用心讀懂一杯茶

昨天朋友打電話來(lái)說(shuō)晚上來(lái)喝茶，我早早吃了晚飯，洗刷完畢，燒好水等朋友如約而至。朋友來(lái)了，拿出一樣?xùn)|西告訴我說(shuō)：“姐，先品一下這茶！”我拿出茶葉，看了看，然后燙了燙壺，用水洗一下，才泡上，倒開(kāi)第一碗，我啞了一口，趕緊吐掉，問(wèn)我的朋友：“在那買(mǎi)的？”她回答"在泰安。"我無(wú)語(yǔ)，她問(wèn)我值多少錢(qián)，我說(shuō)十元都不值，這是過(guò)期的茶，綠茶不同紅茶和普洱，最怕過(guò)期，最怕受潮。她告訴我：“這是一百五十元買(mǎi)的一斤龍井！”我愕然，我懷疑這賣(mài)茶的心是否還長(zhǎng)在身上，如果長(zhǎng)在身上，變沒(méi)變顏色。這個(gè)賣(mài)茶的人也褻瀆了茶葉的靈魂！現(xiàn)在的社會(huì)，貪得無(wú)厭的商家在使勁磨著自己手中的鋼鉤，想盡一切辦法，把客戶的錢(qián)從腰包里勾出來(lái)。奸商奸商真的是無(wú)奸不商嘛？我問(wèn)她：“為何跑到那里買(mǎi)一斤茶葉？”她說(shuō)：“我以為你這里沒(méi)有這么貴的茶葉！”聽(tīng)了她的話，我明白了她認(rèn)為的那種情況，就像英國(guó)人把垃圾運(yùn)往中國(guó)一樣，那是你愿意！我只是可憐她的那句：“我以為……”

我告訴朋友，學(xué)會(huì)品一杯茶，其實(shí)并不難，從：“書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花，柴米油鹽醬醋茶?！边@兩句詩(shī)里可以看到，茶已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。要說(shuō)品茶，尋常百姓都能圖說(shuō)一二，但真正能讀懂茶的人卻寥寥。不同的季節(jié)產(chǎn)不同的茶葉，不同季節(jié)所產(chǎn)的茶葉有不同的韻味，天天喝茶的您，是否真能品出不同的味道，是否真能讀懂屬于自己的那杯茶呢？

咱們還是先從品一杯春茶開(kāi)始吧，春茶，顧名思義就是春天產(chǎn)的茶葉，一般清明之前的為最好，也叫明前茶。谷雨之前產(chǎn)的次之，也叫谷雨茶。這兩個(gè)時(shí)段產(chǎn)的茶葉一般價(jià)格都比較昂貴，特別是綠茶，可以說(shuō)都是精品，不是尋常百姓所能天天喝得起的。但也有普通的綠茶價(jià)格在一百元左右，品起來(lái)也蠻有韻味的。

為什么春茶的價(jià)格那么昂貴呢？原因還是一個(gè)量和質(zhì)的問(wèn)題，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，市面上的秋茶幾乎快賣(mài)完了，而春茶還沒(méi)下來(lái)，加上天氣寒冷，陽(yáng)光不那么強(qiáng)烈，茶葉相對(duì)來(lái)說(shuō)生長(zhǎng)的就比較慢，本來(lái)茶葉就是生長(zhǎng)在山坡之上，冷暖氣流來(lái)回流動(dòng)，山巒中霧氣升騰，云霞繚繞，加上砂石山中水質(zhì)清純的滋潤(rùn)，使得茶在生長(zhǎng)中自然而然的讓芬芳滋潤(rùn)了自身，茶葉的葉底厚重，條形粗且綠得晶瑩。無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)污染，茶葉的各種維生素含量較高，不過(guò)對(duì)于中原地區(qū)口味重的人們來(lái)說(shuō)，春茶柔軟了些，并且沒(méi)有剎口，所謂春茶秋韻，就是品出春茶的那種綿綿韻味。我國(guó)的綠茶一般都產(chǎn)于南方，北方也有，但都沒(méi)有南方的面積廣，茶樹(shù)多。最有名的當(dāng)屬西湖龍井，洞庭湖的碧螺春，黃山的毛峰等等。

你也可以看到，在早春二月，在迷離的山霧中，天剛蒙蒙亮，穿著一身藍(lán)布印花衣服的農(nóng)家少女，身背竹簍，頭戴斗笠，唧唧喳喳的走在鄉(xiāng)間的山路上，露珠打濕了她們的鞋子和褲角都不知道，她們一邊唱著歌一邊采茶，您仔細(xì)看才會(huì)發(fā)現(xiàn)，她們的手是在揪茶葉，而不是用指甲掐茶葉，那一芽一葉，或者是一芽?jī)扇~，就是這樣在少女的手上來(lái)回翻飛，茶樹(shù)和竹簍之間也就有了律動(dòng)的呼應(yīng)。在迷離的山霧中等待采擷的茶葉，我們案頭桌旁的一盞茶，不就是一個(gè)個(gè)鮮活的生命嗎？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

