除夕說過年(雜文)
說過年,大家心里都特別興奮,“老鴉望犁田,小孩望過年”。過年這個節(jié)日,對中國老百姓來說,是十分重視的一個節(jié)日?!坝绣X沒錢,回家過年”。從古至今,過年不僅僅是“吃”,最重要是“大團圓”。中國各地過年的習俗有區(qū)別,形成了五彩繽紛的中國年文化。
八十年代之前,我們家鄉(xiāng)過年真的熱鬧非凡。農(nóng)歷到臘月二十,最忙碌的就是準備打“過年粑粑”,糧食充足的農(nóng)戶,要提前預泡一百斤秈米、糯米。每天找?guī)讉€人幫忙打糍粑,時間長的話,起碼要一星期才能打完。沒有大米的農(nóng)戶,用少量大米拌上紅薯粉、野葛粉,少說幾個人也要打兩天。
當然,這是以男人們?yōu)橹?,打糍粑是一件很累人的事,我每年都想逃避?a target="_blank">女人負責翻動糍粑,兩個男人揮動特制的檀木錘,你一錘,我一錘有節(jié)湊地用力打。打得不見整米,再打兩遍就可以了。家里的案板、木箱、儲糧大柜,提前清洗好,板面上涂上蠟油。等糍粑打好了,裝進“粑粑缽”,搬到空屋子,趁熱扭成團,包上豆沙、芝麻粉,小孩用“拓子”糍粑按印成型。
喜歡吃熱糍粑的人,等打好了,在“糍粑盤”上扭一坨就吃,也可以坐在火邊,慢慢地享受。不過,等糍粑冷透了,再用炭火慢慢地烤著吃,味道不一樣啊。
女人抽空安排炒“炒米”,就是把事先準備好“陰米,”用油沙在大鐵鍋里加熱,將“陰米”炒發(fā)泡。這事雖不是體力活,每家都不少,通常一家一戶要“炒”一天,炒米炒完了才開始炒花生、瓜子、玉米。
這些大宗年貨都忙完了,就是推(磨)豆腐,用人力推石磨慢慢磨,誰家都要磨一天時間。石磨磨出的豆腐,味道比現(xiàn)代機械磨出的豆腐好吃多了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
忙完這些,就等吃。年三十,一大早就開始洗臘豬頭、豬腳、臘肉,還有雞鴨其他肉。忙到傍晚,敬了神、祖先,放一掛鞭炮,就慢慢地吃。一家人,坐在大火熊熊的火塘邊,想怎么吃就怎么吃。大人細品自己釀造的米酒,小孩用手拿著豬排,挑選喜歡的瘦肉。火鍋里燙著自己種的大白菜,盤子里裝著油菜蕻,個個吃得肚子脹才放碗。
夜里,一家人圍著暖暖地火塘,“守年成”,大人說,看誰先聽到黎明時什么動物叫。打發(fā)長長的夜,只能聽大人講故事。山村的夜里,不時會傳來鞭炮聲,等待交子時,鞭炮聲四處響起,一直到天亮。
年初一,很早就吃了飯,小孩到處串門“拜年”,大人就和鄰居互動?!俺跻话菁彝?,初二拜丈人”,路上行人都是拜年的。路上不管遇到誰,第一句話都是相互拜年。大人過初五就開始忙農(nóng)活兒了,不過誰都知道,正月沒有過去,年依然是。
現(xiàn)在,生活水平提高了,過年沒有以前那樣講究,找不到以前那樣的氣氛,也找不到以前那種親情,過年和平時沒有多少區(qū)別。
廣東人過年,隨便吃一點,和平常沒有什么兩樣,吃完坐在電視旁看春晚。
廣西人過年,也是隨便吃一點。不同的是,剛進新房的住戶,每年年三十要貼上新對聯(lián),一個人回家就可以。
貴州一些地方,臘月二十九就團年了,年三十、新年初一就和平常一樣。
云南一些地方,只過新年初一這一天。
我在珠海四年沒有回去過,兒時的年,只留在變得模糊的記憶里。
2018年2月15日(除夕)于珠海
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