從來都是從老羅口中時常提及掛念的，在文獻中描述記載的，于杯中欣賞品味的大紅袍。那似乎已是非常熟悉，對于我們這些城市里土生土長的上海土著而言，卻又依然神秘無比的武夷山。終于在這個春天，我們一行人有幸踏足了這片神奇的土地。

一晚的旅途顛簸后，在驚險比擬賽車跑道的山路十八彎的盡頭，透過清晨的薄霧，一整片一整片的茶山終于展現(xiàn)在我們眼前。

正值采茶季節(jié)，放眼望去是漫山遍野嫩綠枝芽，采茶的師傅們星星點點，交織成一番熱鬧景象。

面對這一大片茶園，我們這些一知半解的菜鳥全都個個望山興嘆，不知從何著手。幸好，我們有必不可少馮老師大詞典。從如何分辨普通灌木和茶葉的區(qū)別，芽頭一芽一葉一芽兩葉如何采摘，如何欣賞色澤，辨識肥厚，黃土地內涵的營養(yǎng)……馮老師知無不言言無不盡，耐心為我們一一解答。

或許是第一次那么直觀地面對正真的茶樹又有如此實時的解說，我們紛紛拿出相機，想把這難能可貴的一抹鮮綠永存心頭。

茶師傅們采完茶后陸續(xù)從茶山回到廠房，將新鮮采摘下的嫩葉進行稱量，采茶師傅年齡層次不齊，有老有少，年紀大的可以當我們的祖母，年紀小的才十來歲，都曬出健康的黝黑膚色，遇到我們都熱情憨厚地露齒笑著，露出得意的神情。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

新采摘的茶都需要一個萎凋的過程來減少葉片中的水份，天氣好的時候，便攤晾在室外，遍地的新葉煞是壯觀。做茶的鄧師傅告訴我們，那邊用竹篩子分開一藍一籃攤曬的，更全是芽頭，鮮嫩肥厚，是用來制金駿眉的上好材料呢。

經(jīng)過一上午的曬青，茶葉被收集回來進行揉捻。現(xiàn)在工廠都采用機器而不是人工揉捻了，一次性可以揉好大一筐。但即使是這樣，這幾臺機器也是馬不停蹄地干了好幾個小時才將一批茶葉揉捻完成。要是全部由人工揉捻，不知得要多少手藝熟練的制茶師傅忙多少天。茶人的辛苦可想而知，我可是光看著就腿軟啦。

揉捻完畢的茶葉為了方便之后的均勻發(fā)酵，被倒入這臺機器抖開，我們也上去幫忙，干得不亦樂乎。

接下來就輪到四小時的發(fā)酵了，發(fā)酵房是個八平方米左右的小房間，房間中間擺放著炭爐和開水，將溫度和濕度調控到發(fā)酵的最佳狀態(tài)四十幾度。我們說，這不就像個桑拿房一樣？師傅笑笑，說，嗯對，就是里面全是一氧化碳，要是真坐里面蒸桑拿，非得中毒不可。

發(fā)酵結束后的茶葉顏色更加明顯地由綠轉紅，整個廠房彌漫著一種特別的水果香味，深深吸入幾口便陶醉其中。師傅告訴我們，可以上機器進行最后一道工序烘干了。

烘干的機器也很是特別，傳送帶上分了許多個金屬槽，一點點一點點地把發(fā)酵完的茶葉均勻地送入烘干機內。

烘干后的茶葉脆脆的，師傅說，制茶的工藝基本到這里就結束，我們平時看到的，可以用來沖泡的紅茶就是這么做出來的。

參觀完制茶工藝，當然必不可少的一定要親自品一杯紅茶才過癮。捧起杯中的茶湯，不禁感慨萬千，這小小一杯茶原來得來如此不易。對茶人的敬佩也不由得更加深了幾分。

茶山的主人特別熱情，為我們準備了好多武夷山當?shù)氐纳秸湟拔?，之前還讓我們頭疼不已的簡餐的菜單看來是信手拈來了。

參觀完做茶的各種工序，正好趕上最后一批挖筍時節(jié)。大家都興致勃勃地掄起鋤頭體驗了一把挖筍癮?？上Т蠖际莻€個粉拳繡腿，只能擺擺樣子，真要全靠我們自己挖，那是一定只能吃到斷成一截一截的筍了。

最后，不得不去的一看的，便是那十五株兩百多年樹齡的水仙古樹。雖然是古樹，卻枝枝芽芽生長得一片綠意盎然，枝干娉娉婷婷，洋溢著生機盎然的青春氣息。

臨行，主人大嘆我們來也匆匆去也匆匆，這里還有太多我們沒有體驗到的茶生活，明年一定要再來。是啊，山中無歲月，兩天時間感覺才一晃眼。才領略了冰山一角就結束了此次的武夷之行的確略有不甘，有機會必定還要再來！

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