自從杜康造出了美酒，中國(guó)的酒文化，平添出許多美麗的故事。說(shuō)到中國(guó)的酒歷史，該不止五六千年了吧！從那些出土的酒器來(lái)看，這酒，遠(yuǎn)比我們想象的要久遠(yuǎn)。既然酒是食品發(fā)酵后的產(chǎn)物，那么，先民們應(yīng)該很早就能發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，并制造利用。所以，只要是條件允許，酒就會(huì)從人類(lèi)開(kāi)始儲(chǔ)蓄食物時(shí)產(chǎn)生。當(dāng)然，這些需要考證的東西，不是我們所能探討的，我們現(xiàn)在只是借下題，說(shuō)一說(shuō)中國(guó)的酒文化！

看著外國(guó)人喝酒，總覺(jué)得象中國(guó)人在品茶，只有優(yōu)雅，決不痛快。中國(guó)人喝酒，向來(lái)沒(méi)有什么深度可言，這樣的喝法，才叫喝酒。外國(guó)人喜歡把酒調(diào)成一層層的很好看，那叫藝術(shù)；中國(guó)人才不這樣，把好多好多的酒都喝到了肚子里，讓它們到胃里去調(diào)和吧。外國(guó)人喜歡在家里放點(diǎn)紅酒，想的時(shí)候汲上一口；中國(guó)人也不這樣，一個(gè)人喝酒時(shí)，最少也要炒個(gè)小菜，讓自己喝得連老婆的名字都叫錯(cuò)才停。外國(guó)人喝群酒總少不了要打架；中國(guó)人卻不，越多人喝，喝得越醉越哥們。所以，在這里，外國(guó)人的閑話(huà)咱們就不說(shuō)了，單單說(shuō)說(shuō)咱們中國(guó)人的喝酒法。

首先是閑酒：自從有了杜康，就出了個(gè)劉伶。這哥們可是東晉有名的竹林七賢之一。人長(zhǎng)得奇丑，酒卻喝得比他的長(zhǎng)相出名，據(jù)說(shuō)是天下第一能喝酒的人。喝的是什么酒啊，那是夏朝第五代君主杜康造的酒，那酒當(dāng)然是好酒，放了幾千年了，能不好嗎？劉伶喝的那就叫閑酒，也就是功夫酒，也是大多數(shù)中國(guó)人喝的酒，是侃大山的酒。你還別小看他，不喝則罷，一喝，居然醉了三年。要讓這樣一個(gè)天下第一能喝酒的人醉上三年，當(dāng)然也就只有造酒始祖杜康才能造出?，F(xiàn)在我們很難考證，他當(dāng)時(shí)到底喝了多少？只是聽(tīng)說(shuō)三大碗，竟然讓他一醉三年！可見(jiàn)啊，這酒，還是更勝人一籌的，說(shuō)明人再能喝，也喝不過(guò)酒。中國(guó)人的閑灑就是這樣喝的，大山也是這樣侃的，要不那關(guān)公怎么會(huì)去戰(zhàn)秦瓊呢？都是酒話(huà)罷了。

再來(lái)是文酒。你說(shuō)那李白先生能喝多少酒??？這個(gè)誰(shuí)也說(shuō)不清，他自己說(shuō)了“會(huì)須一飲三百杯”，好家伙！不過(guò)他喝多少酒，卻不象劉伶那樣讓人稱(chēng)道，問(wèn)題是他只要是喝醉了酒，最好是喝得爛醉，就能寫(xiě)出很好的詩(shī)來(lái)，而且越醉就寫(xiě)得越好。那首《將進(jìn)酒》的詩(shī)好不好？自然讓人覺(jué)得那酒有如"黃河之水天上來(lái)"的感覺(jué)。又好象讓人覺(jué)得會(huì)喝點(diǎn)酒，就有"天生我才必有用"的作為了！李白的詩(shī)，至今一千多年了，那酒味還是濃濃的不消，“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁”。所以說(shuō)李白要是沒(méi)酒，大概他寫(xiě)的詩(shī)也就和我差不多吧，沒(méi)什么味感。據(jù)說(shuō)后來(lái)那《梁園吟》，便是酒醉梁園時(shí)所寫(xiě)。當(dāng)時(shí)先生可是醉得出了丑的，做了很齷齪的事，而且字寫(xiě)得歪歪扭扭，但卻讓當(dāng)朝總理大人的孫女一見(jiàn)傾心，花了千兩黃金將那題詩(shī)的墻壁給買(mǎi)下，從此傳下了“千金買(mǎi)壁”的佳話(huà)。

