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酒禮

2013-01-22 11:10 作者:樂平  | 22條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

我們村約有兩百六十戶人家,均為葉姓,沒有夾雜其他的姓氏,一直流傳本姓文化。今天,村里有位后生辦酒會,按規(guī)定是每家凡上了六十歲男女都要去村堂喝酒的,主人也會親自來請。這不,新婚二人已來到我家了;而父親恰在外忙事未歸來,母親只好到書房來使喚我去代替;說:“你務(wù)必要去,這是規(guī)矩,往后,你也要辦酒事的?!?/p>

我依了母親,便提起一籃子的碗筷往村堂走去;到了村堂門口,恰巧遇到村里的長者:“昌明先生,”我先是與他行了個禮。然后,順著迎賓的意思,安排到一間擺著兩張方桌的客廳;一進(jìn)去,只見幾位長者規(guī)規(guī)矩矩的端坐在桌前,像是在等待著什么;我又往兩張方桌望去,見方桌上各放著一張牌子,上面寫著“大客席”。我一看,轉(zhuǎn)身剛要離開,先生卻一把拉住我到靠外邊的一張方桌前坐下;我有些不好意思,畢竟也理解“大客席”是誰該坐的,這樣一來,我就更覺著不自在了。最終還是順意了。

沒待我們說幾句話的時間,客廳里進(jìn)來約有十個陌生人,我均不認(rèn)得;只見先生連忙立身與他們握手問候;又示意讓大客坐上席,也就是“主席位”。我感覺自己也很不知奈何,只好也學(xué)著先生上前去行禮。各自就坐后,先生們會將碗筷擺到每個人的面前,然后再坐談,但沒有茶水,只等待上酒。在這里,我要清楚的告訴你整個酒會的流程,因?yàn)椋谖覀冞@里酒席上是很講究禮節(jié)的,跟城市里的操作就大不一樣。

我們每逢紅喜事,如討嫁、起房、遷新家等都有講“三酒之俗”,一是“講酒”,俗稱“起酒”。起酒簡單的為四碗,(一碗約三兩,都是自己釀制的米酒,為38度以上)就是起一碗,然后講三碗(財、丁、貴);實(shí)際只喝一碗,但在口頭上是要說喝了四碗的;關(guān)于起酒最先是有起十二碗之說的,但也不知是何時起一直是起四碗之說為多。起完酒后,就會陸續(xù)的上菜,等菜上齊了,主人就會來“二敬酒”,到時你就要準(zhǔn)備準(zhǔn)備紅包(利事)了,傳統(tǒng)的是在敬酒時給紅包,現(xiàn)在又因跟城市的潮流,見面給的也有,敬酒時又給的也有,反正紅包不怕多,主人因此還更高興呢!待敬酒完畢后,客人們就要趕緊吃飽肚子;尤其是男人們,不然,就很難過第三關(guān),便是喊酒令,也稱“猜馬”,猜輸?shù)木鸵染?,喝一口或一碗都行,隨意也行,這樣也因此知道某人的酒量。喊酒均為自愿搭配,或主人組織,也有針對性的,若你得罪了某人,他酒量又好,約你猜馬,那你就要小心了。猜馬均為倆個人在桌前對猜(桌上有飯菜);到時婦女小孩們吃飽飯后都會過來看男人們的熱鬧,這也是頗為有趣的。

民間流行的酒令有:“十馬亂道、添起丁來、猜三國、猜拆字、猜廣馬”等等。

十馬亂道:也就是丁要添靠手上發(fā)財。一般猜法,就是雙方的手指加起為所喊的,口語一般為:快…點(diǎn)…來呀!第一好(一定發(fā))、雙發(fā)財、財丁貴(三狀元)、四逢發(fā)(四季發(fā))、五福壽(五金奎)、六位高升(高升中)、七指連丁(文事好)、八仙過海(漂得海)、長久快發(fā)(天長地久)、十馬來(全家福)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

添起丁來:是指雙方的碗上架一雙筷子,也就是加一加二,加一或二再加上手指出的等于所喊什么,口語同“十馬亂道”一樣。

猜三國:就是用一至十的猜三國時期的名稱,口語為“一才子、二關(guān)公、三孔明、四東風(fēng)、五大將、六祁山、七孟獲、八陣圖、九中原、十乾坤”。

猜拆字:是將一個字拆開為一至十的數(shù)字,口語一般為“十不直、天不人、王不豎、羅不維、吾不口、交不叉、皂不白、分不刀、仇不人、千不撇”。

猜廣馬:就是用廣州話來喊,需句句搭“發(fā)財”二字,口語為:“發(fā)財,一點(diǎn)鐘來的發(fā)財,二逢二來的發(fā)財……”然后,對杯,就是一杯喝完,一般都喝兩杯(意雙方、好事逢雙),最后則是來個“滿臺紅”,就是全臺人起身同干一杯,眾人再散去,也就是酒會的結(jié)束了。這種酒俗一直都很盛行,直至今日。

朋友們,像我今天這樣的闡述,大概的也知道了些程序吧?若有機(jī)會來我們這里作客,或想與我來喊喊酒令,那未必贏得了我;可要有心里準(zhǔn)備喲!量力而行吧!幸虧我今天是贏的為多,沒喝多少酒,否則也不會那么清醒地坐在電腦前記事了。

作者:葉樂平于2011年4月29日

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