時(shí)間過(guò)的真快，頭伏的餃子剛剛吃過(guò)，這又到二伏了。頭伏餃子二伏面，今天是吃面條的日子，朋友您吃面條了嗎？如果沒(méi)吃的話，別急，等著，我給做二伏的面條去！

二伏，也叫中伏，夏至后的第四個(gè)庚日，從夏至開(kāi)始計(jì)算，第二十天。也指從夏至后第四個(gè)庚日起到立秋后第一個(gè)庚日前一天的一段時(shí)間。二伏吃面，北方人叫“辟惡”。五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。

中國(guó)人吃面食的習(xí)慣由來(lái)已久，古人甚至將面食叫“飯”，而大米、小米做的飯則叫做“米飯”來(lái)進(jìn)行區(qū)別。面條，是一種非常古老的食物，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。面條考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。

煮面條，首先要水寬，水開(kāi)下面條，當(dāng)中不要點(diǎn)水，等一個(gè)水開(kāi)，給面條翻個(gè)身，這樣一共做三次，您的面條就煮好了。剛出鍋的面條渾身冒著熱氣，看似騰云駕霧、仙氣十足，但實(shí)際上卻最喜人間，散落在百姓的飯碗中，隨和地融入各種湯料醬料，就搭配成了一頓可口又飽腹的餐食。吃面條，營(yíng)養(yǎng)是非常全面的。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水份。面條原料的硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。

頭伏餃子二伏面，我們國(guó)家的習(xí)俗真是了不得。適才出去辦事，路過(guò)我市的名店“吉林大冷面”時(shí)，本想進(jìn)去吃一碗冷面，進(jìn)屋一看，座無(wú)虛席，還有站著吃的。于是，掃興地走了出來(lái)。再回家的路上，路過(guò)“老北京炸醬面”時(shí)，從大大的玻璃窗向里看，看到吃面的人比平時(shí)要多幾倍。由此可見(jiàn)，人們對(duì)節(jié)氣還是挺看重的。

一到二伏，排隊(duì)吃面是一景，各種涼面、冷面供不應(yīng)求。為了減少排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間，我市一些面館還推出了“名面”外賣(mài)裝。吃面對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)不是什么奢侈的事，可也不是什么正式的事。平時(shí)吃面的時(shí)候大多是簡(jiǎn)單應(yīng)付一口了事，三五口下肚，卻只為果腹。冬天適合吃牛肉面。可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力；夏季人們多吃撈面條，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時(shí)清涼利口，防暑降溫；春秋季人們多吃鹵面、炯面等。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

面條花樣繁多，品種多樣。地方特色及其豐富。我是北方人，北方人好面食，夏天更愛(ài)吃面。面條的吃法也多，或葷或素的炸醬面、鮮香味美的打鹵面都是北方人的最?lèi)?ài)，還有吉林的冷面狗肉湯面。中國(guó)地域之大，習(xí)俗也不同。在二伏吃面的時(shí)候，就為不同地域的朋友送禮上不同的風(fēng)味吧！不算是面面俱到，也是是奉上我的一點(diǎn)心意吧！請(qǐng)不同地區(qū)的朋友，根據(jù)自己的口味來(lái)選擇您自己喜歡的面條吧！有：新疆的拌面，北京的炸醬面，山西的刀削面，南京的小煮面，杭州的片兒川，鎮(zhèn)江的鍋蓋面，山東的福山拉面，重慶的小面，河南的燴面，貴州的腸旺面，陜西的油潑面，蘭州的清湯牛肉面，武漢的熱干面，福州的線面，四川的擔(dān)擔(dān)面，上海的陽(yáng)春面，廣州的餛飩面，安徽的板面，河北的龍須面……

二伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。剛才在網(wǎng)上看到一條新聞：新華社倫敦7月27日奧運(yùn)專(zhuān)電隨筆：舉重隊(duì)的秘密武器——“神奇”的雞湯方便面。報(bào)道說(shuō)：“倫敦奧運(yùn)會(huì)的比賽尚未開(kāi)始，舉重隊(duì)最大的新聞竟然是運(yùn)動(dòng)員們賽前吃的雞湯方便面?！?/p>

看到“神奇”的雞湯方便面，不能不提到方便面。如今，每個(gè)人都深知它的不健康，而每個(gè)人還真的離不開(kāi)它。方便面存在的數(shù)十年里，自然有它存在的道理：方便，美味。對(duì)于很多忙碌的人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎已經(jīng)成為生活的一部分。如今，我已是不太經(jīng)常吃它，偶爾吃的時(shí)候，是炒著吃。把方便面煮透，撈出在涼開(kāi)水里邊涼一下，燒好油鍋，放入蔥花、海米、肉絲，把方便面撈出來(lái)倒進(jìn)去，翻炒后出鍋。味道很不錯(cuò)哦！

頭伏餃子二伏面，吃面條除了簡(jiǎn)單方便、增強(qiáng)食欲外，還能起到祛暑除濕的健康功效。平時(shí)吃也是比較不錯(cuò)的。唐代王轂有詩(shī)寫(xiě)道：“祝融南來(lái)鞭火龍，火旗焰焰燒天紅。日輪當(dāng)午凝不去，萬(wàn)國(guó)如在洪爐中?！笨梢?jiàn)熱在三伏，苦在炎炎夏日。這樣的時(shí)節(jié)，人們喜歡吃些清淡涼爽的食品。那么，我就給朋友們奉上一碗口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃的涼面吧！此時(shí)，我捧著一碗冷絲絲的涼面，心中的燥火就去了一半。那么，也請(qǐng)您吃一碗二伏的涼面，大家一起涼快涼快吧！

今天是二伏，我們國(guó)家的習(xí)俗介吃面的日子。您家吃面了嗎？如果沒(méi)吃的話，總算您沒(méi)有白等，看看上面我的這些面條，雖然算不上面面俱到，也能有您喜歡吃的吧！那么，就請(qǐng)吧！酷暑?yuàn)檴?，為您奉上一碗二伏的涼面，送給您一個(gè)爽爽的夏日！祝您涼爽一夏！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/467809/