粗糧最是蕎麥香
在可食的糧食作物中，秋糧可謂種類繁多，極大地豐富著人類的食譜。在我的家鄉(xiāng)秦嶺腹地，糜子、谷子、玉米、高粱、蕎麥、豆類作物都是秋天收成的莊稼，而蕎麥在所有的秋糧中，當(dāng)屬最香的糧食了。
農(nóng)歷五月份麥子收割告罄，農(nóng)家人抓緊時(shí)間翻地曬地，要在播種冬小麥之前的一百來天時(shí)間內(nèi)搶種一季秋糧。在生活緊張的年份，蕎麥在很多地方可以替代麥子的功用，因此很受農(nóng)家人的青睞，往往作為秋糧的首選。
蕎麥長出新牙，桿桿就有些發(fā)紅，發(fā)紅的桿桿上托起雨傘一樣的綠葉，嬌小美麗。我們那些被稱為“無底洞”、老喊著肚子餓的孩童們，常常成群結(jié)隊(duì)地徜徉在蕎麥地壟上，看著父親母親們開始給蕎麥地除草間苗，期待蕎麥花開，期待頓頓能吃上蕎麥面條、涼粉或漏魚子。一直想象到日落三桿，聽大人們互相說著拿回去喂豬的說辭，心甘情愿地幫著大人們抱上間下來的多余的蕎麥幼苗。實(shí)際上，這些間下來的蕎麥幼苗，最后只有極少的一部分喂了豬姥姥，更多的還是和上玉米面、高粱面，做成團(tuán)團(tuán)蒸熟后進(jìn)入了我們那嬌小的肚子。
記得蕎麥二次間苗以后不久，就會(huì)開花。這時(shí)候的蕎麥桿桿愈發(fā)紅了，支撐著碎小粉白的簇狀花朵，一望無際地順著阡陌延伸而去，引來許多蜜蜂往來穿梭，好不熱鬧，亦極壯觀。
到了農(nóng)歷八月底九月初，蕎麥就成熟了，紅紅的桿桿上掛滿黑色的棱狀顆粒，這顆粒就是農(nóng)家人的驕傲和希望。
每當(dāng)新蕎麥下來，家家戶戶曬干磨出蕎麥面，或做一頓蕎麥面面條，調(diào)上鹽和油潑辣子，撒上油熗的蔥花，直到吃得打個(gè)飽嗝才會(huì)放下碗，那份心情可是天下最幸福的時(shí)刻。有些家庭會(huì)做上涼粉或魚魚兒，拌上蒜泥和醋，雖然不能抵飽，但也不失為天下最好的美食，老遠(yuǎn)就會(huì)聞見，老遠(yuǎn)就會(huì)聽到鄉(xiāng)親們讓飯的熱情呼喊。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
在我的家鄉(xiāng)，關(guān)于蕎麥還流傳著一個(gè)極為有趣的故事。說是一個(gè)在外上學(xué)的學(xué)子回鄉(xiāng)省親，看見正在蕎麥地里收割的爺爺，就跟爺爺撒嬌，問道：“爺爺，這滿地的紅桿桿綠葉葉是啥東西呀？”爺爺看了長的跟電桿一樣的孫子，心中自是歡喜，但轉(zhuǎn)念一想，這小子在城里才一年多，感情是學(xué)壞了，連蕎麥都不認(rèn)識(shí)了，這還了得。于是爺爺看著孫子一聲不吭，卸下鐮刀上的韌子，提起鐮刀把兒沖上去按住孫子就打，直打得孫子狂喊：“爺爺，爺爺，你把我打死在蕎麥地里嗎？”爺爺一聽，原來這小子是認(rèn)識(shí)稼穡的，說不認(rèn)識(shí)蕎麥全是為了在爺爺面前裝酷。爺爺想到這里才肯作罷，挽起孫子坐在地壟上拉起了家常。
故事雖然充滿了爺孫打鬧的情趣，也從側(cè)面反映出農(nóng)家人對(duì)糧食的感情之深。千百年來糧食是農(nóng)家人的命根子，也是世世代代中國人的命根子啊。
值得回憶的是，我的母親不僅會(huì)用蕎麥做出各種好吃的飯食來，而且母親會(huì)把蕎麥面做成涼粉，攤開在案板上，切成條兒涼干，藏在柜子里，到了大年三十晚上，拿出來給我們每人幾條，坐年夜的時(shí)候，感覺肚子空了，嚼上幾口涼粉條，越嚼越香，這時(shí)候的蕎麥涼粉干實(shí)際上扮演了點(diǎn)心的大角色！
這就是蕎麥，一個(gè)農(nóng)家孩子永遠(yuǎn)脫不掉的魂?duì)?a target="_blank">夢繞的結(jié)。
（2013年1月22日新疆鄯善）
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心已遠(yuǎn)游：回復(fù)@孟楊:喜歡，多搞點(diǎn)好吃的，蕎麥發(fā)糕的邊邊，味道不錯(cuò)，再來點(diǎn)
孟楊：回復(fù)@心已遠(yuǎn)游:?
雁南飛之黑玫瑰：回復(fù)@心已遠(yuǎn)游:就知道吃
心已遠(yuǎn)游：回復(fù)@雁南飛之黑玫瑰:分你一半，不，一口
心已遠(yuǎn)游：回復(fù)@孟楊:微苦香甜，適合白領(lǐng)餐后點(diǎn)心
雁南飛之黑玫瑰：回復(fù)@心已遠(yuǎn)游:老欺負(fù)我啊，跟孟大叔告狀去
心已遠(yuǎn)游：回復(fù)@雁南飛之黑玫瑰:既不是老婆又不是警察，再說，心已遠(yuǎn)游，我怕啥
雁南飛之黑玫瑰：回復(fù)@心已遠(yuǎn)游:哈哈哈哈哈。真狠 啊
孟楊：回復(fù)@瑤臺(tái)望月:謝謝瑤臺(tái)望月
