最美情侣中文字幕电影,在线麻豆精品传媒,在线网站高清黄,久久黄色视频

歡迎光臨散文網(wǎng) 會員登陸 & 注冊

“勞模酒家”

2012-09-25 09:02 作者:海虹  | 11條評論 相關文章 | 我要投稿

“勞模酒家”

——記著名勞模、臺鄉(xiāng)園酒家總經(jīng)理許躍萍

被人們贊譽為“勞模酒家”的臺鄉(xiāng)園酒家,坐落于上海市區(qū)西北部的曹楊路上,東臨武寧路,西靠中山北路。

臺鄉(xiāng)園酒家的總經(jīng)理許躍萍,在二十世紀八十年代連續(xù)三次獲得上海市勞動模范的光榮稱號,被中華全國總工會授予“五一勞動獎章”,是全國“新長征突擊手”,上海市“三八紅旗手”,上海市第一屆十大青年技術精英之一,是當年上海市參加十三大代表團中年齡最小的黨代表,現(xiàn)在是上海市紡織系統(tǒng)轉(zhuǎn)崗勞模中唯一從事餐飲業(yè)的勞模。

在網(wǎng)上鍵入“許躍萍”三個字,可以在“上海女性”的網(wǎng)頁上查到有關許躍萍的事跡資料達4500余字。

時光隧道( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

2004年節(jié)前夕的一天傍晚,華燈初上,我興沖沖地在曹楊路上尋找著930號。因為,今晚我將應邀到臺鄉(xiāng)園酒家和上海市部分著名勞模一起吃年飯。

不經(jīng)意間,已經(jīng)來到了臺鄉(xiāng)園酒家的門口。只見透明的玻璃門里,溫馨的燈光下佇立著身穿紅色絲絨旗袍的迎賓小姐。

“歡迎光臨”!一聲熱情的招呼聲剛剛傳入耳中,門已經(jīng)敞開了。進了門廳,迎面就是盤旋而上的扶梯,原來餐廳在樓上。

順著螺旋形的扶梯,拾級而上,邊上的墻壁上懸掛著許躍萍總經(jīng)理與黨和國家領導人等的各種合影照片。我細細看了一下,有和江澤民、喬石、吳邦國、黃菊、汪道涵、陳至立等的合影,有和紡織系統(tǒng)老勞模的合影,還有和文藝界、體育界等朋友的合影照片……。

上了二樓,燈火輝煌,只覺豁然開朗,正面是可以擺下十幾桌酒席的大堂,右側(cè)是卡拉OK歌舞廳。許躍萍總經(jīng)理正笑吟吟地站在大堂門口迎客,歡聲笑語一陣陣地從里面?zhèn)鞒觥?/p>

每當我參加這樣的盛會,總會有一種進入時光隧道的感覺:曾經(jīng)為共和國創(chuàng)造了輝煌的20世紀50年代、60年代、80年代、90年代和21世紀的勞動模范在這里濟濟一堂。

在這里你可以看到50年代紡織系統(tǒng)的著名勞模:楊富珍、裔式娟、李素蘭,公安系統(tǒng)的一級英模、電影《今天我休息》中民警馬天民的人物原型——馬人俊;

在這里你可以看到60年代的著名勞模:著名的電光源專家蔡祖泉、以“小扁擔精神”名揚天下的楊懷遠、全心全意為人民服務的三輪車工人程德旺,滬劇《雞毛飛上天》中吳老師的人物原型——吳佩芳老師;

在這里你可以看到80年代的著名勞模:多次獲得國際發(fā)明博覽會金獎的著名工人發(fā)明家“抓斗大王”包起帆,在市百一店三尺柜臺上創(chuàng)造了“馬派”商業(yè)服務技藝而名揚全國的馬桂寧,在物業(yè)管理中“辛苦我一人,方便千萬家”的徐虎,在上海的城市建設中創(chuàng)造了輝煌的“造橋英雄”張耿耿;

在這里你可以看到90年代的著名勞模:從“紡嫂”到“空嫂”的上海航空公司的吳爾愉,華聯(lián)商廈的“照相機狀元”王震,被譽為掌握先進科技知識的智能型工人、國內(nèi)數(shù)控機床方面的專家、上海液壓泵廠的李斌……

這邊,主持人在楊富珍面前唱著:“布貼心,心貼布,織布為革命……”;那邊,穿著藏青色海員制服的楊懷遠正在出口成詩、興味正濃;這邊,“抓斗大王”娓娓談著在日內(nèi)瓦、巴黎、匹茲堡和布魯塞爾領取國際發(fā)明博覽會金獎的奇聞逸事;那邊,“造橋英雄”正在繪聲繪色地介紹延安路高架九條龍立柱傳說的由來……

