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面面俱到

2012-07-28 20:38 作者:文清  | 5條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

時(shí)間過(guò)的真快,頭伏的餃子剛剛吃過(guò),這又到二伏了。頭伏餃子二伏面,今天是吃面條的日子,朋友您吃面條了嗎?如果沒(méi)吃的話,別急,等著,我給做二伏的面條去!

二伏,也叫中伏,至后的第四個(gè)庚日,從夏至開(kāi)始計(jì)算,第二十天。也指從夏至后第四個(gè)庚日起到立秋后第一個(gè)庚日前一天的一段時(shí)間。二伏吃面,北方人叫“辟惡”。五月是惡月,六月亦沾惡月的邊兒,故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃,吃后出一身汗,新糧營(yíng)養(yǎng)豐富,發(fā)汗可以驅(qū)病,六月食湯餅是有科學(xué)道理的。

中國(guó)人吃面食的習(xí)慣由來(lái)已久,古人甚至將面食叫“飯”,而大米、小米做的飯則叫做“米飯”來(lái)進(jìn)行區(qū)別。面條,是一種非常古老的食物,有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。面條考古發(fā)現(xiàn)與史料證明,面條起源于中國(guó),已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單,食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已為世界人民所接受與喜愛(ài)

煮面條,首先要水寬,水開(kāi)下面條,當(dāng)中不要點(diǎn)水,等一個(gè)水開(kāi),給面條翻個(gè)身,這樣一共做三次,您的面條就煮好了。剛出鍋的面條渾身冒著熱氣,看似騰云駕霧、仙氣十足,但實(shí)際上卻最喜人間,散落在百姓的飯碗中,隨和地融入各種湯料醬料,就搭配成了一頓可口又飽腹的餐食。吃面條,營(yíng)養(yǎng)是非常全面的。面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水份。面條原料的硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。

頭伏餃子二伏面,我們國(guó)家的習(xí)俗真是了不得。適才出去辦事,路過(guò)我市的名店“吉林大冷面”時(shí),本想進(jìn)去吃一碗冷面,進(jìn)屋一看,座無(wú)虛席,還有站著吃的。于是,掃興地走了出來(lái)。再回家的路上,路過(guò)“老北京炸醬面”時(shí),從大大的玻璃窗向里看,看到吃面的人比平時(shí)要多幾倍。由此可見(jiàn),人們對(duì)節(jié)氣還是挺看重的。

一到二伏,排隊(duì)吃面是一景,各種涼面、冷面供不應(yīng)求。為了減少排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間,我市一些面館還推出了“名面”外賣(mài)裝。吃面對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)不是什么奢侈的事,可也不是什么正式的事。平時(shí)吃面的時(shí)候大多是簡(jiǎn)單應(yīng)付一口了事,三五口下肚,卻只為果腹。天適合吃牛肉面。可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力;夏季人們多吃撈面條,拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲,吃時(shí)清涼利口,防暑降溫;秋季人們多吃鹵面、炯面等。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

面條花樣繁多,品種多樣。地方特色及其豐富。我是北方人,北方人好面食,夏天更愛(ài)吃面。面條的吃法也多,或葷或素的炸醬面、鮮香味美的打鹵面都是北方人的最?lèi)?ài),還有吉林的冷面狗肉湯面。中國(guó)地域之大,習(xí)俗也不同。在二伏吃面的時(shí)候,就為不同地域的朋友送禮上不同的風(fēng)味吧!不算是面面俱到,也是是奉上我的一點(diǎn)心意吧!請(qǐng)不同地區(qū)的朋友,根據(jù)自己的口味來(lái)選擇您自己喜歡的面條吧!有:新疆的拌面,北京的炸醬面,山西的刀削面,南京的小煮面,杭州的片兒川,鎮(zhèn)江的鍋蓋面,山東的福山拉面,重慶的小面,河南的燴面,貴州的腸旺面,陜西的油潑面,蘭州的清湯牛肉面,武漢的熱干面,福州的線面,四川的擔(dān)擔(dān)面,上海的陽(yáng)春面,廣州的餛飩面,安徽的板面,河北的龍須面……

二伏天除了喝熱湯面,還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出,拌上蒜泥,澆上鹵子,不僅刺激食欲,而且“敗心火”。剛才在網(wǎng)上看到一條新聞:新華社倫敦7月27日奧運(yùn)專(zhuān)電隨筆:舉重隊(duì)的秘密武器——“神奇”的雞湯方便面。報(bào)道說(shuō):“倫敦奧運(yùn)會(huì)的比賽尚未開(kāi)始,舉重隊(duì)最大的新聞竟然是運(yùn)動(dòng)員們賽前吃的雞湯方便面?!?/p>

看到“神奇”的雞湯方便面,不能不提到方便面。如今,每個(gè)人都深知它的不健康,而每個(gè)人還真的離不開(kāi)它。方便面存在的數(shù)十年里,自然有它存在的道理:方便,美味。對(duì)于很多忙碌的人來(lái)說(shuō),吃方便面似乎已經(jīng)成為生活的一部分。如今,我已是不太經(jīng)常吃它,偶爾吃的時(shí)候,是炒著吃。把方便面煮透,撈出在涼開(kāi)水里邊涼一下,燒好油鍋,放入蔥花、海米、肉絲,把方便面撈出來(lái)倒進(jìn)去,翻炒后出鍋。味道很不錯(cuò)哦!

頭伏餃子二伏面,吃面條除了簡(jiǎn)單方便、增強(qiáng)食欲外,還能起到祛暑除濕的健康功效。平時(shí)吃也是比較不錯(cuò)的。唐代王轂有詩(shī)寫(xiě)道:“祝融南來(lái)鞭火龍,火旗焰焰燒天紅。日輪當(dāng)午凝不去,萬(wàn)國(guó)如在洪爐中?!笨梢?jiàn)熱在三伏,苦在炎炎夏日。這樣的時(shí)節(jié),人們喜歡吃些清淡涼爽的食品。那么,我就給朋友們奉上一碗口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃的涼面吧!此時(shí),我捧著一碗冷絲絲的涼面,心中的燥火就去了一半。那么,也請(qǐng)您吃一碗二伏的涼面,大家一起涼快涼快吧!

今天是二伏,我們國(guó)家的習(xí)俗介吃面的日子。您家吃面了嗎?如果沒(méi)吃的話,總算您沒(méi)有白等,看看上面我的這些面條,雖然算不上面面俱到,也能有您喜歡吃的吧!那么,就請(qǐng)吧!酷暑?yuàn)檴?,為您奉上一碗二伏的涼面,送給您一個(gè)爽爽的夏日!祝您涼爽一夏!

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面面俱到的評(píng)論 (共 5 條)

  • 曉夢(mèng)如煙
  • 賽飛
  • 水木
  • 風(fēng)語(yǔ)
  • 狂牛
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