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老姑的手搟面

2012-07-19 16:48 作者:王青原  | 13條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

老姑在家做姑娘時,搟得一手好面,這手藝是從我奶奶那里學來的。小時候,奶奶常說,手巧的女人容易拴住男人的心。奶奶說正因為她有雙巧手,才把我爺爺從青皮小伙拴到了古稀老漢。

顯然,年輕的老姑記住了這句話。此后在尚未分家的大家庭里,老姑儼然成了廚房灶下的一把好手,再簡單的原料,經(jīng)她稍微拾掇,竟然也能拼成一桌好菜。

當然,最讓人嘖嘖稱道的還是老姑做的手搟面。老姑做手搟面時,有兩件物什是她最稱手的,直至后來,那兩件物什盡也隨她做了嫁妝,一起遠嫁他鄉(xiāng)。

兒時的我,最看老姑搟面。在我看來,老姑手里的那根搟面杖就如同西游記中孫猴子手里的金箍棒,使起來虎虎生風,半盤大小的面團,往案板上一撂,一杖下去,整個棍兒都被面團裹在中間。此時,只見老姑雙手摁過去,抓住兩端,一陣翻滾,霎那間案板上灑落的面粉紛紛起舞,一袋煙的功夫,一張厚薄均勻的面餅呈現(xiàn)在眼前。

而此刻的老姑,正一邊拿著搟面杖一邊喊著我的乳名說:“小弟啊,想不想學老姑的手藝?!?/p>

“想……”我拖著長腔不假思索的回到。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

“小弟學這個做什么?。俊崩瞎糜謫?。

“長大了給小媳婦做面吃?!?/p>

“哈哈…”每次老姑總會問我同一個問題,每次說完后老姑總會開心的大笑,繼而會摸著我的頭說:“小弟乖,小弟不學這個,小弟要好好讀書,等出息了,老姑做面給小弟和小媳婦吃,好不好?”

“好……”

在我又一聲稚嫩的長腔中,老姑隨手在碗里擼了一把干面粉,往面餅上一灑,上下又是一陣翻滾,等到面餅不粘手時。老姑會突然對我說:“小弟,快去外邊看看那是誰來了?!?/p>

我應著急匆匆地跑了出去,等我沮喪的回來告訴她沒人來時,總會意外的看見老姑手里不知何時已多了一把亮晃晃的菜刀,正一邊微笑著,小心翼翼的切著面餅。

多年之后,我才明白老姑的良苦用心,原來兒時的我甚調(diào)皮,總喜歡模仿老姑搟面,老姑怕切面的菜刀落我手里,故意在用時使計將我支開。然后,用完又趁我不留神時藏到一個我找不到的地方。

那把菜刀,不同以往農(nóng)家用的普通鐵制菜刀,是我三叔在外當兵時從帶回來的,邊寬、鋒薄、面光、柄厚,不銹鋼制作,用起來很稱手,切起面來,總是順順道道,老姑很是喜歡。

切完面餅后,一條條、一豎豎的面條就呈現(xiàn)在了眼前,老姑將它們沿著端頭抓起,在空中一抖,上邊的干面粉頓時如同花般,稀稀疏疏的落下。就著滾開的水,往鍋里一放,再下筷子進去攪幾下,悶上鍋蓋,幾分鐘便熟了。

當然,這時候老姑早已準備好碗筷調(diào)料,面一盛碗,熱氣騰騰,再鋪上一層吃剩下的腌菜或者肉絲,一碗美味就出來啦!

美味總是藏不住,街坊鄰里都知道老姑做的一手好面,就如鄰居二嬸對我奶奶說的那樣:“手巧的女人有福氣,你閨女做的這手好面,保不準哪天就給你招來個饞嘴女婿?!?/p>

二嬸說這話時,老姑有時也在場,每次聽到,老姑都會羞紅著臉,捂著嘴嗤嗤地笑。

你還別說,二嬸的話還真靈驗了。

老姑二十四那年,三叔從部隊退伍回來,除了大包小包的帶回來一大堆東西外,還帶回來一個男人。

男人是三叔的戰(zhàn)友,家在溧陽,在部隊就和三叔交好,這次是順道認認門,方便以后常來往。

那天,這男人成了家里的貴客。晚飯時,爺爺、父親和幾個叔叔一起陪他喝酒,而奶奶則坐在邊上,一邊詢問著他家里的情況,一邊稱贊著這小伙子長的好,看著就是老實人家的等等。

酒是濃香的,或許還帶著散裝酒的辣味;菜是豐盛的,留了幾年的老母雞也被奶奶宰了。這么好的一頓,自然少不了老姑的手搟面。老姑端上面來,男人一口氣吃了三大碗,吃的滿臉是汗,滿口稱贊。