在這里,群英薈萃、時空交錯、信息富集。不由得令初來乍到的人感到驚喜莫名、亦真亦幻、恍若中。

年輕的老勞模

臺鄉(xiāng)園酒家的總經(jīng)理許躍萍,被這些勞模親切地稱為“我們年輕的老勞?!?。

1979年11月,許躍萍通過招工考進入了上海市第二棉紡廠二紡車間當細紗擋車工。廠里要求新工人跟師傅學習一個月后,一個人頂一班車。可是,許躍萍只跟師傅學習了半個月,就已經(jīng)能夠一個人頂一班車了。廠里規(guī)定細紗擋車工一年捉疵131只,可是,許躍萍在1985年和1986年兩年中捉疵3300多只,超過了廠里規(guī)定的10多倍,獲得了“捉疵大王”的桂冠。有人不解:同樣是8小時工作,你靠什么創(chuàng)造了這么高的工作效率,你是不是有什么訣竅?許躍萍靦腆地笑著說:“我的訣竅就是苦練、苦練、再苦練。當時,我經(jīng)常連吃飯的時間都舍不得放棄。別人吃飯去了,我一邊吃面包,一邊在車弄中巡視。廠里規(guī)定新工人一個月捉疵10只,我捉了100多只”。正是憑著這種精神,許躍萍從青年工人中脫穎而出。進廠僅二年多,許躍萍就達到了市級操作能手的標準,1982年、1984年兩次獲得了上海市紡織系統(tǒng)操作比賽第一名。

1984年4月,在全國勞動模范王桂英的一再要求下,許躍萍幸運地被調(diào)入了全國聞名的“裔式娟小組”,在組長王桂英的門下學徒。

全國勞動模范王桂英創(chuàng)造的“抵管接頭法”難度大,要求高。許躍萍為了掌握這套先進的操作方法,幾乎放棄了一切休息時間,在廠里練,在家里練,手指被滌棉紗拉出了道道血口,用膠布包起來繼續(xù)練。

后來,許躍萍在參加全國紡織系統(tǒng)操作能手觀摩學習中,看到有的操作能手接頭紗距很短,速度更快。于是,許躍萍就想如果能從“抵管接頭法”的三個錠距縮短到兩個錠距,就可以縮短接頭紗距,提高接頭速度。

然而,當接頭速度已經(jīng)進入以秒計時的時候,縮短一個錠距,談何容易。但是,聰穎、刻苦的許躍萍還是成功了。創(chuàng)造了“一穩(wěn)、二短、三結(jié)合、四快”操作法,被編入了《上海青工操作法》一書中,這種操作法每接一個頭可縮短2鈔,提高效率約24%,并可減少壞布。1987年在全國紡織行業(yè)先進小組操作觀摩表演中,許躍萍新穎、嫻熟的操作動作,引來了一片驚嘆之聲,著名的“趙夢桃小組”和“郝建秀小組”的姐妹們當場拜許躍萍為師,許多單位盛情邀請她去授藝。

1982年許躍萍被評為上海市優(yōu)秀工人,從1983年起連續(xù)三次榮獲上海市勞動模范光榮稱號,1986年獲得了全國五一勞動獎章。

許躍萍在1983年第一次被評為上海市勞動模范時年僅23歲,至今已過去了21年,“年輕的老勞?!贝_實是當之無愧。

轉(zhuǎn)崗創(chuàng)新業(yè)

1997年底,許躍萍正在上棉二廠工會再就業(yè)中心,為職工尋找工作崗位而到處奔忙。這時,廠里的三產(chǎn)臺鄉(xiāng)園賓館虧損,廠領導考慮由許躍萍去承包經(jīng)營條件較差的餐廳,經(jīng)濟上實行獨立核算。

時年已38歲的許躍萍剛接到廠里的任命時,確實很難說服自己接受這個角色的轉(zhuǎn)換。作為一個在全國的紡織行業(yè)中曾經(jīng)創(chuàng)造了輝煌的勞模,許躍萍的優(yōu)勢在紡織,許躍萍擁有的資源在紡織,許躍萍的知名度也是在紡織。離開紡織,“下?!比ギ旓埖昕偨?jīng)理,意味著許躍萍必須犧牲曾經(jīng)擁有過的一切,從零開始,重新創(chuàng)業(yè)。

不愧是勞動模范,許躍萍經(jīng)過一番激烈的思想斗爭,很快調(diào)整了心態(tài):紡織行業(yè)關停并轉(zhuǎn)是大勢所趨,眼看著廠里的職工一批批地下崗,面臨著工作難找的困境。作為勞模,能否在再就業(yè)的新天地里創(chuàng)出新業(yè)績?當飯店經(jīng)理,或許正是時代對勞模的挑戰(zhàn)!