龍井是純手工炒做的，有十大手法，三個(gè)階段。從殺青初烘再攤涼，再?gòu)恼蔚阶愀扇胧卸u(mài)，過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜，所以說(shuō)一撮茶一杯茶都涵蓋著勞動(dòng)者的甘苦。我曾在西湖龍井獅峰茶場(chǎng)聽(tīng)?zhēng)煾嫡f(shuō)毛主席其實(shí)是很懂茶的。主席說(shuō)：“茶可以益思、明目、少臥、輕身。”等等。一九四九年十二月二十一日，是斯大林的七十華誕，主席去祝壽，所帶的國(guó)禮當(dāng)中有一樣就是龍井，可見(jiàn)龍井茶在當(dāng)時(shí)也搭建了友誼的橋梁，據(jù)獅峰的人說(shuō)當(dāng)年主席給斯大林帶去半斤獅峰產(chǎn)的龍井，斯大林不悅說(shuō)：”你也太小氣了，只給我半斤茶葉！”主席告訴他說(shuō)：“這是獅峰山上，千年的老樹(shù)采下的茶葉，我們?nèi)珖?guó)才產(chǎn)一斤，送給您半斤還少嗎？我們這是送給您了半壁江山??！”斯大林聽(tīng)了哈哈大笑。我們且不去追究是他們杜撰還是真有其事，暫且當(dāng)做自己為自己臉上貼金吧，這都不重要，關(guān)鍵龍井確實(shí)當(dāng)作國(guó)禮送達(dá)蘇聯(lián)。就在一九五零年的早春二月，毛主席和周總理一行，還在回國(guó)途中下火車參觀了蘇聯(lián)的制茶廠。當(dāng)他老人家看到上好的龍井茶和一般的茶葉摻混起來(lái)，壓成餅時(shí)，用了兩個(gè)：“可惜，”三個(gè)：“不分”的評(píng)論，不難看出毛主席非常珍惜名優(yōu)茶，并且深諳茶葉生產(chǎn)、加工、品飲之道。主席一生酷愛(ài)龍井茶，并且平時(shí)有吃茶的嗜好，這里就不一一敘述。

要說(shuō)品茶品出的友誼，毛主席和大畫(huà)家齊白石老先生還有一段佳話。一九五二年，齊白石作了一副（（茶具梅花圖）），主席展開(kāi)看時(shí)，只見(jiàn)畫(huà)上僅有一把壺，兩只茶碗，一枝紅梅，無(wú)意中毛主席和齊白石似居入畫(huà)中，兩位知音好友一邊對(duì)樽品嘗香茗，一邊觀賞梅花，茶譽(yù)淸廉，梅素號(hào)君子。情之所至。真是知音難遇??！現(xiàn)在觀之也是恰如其分。

自古蘇杭出美女，當(dāng)您把一壺龍井放入杯中，用八十五度左右的水沖上，看著扁扁的茶葉在水中上下沉浮，左右旋轉(zhuǎn)，那一芽一尖最后就直直的站在您面前，那種通透的亮，那種帶有露珠的晶瑩，那種不加任何粉飾的嫩嫩的翠綠，那種帶有栗香的清氣，或者帶有火香的氣味，裊裊升騰絲絲縷縷地?fù)涿娑鴣?lái)，那不就是一位情竇初開(kāi)的少女，婀娜地展開(kāi)她的腰身，慢慢張開(kāi)欣喜的眼眸，害羞地對(duì)著您微微一笑，可以想象她的生命注定將為您沸騰，撕裂的痛苦，火熱的煎熬，都是為了重生的意念，在漫長(zhǎng)的寂寥中，在塵封的歲月中等待，等待一位懂她的人開(kāi)啟，用滾燙的心沸騰一杯泉水，在懂她的人面前舒展她那皺縮的靈魂。告訴那個(gè)人：“生命的意義，不在其長(zhǎng)短，而在其價(jià)值！”從此把她年少的生命光鍍成一枚鉆戒，戴在讀懂她的那個(gè)人的指間。就是這樣一杯茶，味雖苦，但情很甘，從來(lái)佳茗似佳人，您不覺(jué)得自己不是在品茶，而是在品一位佳人，在品一位少女的芳香嗎？她是那么年輕那么鮮活的一個(gè)生命，就為了一生您懂她的那個(gè)意念，獻(xiàn)出自己的一切甚至生命。我們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)，請(qǐng)不要褻瀆了她年輕的心！

是的，她沒(méi)有酒的濃烈，也沒(méi)有外來(lái)物咖啡的五味厚香，但春茶的清純，素面素心的質(zhì)樸，清香醒神不帶任何脂膏，駐足于您寧?kù)o而悠閑的心間，輕撫您思念的皺褶，以透明的體香，直抵你靈魂深處的那塊凈土，用清澈激蕩杯中的空氣，濕潤(rùn)目光所不能穿越的距離，芬芳了你整個(gè)的春季！使您達(dá)到物我兩忘的境地，不也是人生的一種啟迪嗎？

不同的人，品茶可以品出不同的味道，希望每個(gè)人在品茶時(shí)，不要把自己的主觀意志強(qiáng)加給別人，就如同達(dá)芬奇畫(huà)雞蛋一樣，要從不同的角度去畫(huà)，才有不同的結(jié)果。您說(shuō)的那是您說(shuō)的，您想的那是您想的，您做的那是您做的，并不代表別人，不要用您低俗的眼神來(lái)低視別人高貴的心！不要和我的朋友一樣，認(rèn)為遠(yuǎn)處的和尚會(huì)念經(jīng)，外國(guó)的月亮就一定是圓的，其實(shí)世界上中國(guó)的（（茶經(jīng)））是第一部，中國(guó)的茶禪也是第一始祖。我們每個(gè)人從出生到長(zhǎng)大，從老人到孩子，從夫妻到朋友，你真能讀懂他們的內(nèi)心嗎？我看未必，人生這杯茶不需要?jiǎng)e人替您品，您應(yīng)該清楚，也應(yīng)該懂得：冷暖自知其中的滋味！

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