其后是武酒。卻說(shuō)那武松一下子喝了十八碗酒，徑向景陽(yáng)崗走去，竟然碰到了那只可憐的大蟲(chóng)，三五除下就把它給打趴了。所以這酒也叫英雄酒。武松不喝這酒，也就不醉了，不醉的話(huà)也就不會(huì)在大青石上睡著了，不睡著的話(huà)也就過(guò)了景陽(yáng)崗了，斷然碰不到什么老虎。所以說(shuō)這老虎也是命中該死，它要不死，就成就不了英雄。不過(guò)武松就是不打虎，喝酒也是英雄，別人三碗就過(guò)不了崗，他居然喝了十八碗還能過(guò)崗。也就是說(shuō)，這武松啊，可是常人的六倍能耐還有余，他不但十八碗不倒，還能借力打虎。當(dāng)時(shí)他居然對(duì)店小二說(shuō)：“要你扶就不算好漢”。可見(jiàn)這武松的勇武，不是捏造出來(lái)的，那是真有這能耐的。所以你要是能這樣喝，俺也叫你一聲“二哥”，打虎的事就算了，別打了，那可是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

再后是瘋酒。黑三雖然為人仗義，但卻是個(gè)規(guī)矩人，心里只有朋友和那小官帽兒，雖然做得不大，但也很實(shí)在。要不是那杯酒，晁天王幾次想拉他入伙他都不肯，就算是后來(lái)成了點(diǎn)氣候，連皇帝老兒喜歡的妞他都去會(huì)了，但他也還是一個(gè)勁兒地叫嚷“招安”。畢竟，國(guó)泰民安是件好事，何必爭(zhēng)個(gè)什么皇帝？大動(dòng)干戈生靈涂碳對(duì)誰(shuí)都不好？皇帝也是會(huì)死的，他畢竟不是想做官的人，只想天下太平。所以，要不是那一壺瘋酒，他就不會(huì)在潯陽(yáng)江酒店的墻壁上，寫(xiě)下了什么：“心在山東身在吳，飄蓬江海謾?quán)涤?。他時(shí)若遂凌云志，敢笑黃巢不丈夫”。好家伙，黃巢是誰(shuí)??？是那個(gè)寫(xiě)了“他年我若為青帝，報(bào)與桃花一處開(kāi)”的唐末大反賊啊，他可是做了幾天皇帝的人。“待到秋來(lái)九月八，我花開(kāi)后百花殺。沖天香陣透長(zhǎng)安，滿(mǎn)城盡帶黃金甲”，這種殺氣騰騰的人你也敢小瞧？那不說(shuō)明你也想造反？而且要造得比他更大嗎？那你宋江不是瘋子才怪呢！所以當(dāng)他酒后醒來(lái)時(shí)，居然嚇得裝瘋賣(mài)傻了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

