常?；匚?a target="_blank">童年的爆米花，在老街的巷口，一幢深宅大院前的屋檐下，就有一臺(tái)爆米機(jī)，終年黑乎乎的臥在熊熊煤火上不停地旋轉(zhuǎn)。隨著轟的一聲巨響，炸米的師傅把潔白的米花從沾滿煤灰的大布袋里倒出來(lái)，頓時(shí)爆米花的香味充滿了小巷。許多孩子拉著大人，從家里帶一小筒米到這里來(lái)炸。從早到晚來(lái)這里炸米的人絡(luò)繹不絕，小巷里轟轟聲不絕于耳。炸米師傅的手和臉總是黑黑的像戲臺(tái)上的花臉。但我們看著卻感到非常親切，在這里有我們孩子無(wú)盡的快樂(lè)。

在杏村東街口，銅鑼灣商業(yè)中心。早年那里是一家豆腐坊，每逢晚飯后我總要跑到外面玩耍，喜歡站在豆腐坊外的窗下探頭向里望。一頭毛驢正在磨豆子，兩只眼睛蒙著黑眼罩，圍著石磨不停的轉(zhuǎn)圈，只聽(tīng)見(jiàn)毛驢蹄子的噠噠聲和磨檔咯吱聲有節(jié)奏的響著。石磨上一個(gè)大漏斗盛滿了黃豆，黃豆很均勻地從磨眼里流進(jìn)磨膛。上面懸一根皮水管，細(xì)細(xì)的水流慢慢注入磨眼。隨著毛驢子不停的旋轉(zhuǎn)，白白的豆?jié){順著石磨流進(jìn)下面?zhèn)兇竽就袄?。整個(gè)作坊里熱氣騰騰，豆香迷漫。煮豆?jié){的大鍋沸沸揚(yáng)揚(yáng)，站在窗外也能感覺(jué)那灼人的熱氣直撲臉頰。

那時(shí)豆腐純手工制作，原汁原味。一口篩漿的大缸，把剛煮過(guò)的豆?jié){舀到缸上懸掛的白布兜里，一位豆腐師傅在不停的左右晃動(dòng)，讓豆?jié){迅速淋入缸里，剩在白布兜里的就是豆渣。那也是歺桌上的一道美味。大缸里過(guò)濾后的豆?jié){經(jīng)過(guò)點(diǎn)膏慢慢濃稠起來(lái)，豆腐師傅把做豆腐的木框鋪上一層白大布舀滿濃稠的豆?jié){，蓋上布四周拉緊。上面再放上一層木框，鋪上白布舀滿豆?jié){。如此往復(fù)碼十層木框，用一根木柱吊著幾塊大石頭壓在上面，豆腐里面的水被擠壓岀耒，嘩嘩的象下雨一樣。這是用來(lái)煮醬油干的，白豆腐就不要壓得太久。好奇心使我常站豆腐坊的窗外，沉思小小的黃豆給歺桌帶來(lái)如此可口的美味。它在水與火中升華，經(jīng)過(guò)豆腐師傅的一雙妙手使它成為歺桌上不可或缺的美味。在眾多美食中也享有一席之地。

老街里多少人憑著手藝去掙柴米油鹽，用那一雙巧手裁減著綿長(zhǎng)的歲月。點(diǎn)綴著老街里的時(shí)光。修鎖配鑰匙、補(bǔ)鍋補(bǔ)傘、茶壺?fù)Q底，各種行當(dāng)在那些年與人們的生活總是息息相關(guān)。那時(shí)整條街有好幾個(gè)打白鐵的，因?yàn)槊考颐繎舳加描F水壺?zé)_(kāi)水，做水壺的生意相當(dāng)好。也至到今天附近農(nóng)村還在用鐵水壺?zé)?，現(xiàn)在的壺是中間燒柴火四周盛水，有個(gè)好聽(tīng)的名字：“鐵公雞”。但隨著生活的變化，它也將被淘汰。剩下的一兩家白鐵作坊還在最后的時(shí)光里堅(jiān)守著。傳統(tǒng)手藝也就這樣在寂寞里慢慢消逝。

手工打棉被那更是讓人津津樂(lè)道的事情，在杏村東街就有一家彈棉花的，從彈花做絮鋪紗，一道道工序皆人工完成。做被的師傅背上背著一把大弓，一手拿著木錘有節(jié)奏的彈著弓上的弦。弓弦緊貼著棉花，隨著嘡、嘡、嘡的聲響一堆亂棉被彈得蓬松均勻。彈好的棉花還要碾壓成型，用一個(gè)厚木頭做的圓盤，類似蒲團(tuán)大小，人站在圓盤上來(lái)回移動(dòng)，像扭秧歌一樣一圈一圈來(lái)回扭著把棉花壓實(shí)。最后鋪紗，恰似姜太公釣魚。用一根長(zhǎng)竹桿牽著棉紗遞向?qū)γ娴南率謳煾?，接住后貼在棉被上掐斷棉紗。如此往復(fù)，隨著竹桿在空中來(lái)回飛舞，棉紗均勻地鋪在棉被上。在彈棉花的弓弦上也曾消磨了我不少童年時(shí)光，那一根根棉紗織成許多難忘的回憶。

深藏在老街里的許多技藝，是故事也是一首經(jīng)典老歌。如今那些技藝隨歲月遠(yuǎn)去，但留在心里的那些故事和老歌總讓人記憶猶新。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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