熱鬧。而今，過(guò)年條件跟小時(shí)來(lái)比要好到千倍萬(wàn)倍，但心里總是感覺(jué)冷清，不那么熱鬧。是什么原因？難道是傳說(shuō)中的“歲”不再光顧人類？

年味是淡了，但在青海，“年酒”卻越來(lái)越濃了。年酒，就是過(guò)年喝的酒，在青海也叫“年茶”。逢年，青海人的桌上可以缺了雞鴨魚肉，但就是不能缺少年酒。親戚朋友間拜年，進(jìn)門先干六個(gè)或十二個(gè)不等（以盅計(jì)算）的年酒以示敬意。青海人喝年酒，完全可以用“高拳海量”四個(gè)字來(lái)形容。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

青海人喝酒有一種說(shuō)法，“喝酒就要喝翻”（喝酒喝到趴下為止的意思），更何況是過(guò)年。所以逢年，許多人都被放翻了。他們一喝就是一天，甚者是沒(méi)日沒(méi)夜的喝，劃拳聲震耳欲聾，青稞酒一瓶接著一瓶。喝的好的，一人能喝好幾斤，喝的差點(diǎn)的一人能喝好幾兩。喝吐了的，喝暈了的，喝睡著了的到處都是。過(guò)年這幾天，只要你上街隨便一瞅，保準(zhǔn)能看到醉漢，搖搖晃晃，還能遇上因喝酒過(guò)頭而在馬路上扯大覺(jué)的人。

為什么青海人愛(ài)喝酒、能喝酒？筆者粗淺分析，可能是因?yàn)榍嗪５靥幐咴?，氣候相?duì)寒冷，所以酒常常被人們當(dāng)成是一種御寒的最佳飲品。并且，青海盛產(chǎn)青稞，有享譽(yù)海內(nèi)外的青稞美酒，而青海互助縣等多個(gè)縣份就專門生產(chǎn)青稞酒，所以能保證自給自足。再加上喝酒能活躍氣氛等等原因，自然讓青海成為了全國(guó)著名的喝酒大省，也讓青海人各個(gè)成為了酒家。

說(shuō)到互助縣，不得不說(shuō)說(shuō)青海民間廣為流傳的關(guān)于喝酒的另一種說(shuō)法：“互助的麻雀都能喝三兩”。就是因?yàn)榛ブh產(chǎn)酒有名，所以人們夸張的拿當(dāng)?shù)氐穆槿复虮确?。也是因此，青海人只要喝酒，就?huì)不自覺(jué)的將這句話當(dāng)成酒桌上的至理名言，灌，使勁灌，直到把對(duì)方灌倒為止。

青海人喝酒，外地人很著急。前幾日筆者喝了頓年酒，也被幾個(gè)朋友放翻，完后被河北姑娘訓(xùn)了一頓。說(shuō)她們過(guò)年只是小酌幾杯，適可而止，絕不會(huì)伶仃大醉，并說(shuō)很難接受青海人喝酒后那種“攪沫沫”（意為喝醉酒后胡言亂語(yǔ)）的勁兒，更討厭滿身的酒味和那種“變了形”的狀態(tài)。其實(shí)，對(duì)于青海人往死里灌酒給對(duì)方，以致將對(duì)方完全灌醉，這是有原因的。

質(zhì)樸、好客、熱情，是青海人身上最明顯的特征。對(duì)于青海人來(lái)講，招待客人，要把家里最好的東西拿出來(lái)分享，還要向客人敬酒，跟客人劃拳。酒在青海，并不是單純意義上的酒精兌水那么簡(jiǎn)單，也并非青海人追求將客人灌醉后，客人身上所顯現(xiàn)出的那種醉態(tài)所帶給的“丑陋”，而是一種感情，一種借酒表達(dá)美好祝愿、滿腔熱情的深厚感情。青海人把自己內(nèi)心深處最真實(shí)的感情化作了一杯美酒，并用雙手真誠(chéng)地敬給客人。酒，越喝越高興，喝得越多越高興?？腿撕茸砹耍魅诵睦锸嫣沽?。所以，假如你到青海做客，主人拼了命的陪你喝酒，你可千萬(wàn)不能生氣，你要理解。

年味是淡了，但青海高原的年酒卻越發(fā)濃厚、醇香。過(guò)年了，新衣可以不穿，山珍海味可以不吃，但一杯情意濃濃的年酒必須敬給你。這些天，青海人醉了，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人們醉了。青海的年還在繼續(xù)，春節(jié)愉快，扎西德勒！

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