接下來(lái)是壯膽酒。漢高祖其人膽子也并不大，當(dāng)然他能夠揮劍斬白蛇，靠的就是那口酒氣。所以《史記》上說(shuō)：“高祖醉，曰：‘壯士行，何畏！’乃前，拔劍擊斬蛇。”要知道蛇生來(lái)怕酒，這蛇讓高祖的一身酒氣一薰，自然就動(dòng)蕩不得，任憑發(fā)落了，因此高祖借酒壯膽，當(dāng)作一條死蛇，一劍下去，切成兩斷，成就了他漢家基業(yè)。我想當(dāng)年要不是高祖喝了酒，那定然是被那大蛇追得無(wú)路可走，最后也就只有被吃的份，那漢家的基業(yè)可就不知道是誰(shuí)的了。《史記》上還說(shuō)：高祖是他母親在夢(mèng)中與神龍交合而生的，是赤帝，赤帝殺了白帝，是乃漢滅秦也。所以當(dāng)時(shí)高祖這酒喝得好，醉得正是時(shí)候。我想，要想成就一番大事業(yè)的人，就要有點(diǎn)酒氣豪腸，否則遇到力所不能及的時(shí)候，又該怎么辦呢？

再接下來(lái)是權(quán)貴酒。聽(tīng)說(shuō)當(dāng)年宋太祖為了江山穩(wěn)固，一把鼻涕一把淚地在大將面前哭著，別人不明白他的意思，要不是那一杯酒，看來(lái)是沒(méi)轍了！他說(shuō)：“當(dāng)時(shí)你們把黃袍加在我身上，說(shuō)不定哪天，別人也把黃袍加在你們身上，你們不想做皇帝才怪呢！”自古皇帝老兒至高無(wú)上，但你的官不讓人做也要有理由。沒(méi)喝酒的時(shí)候你是不能哭的，那樣人家說(shuō)你惡毒，就象朱元璋似的，只顧殺。你只能借著酒哭，別人當(dāng)你醉了，過(guò)后一想：“媽呀，得趕緊走了！”當(dāng)然，你光哭也不行，要有所表示。那表示就是酒，就是給點(diǎn)財(cái)物封賞。有了酒，有了錢(qián)財(cái)，就說(shuō)明你是哥們，講義氣，要不光是哭鼻子有用嗎！所以這酒就叫權(quán)貴酒，外加一點(diǎn)好處，你不喝也得喝??！知趣的喝了自己走一邊，要不知趣，那可有身敗名裂的危險(xiǎn)！趙匡胤讓他的功臣喝完酒之后走開(kāi)，表面上是穩(wěn)定了權(quán)政，但卻自己削弱了內(nèi)部力量，從此，在外力的侵?jǐn)_下，畏畏縮縮，成了中國(guó)歷史上最弱的一個(gè)王朝。可見(jiàn)這權(quán)貴酒啊，喝的時(shí)候要適度。

再后來(lái)是階級(jí)斗爭(zhēng)酒。當(dāng)年項(xiàng)羽在鴻門(mén)，那是什么居心啊，是明顯的階級(jí)斗爭(zhēng)立場(chǎng)。他項(xiàng)羽會(huì)那么好心請(qǐng)你喝酒嗎？才不呢，酒菜可是要花銀子的，請(qǐng)你來(lái)，肯定是要算計(jì)你，要你的人馬，要你的財(cái)權(quán)，要你的地盤(pán)，甚至要你的命。結(jié)果把劉邦嚇得去上了茅房，然后叫張良轉(zhuǎn)送上一對(duì)玉碧，一雙玉斗跑了。氣得那范增把送給他的玉斗摔碎，切齒咬牙。三國(guó)時(shí)青梅煮酒也是這么一回事。“今天下英雄，唯使君與操耳”！曹操說(shuō)你英雄，你敢承認(rèn)嗎？承認(rèn)你就死了，你當(dāng)他是在表?yè)P(yáng)你啊？無(wú)非是在看看你劉備安了什么心！“先主方食，失匕箸”，這劉備嚇得掉了筷子，或來(lái)是一聲驚雷給俺蓋了過(guò)去，要不非得沒(méi)命不可。所以想來(lái)想去，這階級(jí)斗爭(zhēng)的酒啊，劉家這對(duì)爺孫算是喝出經(jīng)典了，真是“有其祖必有其孫”啊。

