又聞到了紅薯的清香！

漫步街頭，不經(jīng)意間，看到了賣烤紅薯的。這絲絲縷縷，撩動著我的心弦————

兒時(shí)的秋季，是紅薯豐收的季節(jié)。那一塊塊長在山坡上、小路邊、田埂旁、河畔的碧綠的紅薯藤已被割掉。人們把它一把一把的束好，堆在旁邊。地面上，紅薯根一兜兜地、一行行整整齊齊地亮在人們眼前。沿紅薯根的旁邊，一鋤下去，肥碩的紅薯便帶著泥土的芬芳破土而出。我們跟在后面，把紅薯上的泥抹掉，把紅薯的根須折掉，隨后放進(jìn)籮筐。趁父母休息時(shí)，我舉起鋤頭，酷刑便降臨在紅薯身上：剝皮、斷頭、刮肉、斬腰。紅薯體無完膚。夕陽西下，人們的身影更忙碌了。“阡陌交通，雞犬相聞”。牛兒靜臥旁邊，悠閑的嚼著紅薯藤。狗在田野中來回嬉戲。雞呢？有那么幾只，在新翻的泥土里刨著，尋找驚慌的蚯蚓，逃命的螞蚱之類。不時(shí)，就“咯咯”地爭吵起來，你追我趕，鬧成一團(tuán)。就在人們抬頭抹汗時(shí)，月亮已在山背露出了半邊臉兒?！盎丶覈D”！隨著一聲聊亮的喊聲，那被沉甸甸的紅薯壓彎了腰的身影就被金黃的余輝拉得悠長長的——-

有回，不堪重負(fù)的小叔不知從哪找來了一個(gè)軸承，做了一個(gè)獨(dú)輪車，把裝好的紅署放在車上。車前系根繩，另一頭套在牛脖子上。人在后提起車把，把牛一趕，就“吱呀、吱呀”回家。而我，干脆一蹦，騎到了忍辱負(fù)重的牛背上。但山間小路崎嶇不平，翻了幾次之后，獨(dú)輪車便只好裝裝魚草類的重量輕的東西了。

“瓜菜半年糧”。經(jīng)濟(jì)落后，糧食不夠吃，只好以薯代飯。蘇東坡詩曰：”日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。日吃三百個(gè)紅薯，無人有此肚量?？伞叭粘约t薯七、八個(gè)，不辭長作飽腹人”，我毫不為過。吃久了，父母對紅薯的做法也有不同的花樣。一是純蒸。把紅薯洗干凈，蒸熟吃。但吃多了，就膩，看見紅薯，就想跑。二是把紅薯切成丁或條。丁如麻將，條似手指。和米而煮。熟后，米飯的清香、紅薯的甘甜融在一起，初吃起來別有風(fēng)味。但久而久之，米飯總堆在我碗中。紅薯丁、紅薯?xiàng)l堆在一旁，省去父母挑選的功夫。還有一種，我們百吃不厭。把新鮮的紅薯洗凈切成丁，投入鍋內(nèi)，放油加水而煮。半熟，揭鍋，放醬、鹽、醋、蔥等佐料。如要起個(gè)名兒，就叫“活水煮鮮薯”吧！熟后香味繚繞。其汁如奶，其味鮮、甜、咸。往往一大鍋，我能吃三大碗。紅薯養(yǎng)活了我們，也成就了三叔。三叔是80年代的家鄉(xiāng)第一個(gè)吃著紅薯上大學(xué)的人。他是我們的偶像。那個(gè)“湘潭大學(xué)”的校徽經(jīng)常在我的胸前搖頭晃腦。玩耍時(shí)，我們用嘹亮的童聲齊唱三叔教我們的歌：挖紅薯的小姑娘，光著一雙小腳丫。她挖的紅薯最大，她挖的紅薯最多————

待初冬一晴天，把洗凈的紅薯放入鐵鍋中，蒸熟。然后拿出，放入木桶，用木追搗爛如泥漿。用菜刀挑上一垛，往長方形木板上均勻一刮，便成了一快紅薯片。鋪在稻草上，曬干。父母心靈手巧，總會在里面摻入白糖、芝麻、碎桔皮。所以，到校后，我的紅薯片是香餑餑。有時(shí)，還不翼而飛?；丶艺f給母親聽，母親笑而不答。還有一種做法。就是把熟紅薯切成薄薄的片，晾在房前檐下，干后，晶瑩發(fā)亮、香甜柔韌、嚼勁十足。名曰：“牛筋薯”。田間地頭，勞作之余，大人們總會從口袋中掏出幾塊，坐在田埂上，津津有味地嚼著。家鄉(xiāng)的紅薯有三種：紅心薯，黃心薯，白心薯。紅心薯欠甜，干后硬邦邦。黃心薯淀粉多，干后粉渣渣。白心薯最好，甜、脆、汁多，有香梨的味道，且熟后松軟。故做牛筋薯，白心薯最佳。平時(shí)，我們也愛吃白心薯。每天放學(xué)回家，我準(zhǔn)能在柴火灰里扒出個(gè)香噴噴的煨白心薯。勞作歸來，父母也會在屋角的紅薯堆里挑出個(gè)白心薯，洗凈、削皮，就著煤油燈津津有味地吃著。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