于是,許躍萍毅然轉(zhuǎn)崗,帶領6名下崗職工開始了第二次創(chuàng)業(yè)。臺鄉(xiāng)園餐廳地處澳門路,前有“紅子雞”、后有“美林閣”,旁邊還有富麗大酒店、“傣家村”飯店,臺鄉(xiāng)園餐廳夾在中間求生存,實屬不易。

許躍萍想:“我開飯店,不是為了經(jīng)商,而是要帶領下崗工人創(chuàng)業(yè)?!奔徔棙I(yè)和餐飲業(yè)是兩個完全不同的行業(yè),隔行如隔山。她發(fā)揚了當年“爭創(chuàng)第一”的精神,和下崗的伙伴們一起從頭開始學習,請來了全國著名勞模、人民飯店三號服務員瞿惠均上技能課,帶領職工自費到有名的飯店品嘗特色菜肴,互相比較、博采眾長。為了爭取客源,許躍萍和職工一家家地登門拜訪周圍的公司、辦公樓,請他們到臺鄉(xiāng)園餐廳來吃價廉物美的家常菜、特色菜。

臺鄉(xiāng)園餐廳的硬件也許比不過人家,許躍萍就認真地從每一筆小生意做起,真心待客,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務。許躍萍最難以忘懷的是有位顧客過20歲生日,訂了一桌900元的酒席,這是餐廳開張以來的第一筆大生意。許躍萍和伙伴們精心調(diào)音,真誠地送上一曲《祝你生日快樂》;底樓燒好了菜,她們一一端送到三樓舞廳,讓顧客享受到了特殊服務。后來,這位顧客便成了店里的??汀?/p>

還有一天,華師大某教授為丈夫過60歲生日,經(jīng)人介紹訂了三桌酒,每桌800元。許躍萍精心地為顧客安排菜肴,并向該教授的丈夫送上了南瓜雕刻老壽星,還免費贈送鮮花、蛋糕。

品嘗著價廉物美的佳肴,老教授感嘆不已,當即寫下表揚信:“臺鄉(xiāng)園是個溫馨的家”。說起當年這個故事,許躍萍感慨地說:“這封表揚信對我和姐妹們來說是多大的鼓舞??!心意到了,名聲有了,生意好了,半年后臺鄉(xiāng)園餐廳、舞廳扭虧為盈,逐步擺脫了困境”。

1999年,原申大酒家虧損競標,許躍萍在市總工會和申達股份有限公司領導的關心下,靠實力擊敗了2個強硬對手,對申大酒家實行風險抵押承包,一年上繳26萬元,先交后做。通過一年多來承包經(jīng)營臺鄉(xiāng)園賓館200平方米餐廳的得失,許躍萍深深感到:小打小鬧成不了氣候,規(guī)模做大了,才能帶領更多的姐妹一起上崗。于是,在人的理解、支持下,從不問別人借錢的許躍萍只好向親朋好友尋求援助。一位家境并不寬裕的下崗姐妹主動借給許躍萍1。5萬元。她說:“我們30多位下崗姐妹都支持你,這錢隨你什么時候還”。許躍萍動情地說:“接過錢,握著她的手,我覺得自己不會回頭了”。

1999年12月20日,在澳門回歸祖國的大喜日子里,花費了100多萬元裝修一新、近1000平方米的申大酒家改名為臺鄉(xiāng)園酒家,在澳門路326號開張營業(yè)。

2003年下半年,因臺鄉(xiāng)園酒家所在的澳門路土地批租,臺鄉(xiāng)園酒家搬到了武寧路930號,并于2003年12月19日開張。

有人說,開得好的飯店,就怕搬,就怕改。許躍萍說:“從1997年承包臺鄉(xiāng)園餐廳以來,我已經(jīng)搬了3次了”。但是,臺鄉(xiāng)園酒家卻是越搬越好了。每搬一次家,在硬件方面就上了一個臺階,同時開發(fā)出一批新的菜肴和特色菜,引來了更多的“回頭客”。