現(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)下愁酒。屈子大夫大概不怎么會(huì)喝酒，所以他才會(huì)說(shuō)出“眾人皆醉我獨(dú)醒”的話(huà)來(lái)。他要走的時(shí)候，怕沉江不死，還自己抱著一塊大石頭跳了下去，這是何等的壯烈啊。屈子大夫要是喝酒，也是一個(gè)人自己喝點(diǎn)愁酒，誰(shuí)又能了解他的心事呢？他是那樣文才和清高。只有那不入世的漁子，曾和他說(shuō)：“……眾人皆醉，何不哺其糟而歠其釃？何故深思高舉，自令放為？”屈子說(shuō)：“吾聞之，新沐者必彈冠，新浴者必振衣；安能以身之察察，受物之汶汶者乎？寧赴湘流，葬于江魚(yú)之腹中。安能以皓皓之白，而蒙世俗之塵埃乎！”當(dāng)人們知道他投江之后，紛紛包著粽子扔入江中，怕龍會(huì)吃他的身體。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)還有位老醫(yī)者，往江中倒入雄黃酒，想要醉暈江龍，以保這位愛(ài)國(guó)詩(shī)人的身體。想想看，這是何等的悲苦所至。所以每年的端午，喝點(diǎn)雄黃酒，那叫悶酒、愁酒和苦酒。不過(guò)老實(shí)說(shuō)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，雄黃酒有毒，最好是不要再喝了。

愁酒說(shuō)了，接下來(lái)咱們說(shuō)說(shuō)快活酒。吳承恩說(shuō)，只有象孫猴子那樣，大鬧蟠桃筵的時(shí)候的那種喝法，才叫快活酒。有句歇后語(yǔ)說(shuō)了“孫悟空赴蟠桃會(huì)－－不請(qǐng)自到”。問(wèn)問(wèn)你，你上過(guò)天嗎，你吃過(guò)天上那么多好吃的東西嗎？喝過(guò)天上這么好的酒嗎？肯定是沒(méi)有的，所以，“大圣卻拿了那些百味八珍，佳肴異品，走入長(zhǎng)廊里面，就著缸，挨著甕，放開(kāi)里痛飲一番。”孫猴子在那種騰云駕霧的地方醉了，要吃就吃，想喝就喝，吃喝不完，還帶下山來(lái)給他的猴子猴孫一起快活，那才真的叫快活呢！中國(guó)人還有一句話(huà)，叫“懶蛤蟆想吃天鵝肉”。天上的東西可不好得啊，能到天上那地方狂醉一回，說(shuō)得上一百個(gè)“快活”。

再說(shuō)一下浪漫酒。想當(dāng)年卓文君和司馬相如私奔，放著富家小姐不做，跑去開(kāi)了一家酒店，那是有原因的。你說(shuō)那美麗的人兒紅頭巾一扎，再喝上一點(diǎn)小酒，雙郟如桃，那浪漫的情調(diào)，自然不是你能想象得出的。到了晚上，小夫妻掏點(diǎn)自家水酒，雙坐對(duì)飲，彈琴嬉笑，吟詩(shī)作賦，真是叫不羨鴛鴦不羨仙呢！再說(shuō)他們這樣做，也是為了氣一氣他那小氣的老丈人卓王孫?！妒酚洝飞险f(shuō)：“相如與俱之臨邛，盡賣(mài)其車(chē)騎，買(mǎi)一酒舍，酤酒而令文君當(dāng)壚，相如自著犢鼻裈與保庸雜作，器于市中。卓王孫聞而恥之，為杜門(mén)不出。”哈哈，這樣的女兒女婿，真叫人頭痛。你說(shuō)說(shuō)，這小夫妻的日子，豈不是過(guò)得很有情調(diào)，很浪漫嗎？

