在中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日春節(jié)，家家都會(huì)在除夕那天包上幾大排蓋兒的餃子，除夕、初一、破五三天的主食都是象征著交好運(yùn)的餃子。然而這現(xiàn)在看似平常的習(xí)俗，在40年前我的家鄉(xiāng)想要實(shí)現(xiàn)卻也不是那么容易的事。我的家鄉(xiāng)在太行山區(qū)的一個(gè)小村莊，因缺水一年四季的口糧都是以耐旱的紅薯、小米為主，每年打下的那點(diǎn)麥子除了交公糧，再少賣(mài)點(diǎn)“余糧”換取點(diǎn)煤炭、洋油、食鹽外，所剩無(wú)幾的那部分都是很鄭重地放在瓷缸里密封起來(lái)，沒(méi)有什么特殊的大事決不打開(kāi)，就等過(guò)年痛痛快快地吃它幾頓白面餃子。

咱們這里大談的餃子在我們那里其實(shí)叫“扁食”，這個(gè)名稱如何由來(lái)，有什么特殊的意義，我也無(wú)從考究，有的說(shuō)是神醫(yī)扁鵲為了給人治病把草藥包在面皮里煮著吃，沿襲成一種食品。也有的說(shuō)是諧音，也有的說(shuō)是象形，不一而論。其實(shí)不管它是代表著什么，反正在我兒時(shí)的記憶里就是好吃。村子里的孩子盼過(guò)年，除了盼新衣放鞭炮，再者就是美美的吃一頓香噴噴的“扁食”。

到了大年三十那天，大人們拿出早已準(zhǔn)備好的肉菜，打開(kāi)面缸，從上午就忙碌了起來(lái)，剁肉的，切菜的，和面的，那場(chǎng)面真叫熱鬧。三個(gè)女人一臺(tái)戲，年輕的媳婦們聚在一起，整個(gè)小院就像炸了鍋一樣，爽朗的歡笑從山村的小院一直飄蕩到山谷，象一汩汩丁咚的山泉一樣清脆動(dòng)聽(tīng)，平常生活的艱辛，操勞的憂傷蕩然無(wú)存，臉上透露出的都是發(fā)自心底的幸福。我們一幫小孩子什么忙也幫不上，可誰(shuí)也不想離開(kāi)這塊洋溢著幸福的地方。男孩子見(jiàn)縫插針跑來(lái)跑去，瞅個(gè)不注意偷拽一塊面給這個(gè)抹個(gè)大白臉，給那個(gè)抹個(gè)小花臉，有的是學(xué)著大人隨便找個(gè)什么當(dāng)陷包個(gè)餃子什么的，一旦讓大人看見(jiàn)都會(huì)招來(lái)一頓臭罵，大人們心疼面啊，可他們不會(huì)在這天打孩子，說(shuō)是打掉了小尾巴孩子就不好好長(zhǎng)了。“滾到谷場(chǎng)玩去”，時(shí)不時(shí)傳來(lái)尖厲的吼聲，可是平素里玩起來(lái)拉都拉不回來(lái)的谷場(chǎng)怎么就忽然在這天失去了魔力。女孩子畢竟是文靜了許多，盡管被大人們嫌棄礙手礙腳，但他們還是不離不棄學(xué)著大人的樣子幫著包餃子。每當(dāng)誰(shuí)有得意之作后，你看她那洋洋得意的勁，手捧著餃子，狠不能讓天底下所有的人都看一遍，“看我包的向日葵”、“我包的是小刺猬”，普普通通的餃子讓他們賦予了豐富的想象力。大人們則更注重的是內(nèi)涵，他們的心思都放在了餃子陷的調(diào)制上，蘿卜白菜當(dāng)時(shí)是最大眾的餡料，條件好的買(mǎi)點(diǎn)韭菜配上點(diǎn)雞蛋或肉就視為三鮮，象征著三羊開(kāi)泰，至于羊肉大蔥，只有軍烈屬才能享受?？刹还軛l件如何，大家的那種認(rèn)真勁一點(diǎn)也不減，你看東家的嫂子，挖了一碗調(diào)好的餡挨著門(mén)讓人聞聞，西家的媳婦干脆抱著盆就跑到別人家問(wèn)還缺什么調(diào)料。忙碌的腳下能帶起陣陣小風(fēng)。

終于等到天色暗了下來(lái)，玩累的孩子們安靜了許多，大家圍坐在炕桌邊上默默地等待著年夜飯的開(kāi)始，半大的小伙子沒(méi)有地方坐干脆就蹲到門(mén)坎兒上，桌上的油燈，灶中的爐火把每個(gè)人的臉映襯的紅仆仆的，輩分高的還可以就著調(diào)蘿卜喝上兩盅，這一刻顯得那么莊重，那么和諧，出鍋了，當(dāng)白白胖胖的餃子隨著爪籬撈到粗大的海碗里，大家的脖子都伸長(zhǎng)了，最小的弟弟伸手就想抓一個(gè)，迅速被一聲呵斥擋了回來(lái)，只見(jiàn)家里最年長(zhǎng)的女人往碗上平放了一雙筷子，端起碗，畢恭畢敬地在屋里院里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，嘴里不停的念叨著什么，表情顯著那么凝重與神圣。那時(shí)我并不清楚她在干什么，年齡大了才知道，她那是在為全家祈福，祈求老人長(zhǎng)壽，祈求孩子平安，祈求全家幸福，乞求來(lái)年五谷豐登。

終于可以開(kāi)始吃了，一人捧著一碗餃子，放點(diǎn)蔥花，到點(diǎn)臘八醋，早已垂涎欲滴的人們狼吞虎咽的吃了起來(lái)。老人們看著孩子們滿足的樣子，臉上漾起欣慰的笑容，手里的餃子確遲遲不肯往自己嘴里送，用慈祥的目光環(huán)顧自己的孩子們，這是多么溫馨和諧的一幅畫(huà)卷?。∪碎g天倫盡在眼底?！案锣浴币粋€(gè)半大小子咬到餃子里的銅錢(qián)，這可是預(yù)兆著來(lái)年交好運(yùn)由老祖母親自放到餃子里的。盡管咯的牙疼可還是高興的不得了，其他孩子們投去羨慕和嫉妒的目光，老祖母為了安撫他們，迅速把自己碗里的餃子撥到離他最近的孩子也是最愛(ài)搞事的孩子的碗里，她何嘗不想讓每個(gè)孩子都交上好運(yùn)呀！只是習(xí)慣上只能放一個(gè)，于是其他的父母們效仿她，紛紛地把餃子撥給孩子們，而自己悄悄的往自己的碗里泡一塊米飯。這一幕根植到我的腦海里，每每想起便鼻子發(fā)酸。今天我們生活好了，餃子已成為家常便飯，但我還是習(xí)慣把他叫作“扁食”，孩子不解的問(wèn)我：“難道你的方言那么難改嗎？”我歉意的看看她，她哪里知道埋在我心里的那點(diǎn)鄉(xiāng)愁??！

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