“捉疵大王”新傳

想當年,伴著隆隆機杼之聲,許躍萍眼明手快地捉疵布、找壞紗,贏得了“捉疵大王”的美名??墒牵裉斓脑S躍萍仍然是名不虛傳的“捉疵大王”。

經(jīng)營飯店與紡紗織布不同,但是“質(zhì)量就是效益”、“質(zhì)量就是信譽”、“質(zhì)量就是市場”的道理卻是相通的。當上了總經(jīng)理,“捉疵”仍是昔日“捉疵大王”的拿手好戲。凡是讓她捉出“疵點”的菜肴,寧可浪費原料,也絕不端上餐桌。她能從水果的顏色判斷是否削皮削得太早,還能根據(jù)鱸魚尾巴的硬度來評定火功是否到位。

2000年圣誕節(jié)那天,5條干煎鯧魚剛剛從廚房端出,就被許躍萍“中途攔截”。原來,魚肚上那道本該呈金黃色的“人”字形豁口顏色偏淺。一問之下,果然不出所料,性急的廚師縮減了一道下油鍋的程序?!斑@5條鯧魚留著自己吃吧,客人的再重新燒,記住,過兩遍油!”

不僅眼尖,許躍萍耳也靈。為了營造舒適幽雅的用餐環(huán)境,她在服務小姐的腳步聲中也能捉出“疵點”。有一次,記者正在采訪時,許躍萍聽到一位服務員從身邊走過,高跟皮鞋在地板上“踢撻”作響,許躍萍立即說:“這么響,要打不及格了”。

買來的綠葉菜,她怕有農(nóng)藥污染,起碼要在清水里浸泡半小時后,再洗干凈。

從臺鄉(xiāng)園餐廳開始,許躍萍就制訂了一套從買菜、校稱、浸菜、洗菜到上菜的嚴格的操作程序,保證了菜肴的新鮮、量足。許躍萍還經(jīng)常教育職工,要站在顧客的角度,將心比心,不斷地提高服務質(zhì)量。

如果說對產(chǎn)品和服務的挑剔是“捉疵大王”的本色,那么尋求價格優(yōu)勢、提供周到服務,則是“捉疵大王”在市場競爭中的新思路。她經(jīng)常帶著廚師到各大酒樓嘗特色、學功夫;為了低價位取勝,她堅持上遠一些的批發(fā)市場采購原料;對附近寫字樓的???,她免費提供場所供他們搞聚會;遇上過生日的客人,她會周到地端上一盒蛋糕,給人意外驚喜……。

天道酬勤。想當年,臺鄉(xiāng)園餐廳開張沒多久,高質(zhì)、低價和細致周到的的服務已為臺鄉(xiāng)園餐廳贏得了不少顧客。今天,臺鄉(xiāng)園酒家的規(guī)模已經(jīng)是當初臺鄉(xiāng)園餐廳的好幾倍。但是,許躍萍“捉疵大王”的本色,依然沒變。因此,許躍萍也更加忙碌了。

從1997年底承包臺鄉(xiāng)園餐廳開始,許躍萍已經(jīng)在商界中走過了五年多艱辛的創(chuàng)業(yè)之路,陪伴她的是顧明敏、張惠和鐘德勇這三個當年的同事,今天的再就業(yè)伙伴。

顧明敏:不惑之年學新技

許躍萍找到顧明敏時,是她第二次下崗。

又一次下崗,顧明敏心里更著急了:家里上有老下有小,自己又沒有一技之長,怎么辦?就在這時,許躍萍找到她說,我們飯店需要會計,你就去學財務吧。

顧明敏離開學校這么多年,再要從頭開始當會計、學珠算,心里有顧忌??稍S躍萍說:“多一門技能,就多了一條就業(yè)的門路。就算不為飯店,也要為自己的將來著想啊!”

但畢竟是年屆不惑的人了,顧明敏背珠算口訣時前背后忘,打算盤時,手腦不協(xié)調(diào),真是手忙腳亂,顧此失彼??深櫭髅糁溃瑢W珠算沒有捷徑可走,只有勤學苦練。

功夫不負有心人??荚嚂r,顧明敏一次通過。通過培訓,顧明敏找到了自信,工作起來也更有勁了。

張惠:讓客人滿意而歸

張惠是在紡織廠最困難的時候下崗的,也是在許躍萍最需要人手的時候回來的。

張惠是大堂經(jīng)理,除了對業(yè)務熟悉外,還要懂點心理學。但是,每次她總是能讓客人滿意而歸。

時間一長,一些熟客見到張惠時就說:“我們又來了,你給安排一下”。張惠自會根據(jù)他們的人數(shù),給他們配菜,從不多配。

張惠還了解許多熟客的口味,點菜時關照廚師:李老板的菜不要放味精;孫總的菜清淡些;張董有糖尿病,菜里不能放糖。遇到有特殊要求的客人,她還會關照廚師特殊烹調(diào)。