現(xiàn)在說(shuō)媚酒。男人喝醉酒，不管怎么說(shuō)，都是不好看的，那只是顯得粗野，顯得孔武有力罷了，不是打人就是罵人，斯文一點(diǎn)的，也就睡去了，吐得一屋腥臭。女人醉酒，那才叫好醉。先說(shuō)揚(yáng)貴妃：“海島冰輪初轉(zhuǎn)騰，奴似嫦娥離月宮，鴛鴦來(lái)戲水，金色鯉魚(yú)在水面朝，聞奴的聲音落花蔭，這景色撩人欲醉，不覺(jué)來(lái)到百花亭”。這揚(yáng)貴妃因得不到高宗龐幸，居然喝酒醉媚起來(lái)了，那吃醋的勁，顛三晃四的在花叢中醉舞，真叫那個(gè)羞花閉月了。再說(shuō)那史湘云：“芍藥花開(kāi)如紅雨，在青石凳上瞧見(jiàn)她：女孩兒家，偏偏扮作男兒的模樣，她本是英姿颯爽一位美貌嬌娃，只見(jiàn)她，醺醺大醉就在石凳上臥，滿(mǎn)身滿(mǎn)臉散滿(mǎn)鮮花，一群群，蜜蜂彩蝶圍著舞，鮫綃帕，包滿(mǎn)了花瓣枕在頭底下，扇子落在花叢內(nèi)，面龐兒，桃花欲放賽過(guò)紅霞。襯香軀，花瓣兒倒成了錦茵繡褥，繞云髻，柳絮兒偏作了翠鈿珠花，香氣兒，熏透了佳人冰肌玉骨，小夢(mèng)兒，也不知夢(mèng)見(jiàn)多少繁華？”這是梅花大鼓唱的，聽(tīng)了你都醉，還別說(shuō)看。

最后說(shuō)說(shuō)三個(gè)行酒令。中國(guó)有多少行酒令，估計(jì)讓人一下子也說(shuō)不清，在這里，不敢造次亂講，但就三種常見(jiàn)的行酒令，戲說(shuō)一下。

一是武夫猜拳令。說(shuō)到猜拳行令，那是武夫的斗毆酒，也是大眾的斗毆酒了。大家都知道，古時(shí)有吟：“醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)爭(zhēng)戰(zhàn)幾人回。”那些出生入死的壯士，在這種難得消閑狂浪的時(shí)光里，自然不忘把酒場(chǎng)當(dāng)作戰(zhàn)場(chǎng)，痛快一博。而平民百姓設(shè)酒行筵，那也是一種喜慶歡樂(lè)，新朋友老友交聚，自然不忘大力切磋一下，所謂不打不相識(shí)，不開(kāi)拳比劃兩下，那日后見(jiàn)面就不熱乎了。所以中國(guó)的拳令，都是友詞：“什么……哥倆好啊，五魁手啊，八匹馬啊，六六順啊，滿(mǎn)堂紅啊，……”看看，這樣吆來(lái)喝去的，哥倆輸贏的就只是酒了，只有和氣，沒(méi)有爭(zhēng)氣。不會(huì)在酒桌上推拿兩把，足見(jiàn)不是個(gè)大氣男人。不信？你說(shuō)你拘拘束束地坐在那，光吃菜不喝酒，還看別人在那里猜拳傻樂(lè)，那不是十足的一個(gè)阿斗是誰(shuí)?。?/p>

