翻翻日歷，端午節(jié)就要臨近，往年的粽子都由婆婆張羅著煮好，派送，我只管吃，從未操心過此事。今年婆婆的身體欠佳，因此我有種特別想承擔的愿望，讓婆婆輕輕松松，嘗嘗我包的粽子。

我知道，包粽子是慢工出細活的營生，任何一個環(huán)節(jié)沒注意好，同樣的糯米煮出來的粽子口感大不相同。巧媳婦包出來的粽子是封口嚴密的漏斗型的倒三角形，手一觸碰是軟軟的，并且看著挺大的一個粽子，體質(zhì)卻很輕，每一顆米是浸大的，咬一口有種糯糯的軟軟的帶著粽葉清香的味道。

從買米、買粽葉、到買棗，我都選用最優(yōu)質(zhì)的食材。兒子平時就喜愛吃傳統(tǒng)的粽子，今年告訴我他還想吃蜜棗的粽子，另外，我多煮了一些紅豆，紅豆粽子也不錯么。

理論上的知識可能過關(guān)了，但單憑自己的實際操作情況，肯定有難度，就決心請師父幫忙包粽子。提前一天，我打問了倆位阿姨級的包粽子高手，還有一位關(guān)系很鐵的姐妹，她是負責吶喊助威的拉拉隊員。我準備多包一些，到時候就拿粽子給她們“還人情門戶”。

大清早，我先把糯米、紅棗洗好并泡上水，又把粽葉放入開水鍋中煮煮，洗凈晾干，修剪整齊，只等約好的時間來到。約好大家在樓下的涼亭開工。

真是高手在民間吶。這次我幸運的請到了包粽子高手。她們一看我煮的粽葉就責怪我把好好的粽葉煮黃了。一交流經(jīng)驗，我才知道是因為我煮粽葉的時候把鍋蓋蓋上了，葉子就會發(fā)黃。一片笑聲中，我連忙“認錯”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

你看，張阿姨包粽子真熟練。卷筒。放米，放棗，包口，四步驟，干凈利落，尤其是收口的時候就在掌心這么一轉(zhuǎn)角度，那米就聽話的攏在一起。最讓我開眼界的是，阿姨包粽子不用馬蓮扎口，就用一跟細筷子把剩余的粽葉末端塞入一個很牢靠的位置，一個俊美的粽子就好了。很新奇?？闯鑫覔拿字舐兜牡膯栴}，阿姨說：煮的時候把收口放在底部，用微火煮，就不會開裂。

邊說邊干，場面熱鬧。阿姨還講起了那些遠去的歲月和遠去的記憶。她說在過去缺吃少喝的年代，家家都包很多的粽子過節(jié)，互相幫忙是常有的事。過去的生活節(jié)奏很慢，煮粽子也是個慢活。包好的粽子放在一個超大的鍋里，用慢火連煮帶悶的，要用一個夜晚的時間才行。阿姨說的這些事情我也清晰記得。那時候，早早就聞到了飄香的粽米味道，但家長總是告訴我們不熟，需要耐心的等待。第二天一早，帶著熱氣的新鮮出爐的粽子就成了我們的早餐。哦，那遠去的舊時光。

為了讓熱心幫忙的大家及時吃上粽子，我用高壓鍋先煮了一些。再次被高手們叮嚀：放粽子也有講究，要頭頭對角角的放緊密才好，最好上面壓一個重物，防止開口。煮粽子的火溫也有講究，一開始用大火，等溫度上來了改用溫火。我悉數(shù)遵命，生活處處皆學(xué)問，老一輩的經(jīng)驗很管用。

在所有粽子包好的同時，我提前煮的那一高壓鍋粽子也可以吃了。不錯，功課做足了的結(jié)果是，一個個俊樣的粽子問世了，我趕忙送到樓下，犒勞前來幫忙的每一位阿姨鄰居，讓她們放心她們的手藝沒有“白費”。大家很溫馨的在一起品嘗了“早熟”的粽子，十分開心。

味道很純正，好評很舒心。

“粽子香，香廚房，艾葉香，香滿堂”傳統(tǒng)的中國節(jié)日也是應(yīng)該在政府的倡導(dǎo)下過出新花樣，保護文化遺產(chǎn)“舌尖上的中國”很流行。

接下來，我要給婆婆和鄰居送我包的粽子，我過了一個比勞動節(jié)還辛苦的端午節(jié)。

2012年6月20日

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