正是適當?shù)臅r候,趁著飯了收拾碗筷時,奶奶指著老姑說:“我家姑娘做的面啊,面館里也下不出這個味來?!?/p>

男人順著奶奶指的方向,看了一眼老姑,嗯嗯的微笑著點著頭。

大伙原先都以為這男人只是在這邊住兩三日就回去,可誰也沒想到的是,他在我家居然一住就是半個多月。這半個多月里,正趕上農(nóng)忙,男人幫家里做起農(nóng)活格外賣力。但是時間一長,母親等幾個妯娌也會偶爾在奶奶面前嘀咕幾句,奶奶每次聽完,總是樂呵呵地,一言不發(fā)。

農(nóng)忙過后,男人要走了,家里人一起將他送到村口,唯獨缺了老姑。那天,老姑把自己鎖在房間里一整天。

后來,這男人隔三岔五的就來我家,每次還大包小包的帶些禮品。

再后來,這男人便成了我的老姑父……

奶奶過世前的幾年,老人家跟人聊天時,每次說到我老姑和老姑父,老人就會跟人說:“那晚吃飯時,我就看出建設(shè)(老姑父的名字)的心思了,也是我家姑娘的福氣??!”有時說著說著,盡抹起眼淚來……

具體忘記是哪一天了,只記得那天家里特別熱鬧,所有的親戚朋友幾乎都聚齊了,一大清早的院子里就鍋碗瓢盆響不停。大伙看上去都挺高興,只有奶奶和老姑在房里哭個不停。

年少不懂事的我,當年哪里知道,女兒遠嫁時母親心里痛呢?

迎親的隊伍,快中午時到的,用完飯后,就該上路了。臨別時,奶奶和老姑哭得更厲害了,以至于在邊上幫整理的母親和嬸嬸們也眼眶紅紅的。

走到大門口,按照家鄉(xiāng)的習俗,老姑該由我父親抱上村口的小車。誰知,走到一半時,老姑盡掙脫下來,自顧的往家里跑去。一時間,大伙都楞在那里,不知所措。沒多久,又見老姑急匆匆地跑了回來,手里多了個包裹。父親接過來一看,里面包著卻是那根搟面杖和那把菜刀。

從那天起,家里便少了老姑,隨之也沒了老姑做的手搟面的香味,一年到頭也聽不了幾聲老姑的聲音。只有過年時,全家一起去溧陽,擠在老姑那六十多平米的新家里,鬧哄哄的。這個時候,老姑再下廚給大伙上一碗熱氣騰騰的手搟面,未曾想這也成了一種奢侈。

老姑每年回一次家,原先只是她和老姑父,后來就有了表弟。在家里的時間也不長,兩三日工夫。在家的時候,老姑多數(shù)時候是和爺爺奶奶在一起,說長敘短。有時一家人也圍在一起,聽她說老姑父、說表弟,滿臉的幸福。

人生難免波折。

二00四年上半年,老姑父被查出來患了胃癌,晚期。那段時間,老姑顯得很憔悴,常常不斷的自責,怪自己沒有照顧好老姑父。常常自語,說前些年就知道老姑父胃疼,就是沒在意,要早去醫(yī)院查查,也不至于是晚期。反過來,倒是老姑父經(jīng)常寬慰她。

剩下日子里,老姑父天天要老姑做手搟面吃。老姑在那里做,老姑父就在邊上看。兩個人一起說著那些事,一起笑,一起哭。

年底時,老姑父的病情,愈發(fā)嚴重了。常常把吃進去的東西,原封不動的嘔吐出來,看著老姑父難受的樣子,老姑心疼不已。

二00五年開后的一天,老姑父最終還是沒撐得過去,撇下妻兒和他年邁的父母,走了。走的時候,家里除了老人外,父母叔嬸們都去送他,病房內(nèi)哭聲一片,老姑更是悲痛的幾近昏厥。

老姑父走后的很長一段時間,老姑都沉浸在傷痛中。直到近兩年,才慢慢恢復過來。

去年春節(jié),老姑帶著他婆婆到家里來過年。席間,大伙說到老姑父最愛吃的手搟面時,老姑的婆婆卻說:“建設(shè)從小就不喜歡吃面食,后來在外當兵,回家探親時跟我說,部隊那邊多面食,每次都吃不好……”

坐在邊上的老姑聽到了,愣了愣。

隨即,把頭扭過去,嚶嚶地哭了起來……

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老姑的手搟面的評論 (共 13 條)

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