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火鍋

2012-11-03 15:20 作者:海蓬花開  | 1條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

文/叢敏

這兩天,總是想著該吃火鍋了。每經(jīng)過家門口的那家叫做“涮翻天火鍋城”,別樣的情緒就涌上心頭,就會忍不住地想:那些熱熱鬧鬧吃著火鍋的人,該都和家人和父母姊妹兄弟在一起吧。一大家子人吃一沸騰火熱的火鍋,多好!于是那第一次吃火鍋的情形就在眼前心頭里蕩漾澎湃了起來。

說來真是怕遭笑話,第一次吃了火鍋,也是知曉了我們的美食世界里有個火鍋存在的時候,我已經(jīng)是個二十好幾的大姑娘了。那是大學(xué)畢業(yè)后的第一個節(jié),在準(zhǔn)備過年吃食的時候,媽媽指著一有兩個鐵環(huán)耳朵,且銅紅色的小鍋說:“今年春節(jié)咱們還吃火鍋呢?!毖剑依镉痔砹诵迈r的家什了。自我們姐弟大學(xué)畢業(yè),爸媽媽就開始”鋪張”了,每每我們姐弟回家的時刻,更是甚。雖沒吃過,但一看媽媽的高興勁兒,立刻覺得自那鍋里煮蒸的食物一定是美味無比的。吃過了年餃子,拜完了年,眨眼就是大年初三了,一大早,媽媽就開始碰碰碰地切著酸菜,問她,很響亮地回答:“是為中午吃火鍋準(zhǔn)備呢”,出于好奇,我緊緊地跟著媽媽,看吃火鍋到底是個什么把戲,讓媽媽一大早就忙碌。只見媽媽切了一大堆的酸菜后,又切了一大堆薄薄的五花肉片,接著又燜上一鍋白米飯,然后,就對看電視的爸爸喊:“拿出一砣海蠣子和蝦來,把燒碳也拿出來,火鍋也搬出來刷刷。”隨著爸爸的“哎哎”和媽媽的微微笑,爸爸走進(jìn)了院子的廂房里,一會兒,就懷抱著個大銅火鍋,一手提著裝海蠣子,蝦,貝肉的大袋子,一手提著裝碳的小袋子來到了堂屋。將裝有海鮮砣的大袋子放進(jìn)一大大的盆里后,爸爸就開始用熱開水仔仔細(xì)細(xì)地刷起火鍋,此時,我才知道了原來這火鍋真是銅的,它的內(nèi)臟竟是個可以點火煮菜的爐子呢,而它中間那和身子幾乎一樣高的桶桶是用來加碳和冒煙霧的。還是個沒鍋底只有鍋沿的鍋呢,這樣的鍋怎么煮燒菜啊,燒出的菜是個什么味道?這樣的好奇和疑問,更使得我急著吃火鍋的熱情猛突狂漲,一會兒一問媽媽:“什么時候吃火鍋呵?”“怎么還不吃火鍋呵?”“等蠣子,蝦們化開了,就可以吃了”,看得出來,媽媽雖回答得輕聲細(xì)氣的,但笑笑的眼睛里卻都是怪嗔,分明在說:多大了,還這么地緊嘴呵。羞得我不停地“嘿嘿”著。

終于等到海蠣子,蝦,貝們化開了,火鍋里的水咕咚咚地開了,媽媽就命令我和弟弟把家里那個龍黃色的大圓炕桌子抬到了炕上,在桌子中間放上一方塊小木頭,爸爸就以最快的速度把那粉銅色的火鍋放到了那方木頭上,媽媽就亮開嗓子喊我們:“別呆著了,快端飯菜”,弟弟們聽了是沒反應(yīng)的,照樣地下他們的棋,只是我趕緊地尾隨著媽媽,一下下兩個一個盤子地端,轉(zhuǎn)眼的,切好的酸菜,五花肉片,化好了的海蠣子,蝦,貝,調(diào)料,盤子,碗筷就擺滿了桌子,擠擠挨挨,好不豐盛。“快快快”,媽媽一邊喊,一邊揭火鍋的蓋子,變魔術(shù)般,向那滾開的水里,一會兒放酸菜,一會兒放肉片,一會兒放蠣子,蝦……,隨著酸菜,蠣子,蝦的涌上翻下,一團團的白氣霧就在整個的房間里彌漫氤氳,傾間。暖氣,鮮氣,香氣,滿屋子里串,不放過一個角落,一個空間。早已饞涎滴落了,我們姐弟,更是趕緊地捧起了碗筷,學(xué)著爸爸媽媽的樣子,吃酸菜的就把大團的酸菜夾進(jìn)碗,愛吃肉的就把一片片的肉夾進(jìn)碗,愛吃海鮮的就把蠣子,蝦,貝往碗里夾,然后,依著自己的口味放味精,精鹽,蔥,姜,蒜,還有花椒,胡椒,辣椒粉兒,是好不繁忙。真沒想到,這樣的火鍋里煮出的酸菜,肉片,海鮮卻是自有一番嫩香嫩鮮,菜是軟硬適中的,肉更是香而不膩,滑而不油,那海蠣子,蝦,貝就更是自有一番的清蒸清煮的鮮,吃進(jìn)口中腹里,賽過了做一整個兒神仙的美和妙。你一碗,我一碗,你一筷子,我一筷子,熱氣騰騰,忙忙碌碌,吃在口里,暖在心中,好不開心,好不愜意,更何況,還有媽媽的笑,爸爸的笑相伴相隨,那真是越吃越熱火,越吃越味美,再講個什么的奇聞和異事情,更是叫做一家人其樂融融了。

誰發(fā)明了這樣的火鍋,于美味中,把一大家子都融了化了在溫情暖意里,緊緊密密地相親相依。

一想到這層,我更是愛吃媽媽,爸爸準(zhǔn)備的火鍋,更戀這有著故鄉(xiāng)特色的火鍋了。盡管后來我來到了大城市里,知道了,火鍋的種類很是多,和媽媽爸爸一起吃的火鍋不是最地道最正宗的火鍋,但是,我還是想著雙親給我的火鍋,想著一大家子人在一起吃火鍋的情形。一想起,人就軟軟甜甜醉倒在那熱氣騰騰的吃火鍋的場景里不肯出來了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

天又來了,跟著春節(jié)也來了,以往的這個時候,該是回到父母親的身邊吃火鍋了,可是,媽媽走了,沒人一早就起來給我們切酸菜,切肉片了,沒人笑著看我們大口大口地夾著菜和肉和海鮮了……沒有了,沒有了……我只能徘徊在門前這個“涮翻天火鍋城”前,笑看著人家的媽媽給自己的孩子夾菜飯了,然后想,還是回去吧,就是和老爸爸弟弟們一起吃頓火鍋也是好呵。

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