除夕之夜，無論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們都要回到自己家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。

北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來"之意。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。

除夕這一天，家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的年夜飯。對我來說，今年的年夜飯更有意義，難得老爸老媽今年在我家。早早的妻子就開始準(zhǔn)備，首先選購新鮮的豬肉、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜等原料，再就是絞肉、剁餡、調(diào)味，然后和面，等餃子餡入味，面興好之后，一家人圍在一起，有的搟片，有的包，回憶著以前除夕夜那些有趣的事。

在我小時(shí)候，老家還沒有通電，除夕夜家里的亮光只是一盞昏暗的煤油燈，能夠體現(xiàn)年味的是門外的紅對聯(lián)和家里的年畫，還有就是早早蒸好的棗山、抓錢、豆饃、黃珍等，唯一期盼的大年初一早上和大人給長輩拜年了。早早吃過晚飯后，媽媽便讓我們睡在熱炕上，說明天早點(diǎn)起，給長輩們?nèi)グ菽?，有花生、柿餅、軟棗、糖塊吃，有可能的話爺爺、奶奶會給五毛錢的壓歲錢。即使自己不想睡，也聽話地鉆進(jìn)被窩閉上眼睛，媽媽收拾停當(dāng)后，把新衣服放在我和弟妹炕頭，然后和老爸一起坐在包餃子，拉家常，第二天一早媽媽煮好餃子才叫我們起床。

今年的年夜飯是難得的“團(tuán)圓飯”，全家三世同堂，上有父母，下有女兒，還有兩個(gè)豆蔻少年，一家七口圍坐在一起共進(jìn)晚餐辭舊歲迎新年。隨著社會的發(fā)展進(jìn)步，平時(shí)就想吃什么做什么，年夜飯的繁簡就根據(jù)自己的條件而定了，有的家庭在酒店訂一桌，有的在家里自己做一桌，有的更簡單隨便吃點(diǎn)看春晚，但在除夕夜仍要遵循一些規(guī)矩，如不能說不吉利的話語，不準(zhǔn)打罵孩子等等。

今年的年夜飯因人口多，如何做到美味可口，著實(shí)讓我很為難，既要照顧老爸老媽的口味，還要兼顧三個(gè)年輕人的喜好，經(jīng)過再三考慮，決定做一鍋“肉絲餃子湯”，這可是高平的一到名吃。這鍋湯看似簡單，實(shí)則需要準(zhǔn)備很多，除了需要包餃子外，還需要肉絲、青椒絲、油炸豆腐、蒜薹、豆芽、木耳、黃花菜、肉丸等十余種材料，這些材料現(xiàn)在很容易買到，而在以前也只能有啥做啥了。各種材料準(zhǔn)備妥當(dāng)后，做的時(shí)候就容易多了，首先按照家里人平時(shí)飯量開一鍋水煮餃子，然后把肉絲炒熟，再放上喜歡的材料，可多可少，待餃子快熟的時(shí)候，把肉絲菜倒入煮餃子的鍋中，再一次調(diào)味后即可出鍋食用。這頓簡單的年夜飯，做的比平時(shí)多出一半，但還是沒剩下多少。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

隨著時(shí)代的發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平的提高，如今年夜飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆秶?，而在于那份人與人之間的溫馨和關(guān)愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。

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