羊城一角
這次港澳游之前,我們在羊城客寓了數(shù)日。
時(shí)值去年十月,淡暑新秋,羊城廣州的天氣已不再熾熱。灼熱的太陽蠻不情愿地一天天低下了它那高昂的頭,滾滾熱浪碰到習(xí)習(xí)秋風(fēng)旋即落荒而逃;樹上的知了叫聲也變得哀鳴了,若有若無,時(shí)斷時(shí)續(xù)。溽暑蒸人的夏季漸漸遠(yuǎn)去。
聽說廣州人有愛喝早茶的習(xí)慣,羊城有一個(gè)外地人必去的地方——陳家祠。來到廣州,隨鄉(xiāng)入俗。我們定于十月六日去品嘗品嘗廣州的早茶且參觀陳家祠。
心中有事睡不安寧。是日清晨,我早早醒來,徘徊窗前,凝視天空。此時(shí),東方露出了魚肚白,黑暗漸漸褪去。平明時(shí)分,地平線下仿佛是煉鋼廠的轉(zhuǎn)爐往鋼包傾倒鋼水,冒起了一片熊熊火光,把半個(gè)天空染成了橘紅色。
此時(shí),太陽像一塊用滾燙的鋼水澆鑄的大圓盤,羞羞答答地露出了地平線,霞光四射,頓時(shí),蛋鴨殼般淡青色的天畔抹上了一層粉紅色胭脂;抬頭仰視,蔚藍(lán)的天空,幾朵鑲著金邊的云彩在悠然漫步,宛若幾位嬌艷如花的少女在尋睨自己的情郎……正是:幾縷丹霞橫碧漢,一輪紅日上扶桑。
小區(qū)出現(xiàn)了晨練的人們,早點(diǎn)攤上閃動著店員們忙碌的身影。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
洗漱完畢,全家人披著清晨的霞光,乘車前往廣州餐飲業(yè)老字號,聞名遐邇的陶陶居享用早茶。
盡管還是清晨,但由于是假日,寬廣的馬路上已是車輛攘攘,人流熙熙。協(xié)警們有條不紊地指揮行人穿越馬路,人車各行其道,秩序井然。
汽車站上,一輛輛潔凈的公汽接踵而至,把乘客送向四面八方。我剛一上車,一個(gè)小伙子馬上讓座,我謝過后詫異地坐下。車廂內(nèi)輪番用普通話、英語和粵語播送著給老弱病殘?jiān)凶屪奶崾?,這種提示在江城武漢的公汽內(nèi)也有,但在武漢,迄今我從未享受過有人讓座的待遇。莫非去了廣州,我立馬衰老許多?抑或在江城我貌似中年人?倘若是后者該有多好哇。
在廣州的公汽內(nèi)還有一大美景:絕大多數(shù)年輕人對車內(nèi)的空位不予理睬,視而不見,仿佛座位上布滿荊棘,坐上去屁股會被扎得鮮血淋漓;倘若偶爾有個(gè)年輕人坐著,篤定引來眾多鄙夷的目光。我對廣州的這一美景歆慕不已。
可見,廣州與武漢在精神文明建設(shè)方面,恍如隔世。
車窗外,寬闊的馬路隔離帶上栽滿鮮花灌木,叢叢簇簇,姹紫嫣紅,燦爛迎空。灌木鋪青疊翠,郁郁蔥蔥;群花爭奇斗艷,芬芳四溢?;ǔ敲雷u(yù),名不虛傳。
人行道邊,一幢幢新樓直插云霄。這里,多幢建筑物號稱亞洲第一,如阿羅多姿的小蠻腰電視塔,她與越秀公園內(nèi)的五羊雕塑一道,業(yè)已成為廣州的重要標(biāo)志。
一路觀景,一路遐想,不知不覺間來到了陶陶居??芍^一路美色觀不盡,公汽已過一站站。
陶陶居坐落于荔灣區(qū)第十甫二十號,創(chuàng)辦于清光緒年間。它樓高四層,紅墻綠瓦,雕梁畫棟,古色古香。廳房寬敞明亮,可同時(shí)接待一千三百多人進(jìn)餐。如今,陶陶居以其“中華老字號”、“國家特級酒家”等稱號享譽(yù)羊城。
此時(shí)此刻,使人聯(lián)想起武漢的“中華老字號”湯包大王“四季美”、豆皮大王“老通城”、熱干面大王“蔡林記”。這些我們老武漢記憶猶新的百年老字號,由于舊城改造等原因,早已從人們的眼皮底下溜得無影無蹤。盡管市面上目前還能吃到打著上述招牌的湯包豆皮熱干面,但此湯包已非彼湯包、此豆皮已非彼豆皮、此熱干面已非彼熱干面了,惜哉!惜哉!
