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飄香玉米粥

2010-06-02 22:10 作者:平凡皇上  | 0條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

飄香玉米粥

有這么一句詩(shī):“玉盤珍饈值萬(wàn)錢”,形容美味又價(jià)值連城的美食。難道美食與金錢是成正比的?

我可不這么認(rèn)為。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),美食并不是達(dá)官顯貴的專屬,民間大眾的美食亦是多如天上的璀璨繁星。在我的家鄉(xiāng),世界著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)———巴馬,就有一種屬于老百姓自己的美食——玉米粥。

從記事起,我就喜歡吃母親煮的玉米粥,它的香氣縈繞著我的童年,像母親的一樣伴著我長(zhǎng)大。

據(jù)說(shuō)從前我的家鄉(xiāng)是一個(gè)田地被大水淹沒的農(nóng)村,鄉(xiāng)親們只能到山上種植玉米,糧食不夠吃,就把玉米充當(dāng)大米,煮玉米粥。真是賽翁失馬焉知非福?玉米粥就這樣成為了一道難得的美食,傳至今日。

玉米粥的做法很簡(jiǎn)單,但要精工細(xì)作。首先要挑出碩大飽滿又鮮嫩的玉米,洗凈,然后磨成糊狀(老玉米則是粉末狀),再用篩子篩出最細(xì)的部分。把大米煮得半熟后,加入玉米,然后用溫火慢慢熬。不多久,香味便不斷溢出,隨著霧氣騰出來(lái),逐漸擴(kuò)散。大概半個(gè)小時(shí)就可以?;痖_鍋了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

玉米粥色澤鮮嫩,黃的如金子般大氣華麗,白的如乳汁般溫暖誘人。它的口感細(xì)膩,香味怡人,味道甜卻不重,真可謂色香味俱全。

同時(shí)玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。尼克酸又叫煙酸,它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用,能幫助人們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。很適合成長(zhǎng)中的少兒食用,中老年人服食則具有降脂、降壓、防治動(dòng)脈粥樣硬化、開胃、寬中等多種功效。

天吃冷卻的玉米粥,可以祛除暑熱。當(dāng)你下咽時(shí),會(huì)覺得一股清涼從上往下游移,讓你從口涼到心,似涼風(fēng)拂面般清爽。

天冷的時(shí)候吃一碗剛出爐的玉米粥,下咽時(shí)黏黏糊糊恰似戀人熱烈的擁抱。給你如浴風(fēng)得溫暖。

玉米粥不知傳了多少代,只知它的香味彌漫了一代又一代,至今聞起來(lái),仍是沁香撲鼻,猶如古董般久遠(yuǎn)濃厚。不知它喚醒過(guò)多少睡夢(mèng)中的孩子,吹拂過(guò)多少母親慈祥的面孔。

隨著時(shí)光的飛逝,我已是大二的學(xué)生,來(lái)到陌生的城市,尋不到飄香的玉米粥,時(shí)常懷念它的味道。

每當(dāng)想起玉米粥,就會(huì)想起母親煮粥的身影,想起可愛的家鄉(xiāng)。而每當(dāng)想念母親,想念家鄉(xiāng),便會(huì)懷念那飄香的玉米粥。

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