有人夸她記性好,這么多客人的口味都能記住,是不是有秘訣。張惠笑道:“這沒有什么秘訣,我想讓每個顧客走進我們的飯店就像回到了自己的家里一樣”。

鐘德勇:采購物品不揩油

鐘德勇原是廠里的機修工,下崗后應聘在市百六店當保安。

許躍萍請他來飯店當采購員,他說:“菜價上下浮動較大,我怕說不清,最好能派個人一起去?!笨稍S躍萍說:“我信任你”一句話令鐘德勇干勁十足。

飯店里所有的東西,哪怕買根蔥,都是鐘德勇去采購的。如要揩點油,也不一定有人知道,可鐘德勇從不做這種事。遇到采購杯子、餐具、臺布等大宗物品時,有時對方會提出給鐘德勇一點回扣,他總是一口拒絕。

盡管鐘德勇收入不高,可他相信,金錢固然重要,但生活中還有比金錢更珍貴的東西——信任!他說:“廠關門了,飯店就是我的家。創(chuàng)業(yè)艱難,許總的錢是借來的,她肩上的擔子很重,還處處為我們著想,我們更要為她精打細算”。

從許躍萍和她的三個伙伴身上,我們見到了下崗工人在再創(chuàng)業(yè)道路上的動人身姿!

特色菜肴

臺鄉(xiāng)園酒家在澳門路上開了五年多,也紅火了五年多。1997年底剛開張時,許躍萍根據(jù)酒家周圍臺灣人比較多的特點,確定了采用注重原料、制作精良、口味清淡的潮洲菜作為酒家的特色,以迎合周圍顧客的口味。

可是近年來,在上海餐飲市場上潮洲菜屬于高檔菜,那令人望而生畏的價格使工薪族遠離了潮洲菜。怎樣將價格降下來,貼近工薪族,成了許多經(jīng)營潮洲菜餐館亟待解決的問題。許躍萍和廚師長商量后,決定先從潮洲鹵水冷菜著手,使這一最具潮洲菜風格的菜肴價格回歸,得到了周邊消費者的認同。

在保持潮洲菜傳統(tǒng)風格的同時,為了吸引更多的消費者,許躍萍又和廚師長商量,努力開發(fā)出一大批保持潮洲菜風格的創(chuàng)新菜和特色菜。如冷菜中的香酥河鯽魚,又香又酥脆;白切海蟄頭,從采購到初加工,每道工序都精工細作;秘制蘿卜片,口味獨特。熱菜中的檸檬鳳尾蝦、嗜嗜魚云煲、XO醬生菜煲、特色河蝦仁、錫紙銀鱈魚、沸騰魚等,制作精良、別有風味,令人吃出了新意。

情系勞模

許躍萍的臺鄉(xiāng)園酒家,為勞模們提供了一個聚會的場所。每當上海市勞模協(xié)會給一些老勞模過生日時,都會選擇在臺鄉(xiāng)園酒家擺上幾桌。

近幾年來的春節(jié)前夕,張耿耿都會提前在臺鄉(xiāng)園酒家訂好桌子,請上海的一些著名勞模和五十年代以來的老勞模代表吃年夜飯。

有時候,一些擔任領導職務的勞模,還主動把單位的商務活動、會議也安排在臺鄉(xiāng)園酒家。

著名全國勞模包起帆、徐虎、張耿耿、楊富珍、裔式娟等都是這里的常客。

這就是許躍萍的臺鄉(xiāng)園酒家——勞模酒家

(本文作者系本刊特邀記者)

本文發(fā)表在《上海企業(yè)家》2004年第4期

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/492393/

“勞模酒家”的評論 (共 11 條)

分享到微博請遵守國家法律
获嘉县| 会同县| 平泉县| 上高县| 大竹县| 寻乌县| 开化县| 慈溪市| 邯郸县| 浙江省| 上虞市| 土默特左旗| 澎湖县| 同仁县| 大渡口区| 石景山区| 阿拉善右旗| 江山市| 高雄市| 江津市| 昌江| 潼南县| 滨州市| 微山县| 禹州市| 龙里县| 萝北县| 北流市| 衡东县| 靖安县| 扶风县| 龙游县| 乐昌市| 乐安县| 八宿县| 凤城市| 清水县| 仪征市| 灵石县| 芦山县| 赤壁市|