赤壁的蘿卜
人們常說(shuō):冬吃蘿卜夏吃姜。這不,冬早已來(lái)臨了,該吃蘿卜啦。 我生在赤壁,長(zhǎng)在赤壁,可對(duì)赤壁蘿卜的了解還是近兩年的事。赤壁西郊有個(gè)叫望山的地方出產(chǎn)的蘿卜不僅形美,而且味美。望山的蘿卜身長(zhǎng)修長(zhǎng),皮薄皮白且水靈靈的,它們的頭上都頂著綠纓纓的葉兒,美麗得很,這種蘿卜燉排骨燉骨頭都很出味兒,吃在嘴里一抿就化了,那湯喝起來(lái)不僅味鮮而且?guī)c(diǎn)甜味兒。
望山的蘿卜還可小炒,切成絲,加點(diǎn)肉絲在鍋里快速地翻炒幾下就可以了。如果你喜歡吃水煮魚(yú),則可以在魚(yú)里加一點(diǎn)蘿卜煮,那蘿卜可有鮮味兒了。
如果蘿卜豐收了,一時(shí)吃不完,你可以把蘿卜切成片曬干,在冬日用來(lái)與排骨或骨頭一起壓,它就成了許多人的美味。
赤壁還有一種個(gè)兒圓圓的蘿卜,它的皮有點(diǎn)厚,人們往往把它切成絲曬干,然后撒上鹽和勻然后揉一揉,加上切細(xì)的干辣椒和姜絲還有胡椒放在密封的壇子里置十天半月就可以了。要吃的時(shí)候,從壇子里抓上一把,放在鍋里小炒一下就可以了,吃起來(lái)的時(shí)候脆嘣脆嘣的。
蘿卜不僅可以用來(lái)曬干吃,還可以把它們做成酸蘿卜吃。小時(shí)候,母親總是用一個(gè)大缸裝上一缸的鹽水,然后把洗凈的蘿卜浸泡在缸中,上面放上一些石頭壓著,過(guò)了一段時(shí)間,缸里會(huì)起一些白泡沫,那些蘿卜往往就酸了。我們嘴饞了的時(shí)候,就伸手從缸里抽出一個(gè)小小的蘿卜,咬上幾口,酸而且脆,很解饞而且開(kāi)味兒。也有把蘿卜切成絲用鹽水泡在壇子里的,你想吃甜的,就在里面加點(diǎn)糖,你想吃辣的,就在壇里加上點(diǎn)辣椒,還有人加上一點(diǎn)花椒。吃飯的時(shí)候,夾上幾筷子,你定能吃上幾大碗飯。
人們常說(shuō),蘿卜白菜,老百姓的喜愛(ài)。不錯(cuò),赤壁蘿卜是赤壁人民小菜中的最愛(ài)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
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赤壁的蘿卜的評(píng)論 (共 6 條)
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