陶陶居曾以其名茶和優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)傾倒無數(shù)文人墨客。據(jù)傳,牌匾上的“陶陶居”三字為康有為所書。當(dāng)初康有為在廣州萬木草堂講學(xué)時(shí)常來光顧,聰明的店老板請他寫下了“陶陶居”三字,流傳至今。魯迅、巴金、劉海粟也曾是這里的???。
陶陶居生意興隆,拿號等候約半小時(shí)方能入座。這里環(huán)境優(yōu)雅,安靜舒適,茶具精美,餐具考究。
上菜前,每人先來一壺鐵觀音。服務(wù)員先將第一道茶倒掉,隨后我們開始細(xì)細(xì)品茶。
據(jù)說,陶陶居先前烹茶之水取之于白云山九龍泉,用“瓦鼎陶爐,文火紅炭”烹煮。我想,當(dāng)代人可能沒這種口福了。
不過,眼下也是絕細(xì)春芽雀舌甜水好茶,快快品嘗。正是:白玉壺中翻碧浪,紫金杯內(nèi)噴清香。端起茶盞,嗅一嗅,嗯,很香!抿一抿,啊,苦中有甘。三下五去二,一杯下肚,干渴頓解;兩杯下肚,精神倍增;三杯下肚,輕松舒服。品著,品著,筆者猝然想起了茶中亞圣盧仝(號玉川子)飲茶時(shí)的即興之作《飲茶歌》,此情此景,何等相似:
一碗喉吻潤,二碗破孤悶。
三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙靈。
七碗吃不也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山,在何處?玉川子乘此清風(fēng)欲歸去……
不能再喝了,再喝就要飄飄成仙了。
這時(shí),菜點(diǎn)上來了:焦黃焦黃的烤鵝、肥而不膩的叉燒肉、皮薄如紙的新鮮蝦仁包、制作精致的鮑魚酥、黃燦燦的涼拌海蜇皮、香噴噴的干炒牛河……
菜點(diǎn)上桌,觀其色,就知是名師烹制?;洸酥v究原汁原味,清淡。難怪國內(nèi)流傳著吃在廣州的說法。
菜點(diǎn)的香味在餐桌上彌漫開來,撩動著我的食欲。望著一桌拍案叫絕的美食,我的眼珠都轉(zhuǎn)不動了,令人饞涎欲滴;盡管不是饑腸轆轆,但面對如此珍饈美味,本想裝裝斯文,細(xì)細(xì)品咂,可捏筷子的手不聽使喚,立刻下筷,饕餮大吃起來。
先夾一塊烤鵝,皮脆肉軟,香甜可口,咕嚕下肚;咂咂嘴巴,又拈起一只蝦仁包,鮮美至極,兩腮鼓鼓,囫圇下喉……吃相之丑,全然不顧。
大快朵頤,茶足菜飽,我們離開了不負(fù)盛名的陶陶居。吃飽了,喝足了,得活動活動,消化消化。于是我們乘車前往陳家祠參觀。
來到陳家祠,買票進(jìn)入寬闊的祠前廣場,展現(xiàn)在我們眼前的是座典型的廣東民間宗祠。它坐北朝南,設(shè)有前、后、東、西四院,青磚圍墻。
導(dǎo)游介紹,陳家祠于光緒十二年歷經(jīng)七年建成。系當(dāng)時(shí)廣東省72縣陳姓人氏出資興建的合族祠堂,占地面積約一萬三千平米。因接受本族各地讀書人來廣州應(yīng)科舉考試時(shí)居住,又稱陳氏書院。
