苦菜情結(jié)

一場春雨過后，田野里、山坡上、小溪旁，就連遼化生活小區(qū)的草坪里也零零星星地鉆出一片苦菜芽。它雖然還那么纖弱，卻顯的很鮮嫩，它緊緊地貼著地面悄悄地生長；它雖然有點兒羞澀，卻仰著笑臉伸展著腰肢，在還枯黃的雜草間領(lǐng)先泛起綠色?！侗静菥V目》草部十六卷載：“苦菜春初生苗，深冬始凋。葉狹長有鋸齒，面深背淺，花黃根紫?！泵磕甑?·7月份，苦菜會綻放出一朵朵淡黃、清白、淡紫、幽香的花朵，那蜂兒、蝶兒也會圍著它們盤旋狂舞，人們都愛稱它為——苦菜花。

苦菜的生命力極強，無論自然條件如何殘酷，即便是三、五個月天不下雨，土地干涸地龜裂了，可它依然蓬勃地生長，因為它為了汲取地下的營養(yǎng)根扎得很深，有的能深入到地下一、二米深。它能在最貧瘠的土壤里生存，它不但耐旱而且也耐寒，聽說它在寒冷的青藏高原上亦可以適應。它返青最早，就是霜凍后還可頑強地活上一陣子?？嗖藳]有動人的身姿，它緊緊地貼著地面生長，看起來有些萎糜，但日子一長也會撐傘鋪裾浪跡天涯，滿世界都有它的后裔。在歷代發(fā)生荒年的日子里，苦菜就是人們的主食。當它被采擷過一遍以后，不久它又會迅速地生長出來，供饑腸漉漉的百姓裹腹。所以有歌謠唱到：“小苦菜呀天天長，你是窮人救命糧?！?/p>

我小時候在關(guān)里老家跟奶奶生活在一起。每當?shù)搅?a target="_blank">清明，奶奶就帶著我去給爺爺上墳順便在野地里挖些苦菜。奶奶扭著一雙小腳兒、擓著籃子，我拽著奶奶的衣擺，拎著小鏟子，行走在半干半濕的膠泥路上。野地里苦菜很多，它們是一個大家族，一片片，一簇簇很是顯眼。只要蹲下身來，用手中的鐵鏟一剜就能挖下幾顆。如果用手來薅，根子、葉子就會折斷，流出白白的、苦苦的、黏黏的、稠稠的淚，一會兒你的手指就會變成黑色。我伸出黒黑的、黏黏的兩只小手舔了一舔問奶奶：“它們流的眼淚怎么這么苦呢？”奶奶說：“人的眼淚是咸的也是苦的呀！”奶奶擓著一籃子苦菜，哼著河北梆子小調(diào)，我仍然拽著奶奶的衣擺，拎著小鏟子，踩著半干半濕的膠泥地往家走。奶奶用冰涼的井水洗去泥土將苦菜泡上，奶奶打開醬壇子舀出一勺她自制的黑豆醬，又剝了幾顆小蔥兒。我捏著一棵苦菜蘸著醬放入口內(nèi)，咬一口餅子，再咬一口小蔥兒吃的很香甜。奶奶把剩下的苦菜剁碎摻在棒子面里，晚上還要貼苦菜餅子吃。開春這些日子苦菜便是我的主菜，童年里我就品味了這苦菜的苦。奶奶說：“吃苦吃慣了你就吃不出來苦了，天天吃甜的你也可能品不出甜的味道。你小子火性大，吃苦菜能敗火?？嗖耸蔷热说牟荩陷呑尤硕际强克瑞嚮幕钕聛淼摹?/p>

五十年代我吃過奶奶摻苦菜貼的餅子，六十年代吃過媽媽摻苦菜蒸的窩頭，喝過那沒一點兒油星的苦菜湯?？嗖私o了我們太多、太深的情結(jié)。世事變遷，滄海桑田。如今的苦菜身價倍增了，（一斤苦菜能賣上25元錢）受到了無論是富人還是窮人們的青睞，向來讓權(quán)貴們不屑一顧的苦菜，也從農(nóng)家院堂而皇之地走進了星級餐廳。這一變化可能是因為苦菜它還有著清熱解毒、敗火涼血、治療糖尿病等非常高效的藥用價值，人們才又重新認識了它吧……

苦菜，今天依然是綠綠的，放進嘴里還是那么苦苦的。餐桌上我特意讓兒孫們嘗一嘗，他們嚼了一口，個個呲牙咧嘴呸呸吐掉。他們是生在蜜罐子里的，他們吃甜的可以，他們可吃不得了這個苦，他們說，他們追求的是高檔生活。老伴兒生氣地說：“餓上你們?nèi)炷?，這苦菜就是靈芝仙草、美味佳肴了！”也別說如今科學發(fā)展了，現(xiàn)代人都知道了苦菜有神奇的功效，可想吃苦菜的人但又怕苦，有人就想出了明堂，發(fā)明了一種新菜譜叫作“苦盡甜來”。這道菜經(jīng)過蒸煮、油浸，再加以各種美味調(diào)伴即成，勝似大魚大肉。我想這還能叫苦菜嗎？還有那苦菜自然的純味嗎？我守舊，我的吃法還是用苦菜沾點兒青醬，咬一口餅子，咬一口小蔥兒再呷兩口小酒，這有苦、有咸、有辣倒也快活，順便也把苦菜的情結(jié)帶回了童年。我對著碗中的苦菜吟道：苦菜一身苦，山丘荒野生。卑微無顯赫，低賤有尊榮。富者心中草，窮人眼里羹。餐桌剛殞逝，幾日又蔥蘢。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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