大鍋飯的味道
記憶里,小時候家里沒有電飯鍋,煮飯都用大鍋煮,就是灶臺上支一大鍋,下面燒柴火或稻草、麥草的那種。如今,家里依舊有灶臺和大鍋。只是一般都用電飯鍋煮飯,大鍋炒菜?;蚴窃S久沒有吃大鍋飯下的鍋巴了,有點懷念的感覺。
今天晚上,本以為婆婆像往常一樣煮稀飯。沒想到,她讓我把番瓜(南瓜的一種)洗了切一下,我說晚上洗番瓜干嘛呀?她說恩(我兒子的小名)他爺爺想吃煮瓜飯。我一陣驚喜,立馬樂顛顛的忙活起來。知道今年的番瓜長的很甜,種子是去年一位來店里買藥的老人給的,往年我們家種的長長的番瓜都便宜喂了圈里的豬。老人去年給種子的時候就說了,這番瓜很甜,不是長條形的,是矮胖形的,我記下了。今年到收獲的季節(jié)一根藤上結(jié)了大大小小八、九個圓錐形橘紅色家伙,階梯似的在豬圈屋頂上的綠葉間靜靜的躺著。天冷了,也該收回家了。
今晚是第二次吃,上一次吃,只是單單的下鍋煮,的確很爽口糯甜。今晚用它加米來煮飯,可就圓了我的吃鍋巴夢了。洗好,切塊之后,在熱鍋里放了油,切好的蔥、姜末扒入鍋中,鍋里發(fā)出“滋滋”的聲音,伴著香氣撲鼻,倒入番瓜塊,在鍋里用鍋鏟不停地翻炒幾分鐘后,放少許鹽、味精。加適量的水,淘好的米放入,煮開,小火直至燒到鍋里有炸鍋巴的響聲。繼續(xù)燜上五、六分鐘之后就可以開吃了。
兒子寫完作業(yè)在樓上看電視,被叫下來吃飯??粗肜稂S色的瓜飯,直搖頭說不吃,不吃。哄著他,說和爺爺比賽看哪個先吃完。很快,他吃了碗里的一半,他爺爺吃完了,也不去鍋里盛。我說:“乖呀,快吃,不然等一下爺爺要去鏟鍋巴吃了?!彼帕?,丟下筷子就去把門攔上,嘴里還不忘說:“不給爺爺吃鍋巴,不給爺爺吃鍋巴……”逗得我婆婆公公哈哈大笑,“那你快點吃飯,媽媽去鍋里給你鏟鍋巴,好不好?”他點點頭放下了攔擋的動作,乖乖的回到桌上繼續(xù)吃他碗里的飯。
大鍋飯香,鍋巴酥脆更香,好似又回到了曾經(jīng)的美好時光。
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