當(dāng)然，紅薯藤的作用也不少。它是喂豬的絕佳食料。家鄉(xiāng)的人一年到頭就喂一頭大肥豬，用來過年。那豬肉比現(xiàn)在賣999元一斤的健美豬肉不知好多少倍。父母終日勞作，割紅薯藤的任務(wù)就落在我身上。放學(xué)后，我就割倆捆，待母親回家后，剁碎喂豬。有時(shí)天氣好，便與小伙伴去掏樹上的鳥窩、去捉溝中的小魚、去挖稻田中的泥鰍、去釣河中的螃蟹。最終，還是母親在責(zé)罵后，乘著月色把紅薯藤割回。當(dāng)時(shí)，農(nóng)家的走廊上，會用木板隔出一層空間，上面就堆滿了成捆的紅薯藤。冬季，便用刀鍘碎喂豬。春爺家有鍘刀，鍘起來方便又快。所以，碰上陰雨天，一整天都是鍘刀的聲音。有時(shí)，在微亮的煤油燈光里，還有忙碌的身影。

沒有玩具，我們自力更生。樹丫就是“手槍”，木片就是“大刀”，竹棍就是“金箍棒”。把一捧紅薯葉的柄用毛繩扎住，就是綠色的“鍵子”。男孩、女孩都會踢。往往一整天，我們樂此不疲。兒時(shí)的家鄉(xiāng)，景色特美。山清清，水藍(lán)藍(lán)。尤其是夏季，用“山氣日夕佳，飛鳥相與還”“落霞與孤鷺齊飛，秋水共長天一色”來形容，不差分毫。金色的陽光下，大家一字排開，雙腳翻飛，綠色的"鍵子”在腳旁如小鳥翩翩，不離左右。有個(gè)伙伴叫“黑皮”。缺了倆顆門牙。大伙兒逗他，邊跳邊唱：“缺牙子，扒豬屎。扒到那邊河，討個(gè)花老婆————”在黑皮的哭聲中，在黑皮娘的責(zé)怪聲中，我們一哄而散。

可惜，我不是詩人，也不是文豪。不然，詩海、文海中又不知要添多少晶瑩的浪花！

今日吃紅薯，不再是填飽肚皮。紅薯被做成道道美味佳肴。如家鄉(xiāng)的“紅薯丸”。在紅薯泥中摻進(jìn)面粉、白糖，揉成團(tuán)，狀如圓宵。油炸后，香甜松軟。還有紅薯餅、紅薯酥，做法匠心獨(dú)運(yùn)。更有紅薯娃娃，做法別出心栽：把紅薯泥搓成小圓球，用黑芝麻做頭發(fā)、眼睛、嘴巴。其色、香、味、形俱上乘。商場里，紅薯片、牛筋薯在花枝招展的包裝袋里猶抱琵琶半遮面，誘得客人總想撩開它神秘的面紗。

前段時(shí)間看了則資料：紅薯不僅是健康食品，還是祛病得良藥?！侗静菥V目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，鍵脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。使人“長壽少疾”。還能補(bǔ)中，和血。當(dāng)代《中華本草》說其“味甘，性平，歸脾，腎經(jīng)。補(bǔ)中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。主治脾虛水腫，瘡瘍腫毒，腸燥便秘?！奔亦l(xiāng)的人們經(jīng)受艱苦磨難挫折，但個(gè)個(gè)少病，身榜骨像鋼鐵般硬朗，可能與吃紅薯有關(guān)。俗云“窮人的孩子早當(dāng)家”，可能也是紅薯的滋養(yǎng)讓他們堅(jiān)強(qiáng)不屈，百折不撓，有鋼鐵般得意志。就連農(nóng)村的女孩子也要漂亮幾分呢！不信，請看，他們就是清新脫俗的美，絕無半點(diǎn)妖艷媚俗之氣。

無獨(dú)有偶，今日看報(bào)，世衛(wèi)組織公布的最新健康食物排行榜中，紅薯因其營養(yǎng)豐富，排在了蔬菜榜榜首。由此可見，越是平凡、務(wù)實(shí)的東西，越是好東西。越是經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的東西，才是經(jīng)典。如果說樸實(shí)、堅(jiān)忍、頑強(qiáng)、生命力旺盛是紅薯的品性，那么，它完全可象征千百年來默默奉獻(xiàn)、生生不息、勤勞善良的勞動人民！看電視報(bào)道，有人搞出了無土栽培紅薯，把一大兜一大兜紅薯像葡萄一樣，吊在支架上養(yǎng)著。看完后，不以為然。如這樣做，還不如把水中游的魚拋到空中去飛！

“當(dāng)官不為民作主，不如回家賣紅薯”。賣紅薯的老伯慈眉善目，衣著樸素，真想問一下，是這樣的嗎？

聞聞買來的烤紅薯，有股特有的焦香！那香，絲絲縷縷入鼻。撕開紅薯皮，其肉松軟得似乎見風(fēng)就碎。咬一口，甜入心肺。但吃過后，總覺得少了一種味道。一種柴火的味道，一種油、鹽、醬、醋的味道！

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