寧可食無肉不可居無竹

——白水澗的竹文化

白水澗，山明水秀,竹翠林煙，也許你會被她世外桃源般的氛圍感染，而我卻鐘情于白水澗的竹文化。

白水澗四面環(huán)山，主峰北天目山，海拔1095米，植被率高達98%。放眼望去，黑壓壓、綠油油，簡直是竹的海洋。白水澗的竹文化，當然離不開這一望無際的十里竹海！

一、竹子與參與活動

竹林迷宮：( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

占地二萬平米，號稱中國最大的竹林迷宮；迷宮的設計，也是獨具匠心：以白水澗三個字的筆畫設計游道，途中要經過12個生肖亭；竹的門樓、竹的籬笆、竹的亭子，連臺階也有竹的；透露出濃濃的竹文化氣息。在迷宮中行走，時而山窮水盡，時而柳暗花明；有時雖然一籬之隔，往往是只聞其聲，不見其人；有趣的是，大人小孩一起游，一開始往往小孩沖在前面，很快就消失在迷宮中；過不了一會兒,小孩在東邊哭爹喊娘，大人在西邊急出一身冷汗。不過最后總是有驚無險，大人小孩其樂融融。

竹林滑道：

掩映在翠竹林中，忽左忽右，時隱時現(xiàn)?；篱L近百米，落差有四五十米，玩起來驚險刺激。不過玩滑道，得先閱讀注意事項，按照工作人員的指導，穿戴好保護墊和手套，才能開始。滑行時，速度可以控制，不能太快，也不能很慢。目的是既能感覺一把心跳，又能確保安全。

竹王園：一塊不大不小的盆地，毛竹密密麻麻，也是用竹籬圍著，其中有一顆特別大，約有15-16寸吧，稱為“竹王”，游客可以在這里拍照、許愿，或是喝茶、蕩秋千。游客少的時候偶爾能聽到小鳥在唱歌，溪水在叮叮咚咚彈琴。

竹筍園：每年3-4月，景區(qū)都舉辦“歡樂春筍節(jié)”，觀筍、拍筍、挖筍、煮筍、品筍，游客爭相參與。竹筍園是游客挖筍的基地，景區(qū)會把游客分成5-10人一組，每組發(fā)鋤頭一把，一人主挖，其他人尋找筍源。尋找筍源，可是件技術活，沒有專家指導，你可能會一無所獲；當你掌握了竅門之后，一腳踩，下面就是筍，有時候一找一窩，一窩5、6支。挖筍不僅能鍛煉身體，還能給你帶來童趣和收獲的快樂。

二、竹子與精神文化

松、竹、梅被譽為"歲寒三友"，而梅、蘭、竹、菊被稱為"四君子"。竹子虛心、高風亮節(jié)等；竹子，不畏逆境，不懼艱辛，中通外直，寧折不屈，象征著中華民族品格。

白水澗有一處景點，叫“絕處逢生”：在絕壁的夾縫中，幾顆頑強的竹子，勇敢地升向藍天，成了白水澗一道亮麗的“絕景”。景區(qū)的介紹牌上，用的是鄭板橋的竹石詩：咬定青山不放松，立根原來破巖中。千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風。站在“絕處逢生”前，你不由得會更加堅定你的信念，對生活更加充滿信心！

夏天的時候，白水澗每個周末都有納涼晚會，節(jié)目都是景區(qū)員工自編自導自演的，非?！吧秸?，也非常有特色。如“快樂的白水澗”：九位女演員，戴著竹葉冒、穿著竹葉裙，伴著快樂的舞曲，翩翩起舞。游客感受到的是自然美、原始美和藝術美。還有“白水澗竹子交響樂”：所有樂器，都是白水澗員工自制的，有竹大鼓、竹腰鼓、竹快板、竹琴、竹號、竹哨，還有日常生活用的竹籃、竹沙子、竹扁等等，所有樂器，都是竹子制作的；還有竹龍舞、竹鄉(xiāng)豐收舞等等，體現(xiàn)竹農祈求風調雨順、年年豐收的美好愿望。夠味吧！

三、竹子與餐飲

臨安有中國竹鄉(xiāng)的美稱，而白水澗就是竹鄉(xiāng)的代表作品。

白水澗的竹子，以毛竹為主，還有廣竹、紅竹、石竹等等。竹筍鮮嫩爽口，香美潔脆，其營養(yǎng)價值被譽為天下第一素食。竹筍性味甘寒，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功能。白水澗農家樂多數(shù)用竹筍招待客人。他們選用竹鄉(xiāng)上等竹筍為原料，以燴、爆、炒、燜、熘、蒸、煮等10余種方式，既可獨立成菜，也可輔以各種葷素搭配成菜。精心制作出冷熱兼具的100多道筍菜佳肴，形成了獨特的竹筍餐飲文化。

給游客印象最深的要數(shù)野筍土雞煲。雞是放養(yǎng)的竹林雞，筍用的是石筍干或邊筍。既有土雞的鮮美，又有竹筍的清香。可口！實在可口！

冬筍小炒，也是游客喜愛的一道小菜。由于原料新鮮，鐵鍋燒制，其味鮮嫩爽口、香脆無比。

其他如咸肉燉毛筍、冬筍炒蘑菇、咸筍、小筍炒雪菜、油燜筍等等，都是農家菜里倍受推崇的佳肴。

總之，白水澗的竹海，連綿不絕，洋洋灑灑；白水澗的竹林活動，林林總總，新奇好玩；白水澗的竹筍餐飲，營養(yǎng)豐富、鮮美可口；白水澗的竹的文化，風格獨特，趣味盎然。游白水澗，是個不錯的選擇。

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