文/叢敏

這兩天，總是想著該吃火鍋了。每經(jīng)過家門口的那家叫做“涮翻天火鍋城”，別樣的情緒就涌上心頭，就會忍不住地想：那些熱熱鬧鬧吃著火鍋的人，該都和家人和父母姊妹兄弟在一起吧。一大家子人吃一沸騰火熱的火鍋，多好！于是那第一次吃火鍋的情形就在眼前心頭里蕩漾澎湃了起來。

說來真是怕遭笑話，第一次吃了火鍋，也是知曉了我們的美食世界里有個火鍋存在的時候，我已經(jīng)是個二十好幾的大姑娘了。那是大學(xué)畢業(yè)后的第一個春節(jié)，在準(zhǔn)備過年吃食的時候，媽媽指著一有兩個鐵環(huán)耳朵，且銅紅色的小鍋說：“今年春節(jié)咱們還吃火鍋呢?！毖剑依镉痔砹诵迈r的家什了。自我們姐弟大學(xué)畢業(yè)，爸爸媽媽就開始”鋪張”了，每每我們姐弟回家的時刻，更是甚。雖沒吃過，但一看媽媽的高興勁兒，立刻覺得自那鍋里煮蒸的食物一定是美味無比的。吃過了年夜餃子，拜完了年，眨眼就是大年初三了，一大早，媽媽就開始碰碰碰地切著酸菜，問她，很響亮地回答：“是為中午吃火鍋準(zhǔn)備呢”，出于好奇，我緊緊地跟著媽媽，看吃火鍋到底是個什么把戲，讓媽媽一大早就忙碌。只見媽媽切了一大堆的酸菜后，又切了一大堆薄薄的五花肉片，接著又燜上一鍋白米飯，然后，就對看電視的爸爸喊：“拿出一砣海蠣子和蝦來，把燒碳也拿出來，火鍋也搬出來刷刷。”隨著爸爸的“哎哎”和媽媽的微微笑，爸爸走進(jìn)了院子的廂房里，一會兒，就懷抱著個大銅火鍋，一手提著裝海蠣子，蝦，貝肉的大袋子，一手提著裝碳的小袋子來到了堂屋。將裝有海鮮砣的大袋子放進(jìn)一大大的盆里后，爸爸就開始用熱開水仔仔細(xì)細(xì)地刷起火鍋，此時，我才知道了原來這火鍋真是銅的，它的內(nèi)臟竟是個可以點火煮菜的爐子呢，而它中間那和身子幾乎一樣高的桶桶是用來加碳和冒煙霧的。還是個沒鍋底只有鍋沿的鍋呢，這樣的鍋怎么煮燒菜啊，燒出的菜是個什么味道？這樣的好奇和疑問，更使得我急著吃火鍋的熱情猛突狂漲，一會兒一問媽媽：“什么時候吃火鍋呵？”“怎么還不吃火鍋呵？”“等蠣子，蝦們化開了，就可以吃了”，看得出來，媽媽雖回答得輕聲細(xì)氣的，但笑笑的眼睛里卻都是怪嗔，分明在說：多大了，還這么地緊嘴呵。羞得我不停地“嘿嘿”著。

終于等到海蠣子，蝦，貝們化開了，火鍋里的水咕咚咚地開了，媽媽就命令我和弟弟把家里那個龍黃色的大圓炕桌子抬到了炕上，在桌子中間放上一方塊小木頭，爸爸就以最快的速度把那粉銅色的火鍋放到了那方木頭上，媽媽就亮開嗓子喊我們：“別呆著了，快端飯菜”，弟弟們聽了是沒反應(yīng)的，照樣地下他們的棋，只是我趕緊地尾隨著媽媽，一下下兩個一個盤子地端，轉(zhuǎn)眼的，切好的酸菜，五花肉片，化好了的海蠣子，蝦，貝，調(diào)料，盤子，碗筷就擺滿了桌子，擠擠挨挨，好不豐盛。“快快快”，媽媽一邊喊，一邊揭火鍋的蓋子，變魔術(shù)般，向那滾開的水里，一會兒放酸菜，一會兒放肉片，一會兒放蠣子，蝦……，隨著酸菜，蠣子，蝦的涌上翻下，一團團的白氣霧就在整個的房間里彌漫氤氳，傾間。暖氣，鮮氣，香氣，滿屋子里串，不放過一個角落，一個空間。早已饞涎滴落了，我們姐弟，更是趕緊地捧起了碗筷，學(xué)著爸爸媽媽的樣子，愛吃酸菜的就把大團的酸菜夾進(jìn)碗，愛吃肉的就把一片片的肉夾進(jìn)碗，愛吃海鮮的就把蠣子，蝦，貝往碗里夾，然后，依著自己的口味放味精，精鹽，蔥，姜，蒜，還有花椒，胡椒，辣椒粉兒，是好不繁忙。真沒想到，這樣的火鍋里煮出的酸菜，肉片，海鮮卻是自有一番嫩香嫩鮮，菜是軟硬適中的，肉更是香而不膩，滑而不油，那海蠣子，蝦，貝就更是自有一番的清蒸清煮的鮮，吃進(jìn)口中腹里，賽過了做一整個兒神仙的美和妙。你一碗，我一碗，你一筷子，我一筷子，熱氣騰騰，忙忙碌碌，吃在口里，暖在心中，好不開心，好不愜意，更何況，還有媽媽的笑，爸爸的笑相伴相隨，那真是越吃越熱火，越吃越味美，再講個什么的奇聞和異事情，更是叫做一家人其樂融融了。

誰發(fā)明了這樣的火鍋，于美味中，把一大家子都融了化了在溫情暖意里，緊緊密密地相親相依。

一想到這層，我更是愛吃媽媽，爸爸準(zhǔn)備的火鍋，更戀這有著故鄉(xiāng)特色的火鍋了。盡管后來我來到了大城市里，知道了，火鍋的種類很是多，和媽媽爸爸一起吃的火鍋不是最地道最正宗的火鍋，但是，我還是想著雙親給我的火鍋，想著一大家子人在一起吃火鍋的情形。一想起，人就軟軟甜甜醉倒在那熱氣騰騰的吃火鍋的場景里不肯出來了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

冬天又來了，跟著春節(jié)也來了，以往的這個時候，該是回到父母親的身邊吃火鍋了，可是，媽媽走了，沒人一早就起來給我們切酸菜，切肉片了，沒人笑著看我們大口大口地夾著菜和肉和海鮮了……沒有了，沒有了……我只能徘徊在門前這個“涮翻天火鍋城”前，笑看著人家的媽媽給自己的孩子夾菜飯了，然后想，還是回去吧，就是和老爸爸弟弟們一起吃頓火鍋也是好呵。

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