二是文人行酒令。讀書(shū)人詩(shī)書(shū)讀多了，有時(shí)沒(méi)人賞識(shí)，不免三五結(jié)群，喝喝酒解悶?？墒强偤染埔膊恍校蔷透鼝灹?，但要象武夫那樣猜拳行令，似乎也有損文人形象，因此，是文人就要有文人的酒令。就這樣，這種邊喝酒邊吟詩(shī)做對(duì)的習(xí)慣就出來(lái)了。你一句，我一句，接不上就要罰酒。所以這樣的酒，你不但要有酒量，也要有文膽。沒(méi)有這兩樣?xùn)|西，我看你就自己灰溜溜退出吧。你會(huì)做詩(shī)，不善飲酒，沒(méi)三杯就讓人灌醉了，接下來(lái)你就沒(méi)趣了。你要能喝酒不會(huì)做詩(shī)，那你說(shuō)你有多大的酒量，也不過(guò)三回二回就要醉倒。再說(shuō)，你不會(huì)做詩(shī)，在這詩(shī)叢中你喝酒，不丟人才怪。還是那一個(gè)十足的阿斗，傻樂(lè)啊你！

三是官場(chǎng)骰子令。做官的人會(huì)喝酒，那是練出來(lái)的。更是骰子搖出來(lái)的。你想，原本做官人臉皮就薄白，太陽(yáng)一曬都要紅得象蘋(píng)果，哪敢喝酒啊，一喝，準(zhǔn)是個(gè)通紅得象太陽(yáng)?？勺龉儆植荒懿缓染?，要不怎么做事，怎么談工作呢？別人請(qǐng)你幫忙辦事，要請(qǐng)你喝酒；你為了自己的前途，要陪人喝酒；左右搭班要溝通感情，大家要喝酒。下面人請(qǐng)你喝酒你不喝，人家會(huì)說(shuō)你擺架子；上司叫你代酒你不喝，他會(huì)說(shuō)你不夠支持；朋友哥們叫你喝酒你不喝，那哪還有義氣可言！所以說(shuō)，做官自然不得不喝酒，但要喝酒，那也不能總是拿著酒當(dāng)開(kāi)水喝，身體是革命的本錢(qián)，這是一定要保護(hù)好的。那就來(lái)講智慧吧，講智慧就是搖骰子。大凡會(huì)做官的人，自然都是聰明人，這斗智斗勇自是當(dāng)仁不讓?zhuān)砸簿驮綋u越精，越精越搖；搖多了就喝得越多，喝多了就越想搖。酒，就是這樣搖出來(lái)的，酒膽，就是這樣練出來(lái)的。因此，這酒要喝，但不能白喝，誰(shuí)輸誰(shuí)喝，酒場(chǎng)無(wú)父子嘛，搖下骰子就知道了。

中國(guó)還有多少酒典酒法，在下深感才疏學(xué)淺，不能盡說(shuō)，讓朋友笑話(huà)了。當(dāng)然，做為釀酒和飲酒大國(guó)，中國(guó)人的酒點(diǎn)子，確實(shí)比西方人多；酒法子，也比西方人有趣。而中國(guó)的酒文化，更是讓西方文明嘆為觀(guān)止。有人說(shuō)葡萄酒是法國(guó)人的國(guó)酒，但卻在很早的中國(guó)，就有了“葡萄美酒夜光杯”的名句，所以葡萄酒看來(lái)應(yīng)該是中國(guó)的土特產(chǎn)。

近來(lái)看過(guò)很多朋友的古體詩(shī)作，不管是男人女人，都會(huì)吟點(diǎn)“酒”或“醉”在詩(shī)里，不管他們喝不喝酒，都覺(jué)得酒中有愁，愁中有酒，這似乎才叫古體詩(shī)。這些，大概都是受了中國(guó)酒文化的影響吧！所以，在此只能用“戲說(shuō)”來(lái)閑談一下中國(guó)的酒文化，不能用正說(shuō)。我只是覺(jué)得，在這里醉七醉八胡扯些典故，算是借酒消愁吧，說(shuō)“文化”，自然是欠點(diǎn)，但又能叫什么呢？朋友們不妨也想想，說(shuō)說(shuō)，到底，我們中國(guó)的酒，能讓你說(shuō)多少情趣來(lái)……

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