移步仰望,該建筑物的頂部頗是吸人眼球。它采用著名的石灣陶塑脊飾,黃、綠、寶藍(lán)、褐、白五色玻璃釉彩,在陽光下流光溢彩。它以貼塑為主,人物塑造線條簡練粗獷,并巧妙地把亭臺樓閣和動物、花鳥、瓜果等各種造型穿插其中,使屋脊顯得絢麗多采,襯托出建筑物高大堂皇。
陶塑脊飾共有十一條陶塑脊飾,其中鰲魚陶塑脊飾最為醒目,鰲魚的兩根長須伸向晴空,顯得氣勢非凡,使屋頂輪廓線更為優(yōu)美。這種表現(xiàn)形式,與民間流傳獸吻為防火避災(zāi)的用意一致,喻意子孫后代獨(dú)占鰲頭、升官進(jìn)爵。
跨步進(jìn)入祠內(nèi),轉(zhuǎn)身回眸,只見兩扇巨型大門上的兩位彩繪門神高達(dá)四米,英俊威武:一為秦叔寶,另為尉遲恭。相傳,唐太宗罹病在床,聽見門外鬼魅呼號,徹夜不寧。他便讓這兩位將軍手持武器立于門旁鎮(zhèn)守,次夜便再無鬼魅搔擾。后來,人們將這兩位將軍的畫象貼于門上,予以鎮(zhèn)邪,這便是門神之由來。
門上還裝飾一對銅鋪首(門環(huán)底座),直徑六十厘米,每只重六十公斤,用以驅(qū)妖辟邪。如此巨大而精細(xì)的鋪首,在我國民間建筑中鳳毛麟角。
續(xù)前行,進(jìn)入宏闊、寬敞的前廳。廳內(nèi)雕梁刻柱甚為考究。立有四扇木雕門,正背面全部采用鏤刻、浮雕裝飾。為表現(xiàn)富貴吉祥、兒孫滿堂、美好生活的畫面。
為了看得仔細(xì),我在祠內(nèi)踽踽獨(dú)行。發(fā)現(xiàn)諸多磚雕故事,如東檐墻上正中一幅是取材歷史故事“劉慶伏狼駒”,描繪的是北宋時(shí)劉慶降服西夏所送名叫“狼駒”的烈馬的生動場面。
歷史上的西夏國地處如今的陜西寧夏一帶的草原,牧業(yè)興盛,一直是大宋的朝貢國,盛產(chǎn)良駒烈馬。所送“狼駒”一是朝貢所需,二是試探軍情,看宋朝有無降服烈馬之能人良將,史上這種例子比比皆是。但這只是我的遐想而已。
西檐墻上正中一幅是取材古典小說《水滸傳》中梁山義士晁蓋、宋江、昊用、林沖、魯智深等眾多英雄好漢匯集在聚義廳的宏大場面,形態(tài)栩栩如生。
這使我想起在孩提時(shí)讀過的古典名著《水滸傳》,梁山好漢一百零八將除暴安良、殺富濟(jì)貧的動人故事一一閃現(xiàn)腦海。他們個(gè)個(gè)身懷絕技,武藝高強(qiáng)。眾多英雄人物曾讓我如癡如醉,其中我最敬佩的非魯智深莫屬。野豬林的杖光棒影歷歷在目;草料場廝殺打斗聲猶在耳側(cè)。幾次救好友林沖于惡徒的刀棍之下,一個(gè)義字在他身上表現(xiàn)得淋漓盡致。故我筆名取其諧音爐炙燊。
另外,還有石雕、灰雕、木雕、鐵鑄畫等優(yōu)秀民間工藝也薈萃于此,令人眼花繚亂,目不暇接,記不勝記。
筆者走南闖北,迄今首次目睹如此壯觀的民間宗祠。僅就我注意所及,全國第一,非它莫屬。難怪人們常說,不到陳家祠,等于沒來廣州,看來此言不假。
一百多年來,陳家祠歷經(jīng)戰(zhàn)亂和文革,保存如此完好,實(shí)屬不易。它像一顆璀璨的民間瑰寶,閃閃發(fā)光,讓參觀者大飽眼福。
此次羊城之行,乃故地重游。本文所及,僅其一角。
爐炙燊2013年1月30日于武漢陋室
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