最美情侣中文字幕电影,在线麻豆精品传媒,在线网站高清黄,久久黄色视频

歡迎光臨散文網(wǎng) 會(huì)員登陸 & 注冊(cè)

寧河山珍話蕨菜

2012-11-12 19:45 作者:鄧仲祥  | 5條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

寧河山珍話蕨菜,

深山幽谷遍地采;

宴席桌上數(shù)佳肴,

鮮脆味美受青睞。

甘肅和政,故稱“寧河”,這里生長的蕨菜隴上聞名。寧河蕨菜,主要生長在和政南部太子山沿山一帶的吊灘、新莊、關(guān)灘溝、新營、羅家集等地。自古以來就是民間食用野菜,其特點(diǎn)是莖粗肉嫩、色正味美,食用價(jià)值很高,頗受外商青睞,被譽(yù)為"山菜之王"。

蕨菜,屬鳳尾科多年生草本植物,多生長于土層較厚的山坡上。每年陽五月,從叢叢深褐色枯蕨葉中發(fā)出一根根酷似蒜苔樣的蕨芽,其色青中透紫,灰白色茸毛梢,形似"拳頭",故又稱"佛手菜"。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

相傳,早在"神農(nóng)氏"嘗百草、播五谷之時(shí),便有以蕨菜為食的習(xí)俗,兩千五百多年前《詩經(jīng)》上多處提到采蕨。唐代大詩人白居易曾寫有"日日思?xì)w飽蕨薇"的著名詩句。更有人為蕨菜題下"味壓珍饈魚肉"之評(píng)語。

"蕨菜處處有,極品在河州"。由于寧河南部海拔高,地貌高低錯(cuò)落,形成了春溫?zé)?,?a target="_blank">冬寒冷的高寒陰濕氣候。這里四季分明,為植物的生長提供了有利的條件,從而使這里的蕨菜資源豐富,生長繁盛,其產(chǎn)量、質(zhì)量、味道在各地蕨菜中獨(dú)占鰲頭,成為加工創(chuàng)匯的名優(yōu)土特產(chǎn)品。

明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:"蕨,處處山有之,二三月生芽,拳曲狀如小兒拳,長則展開如鳳尾,高三四尺;其莖嫩時(shí)采集,以灰湯煮去涎滑,曬干作蔬,味甘滑亦可醋食"。

清代袁枚在《隨園食單》中說"蕨菜用雞肉湯,或煨或炒,自別有風(fēng)味"。蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等。

據(jù)中醫(yī)鑒定:蕨菜還可以入藥,其味甘性寒,有清熱利濕、消腫安神、活血止痛之效,補(bǔ)五臟之不足,又是治療發(fā)熱、痢疾、黃疸、防治癌癥等多種疾病的良藥。

寧河人食蕨菜,吃法有多種多樣,可炒著吃,也可在開水鍋中煮一下拌上清油,潑點(diǎn)油辣子調(diào)上醋吃,鮮脆味美,清香可口。如果在缸里腌數(shù)月,逢年過節(jié)吃,沁香濃郁,味道更美。尤其是鮮蕨炒肉,既賞心悅目,又清香脆嫩,潤滑適口,別有一番風(fēng)味。

如今,人們吃法變了樣,娶媳婦,蓋新房,款待親友,少不了還擺上一大碟蕨菜呢!

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/515071/

寧河山珍話蕨菜的評(píng)論 (共 5 條)

  • 無邊瀟瀟
  • 捧心西子
  • 孟楊
  • 惜緣
  • 絕情谷-養(yǎng)心齋
分享到微博請(qǐng)遵守國家法律
海晏县| 即墨市| 辽宁省| 日照市| 湘潭县| 子长县| 府谷县| 芒康县| 渭源县| 南丹县| 兴安县| 那坡县| 临湘市| 新田县| 博兴县| 福鼎市| 崇明县| 霸州市| 和硕县| 雷波县| 湘乡市| 峨山| 泸州市| 黄梅县| 张家港市| 山丹县| 沅陵县| 祁门县| 双鸭山市| 乐清市| 衡水市| 许昌县| 邯郸市| 古蔺县| 长岭县| 聂荣县| 禄劝| 怀宁县| 泰安市| 会宁县| 龙井市|