成本速降

我的廣味肉圓成本一直居高不下而且那一陣子還是肉價(jià)持續(xù)上漲幅度較大的時(shí)段而且被動(dòng)推銷就只有價(jià)格低廉才會(huì)稍稍歡迎但，我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)都是選取最好的精豬肉精牛肉通常都是先讓屠夫給剝?nèi)シ嗜獗斓暮笾舛疫€要精心選擇完全無注水肉的商戶，回家再剔除肉筋然后切塊打漿再加工而且絕不做超市里那種只有淀粉和添加劑以及碎雞肉狐貍?cè)獾幕疱佂枳右虼?，降低成本就成了我的一塊心病好在我開始就一副學(xué)院派性格一本肉制品加工原理與技術(shù)也不是白白白在那里裝樣子，沒事不多的時(shí)候我就專心埋頭研究分析下一步作戰(zhàn)方案一次次試驗(yàn)一次次失敗又一次次查閱一次次體會(huì)，那會(huì)兒除去好的成品肉圓每日送貨試吃還有大量實(shí)驗(yàn)肉丸就自己吃全家吃送給親戚吃，父母幫我吃的不少還有岳母那邊就沒有給過老大老二但他們回到父母身邊也有嘗試但其實(shí)書本里面的表述，與個(gè)人的接受習(xí)慣還有很大的不同他們用的是技術(shù)語言因此個(gè)人體會(huì)感悟起來就很慢比如書里講，如何提高肉制品的持水性并強(qiáng)調(diào)這是一項(xiàng)改善肉制品口感和營(yíng)養(yǎng)的技術(shù)有國家標(biāo)準(zhǔn)而不是特指注水肉的違法但，我理解起來就自覺地不跟降低成本相聯(lián)系但本質(zhì)上卻是一回事一樣的目的不一樣的說辭也是不一樣的目的一樣的說辭，就看個(gè)人理解的角度我可算是理科生的元素與信仰也沒有對(duì)肉制品的先前接觸跟教育的陌生，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著這幾句話而體味不出來其中的奧秘也即門是誰都可以進(jìn)入但修行卻在于個(gè)人本身深度曲解的水平和本事，就如僅有身體是不會(huì)練成最高深的正邪門武功一樣我這里僅有做好肉制品的心臟但書本里卻不會(huì)直接告訴我說如何降低成本但我也沒有放棄，雖然沒有經(jīng)過面壁十年的刻苦修煉卻最終也成就了我的目的而且十分成功的降低了成本幾乎是一變二的水平，今天在這里把我的秘密告白于天下增加肉制品的持水性就是降低成本的技術(shù)用腌制的方式，把肉打成泥漿以后加入百分之五的精煉食用鹽再加入跟肉的重量相等的涼水充分?jǐn)噭蜻€可以，加入少量的食用明膠或是卡拉膠以增加彈性再放入4度C的冰箱冷藏室內(nèi)四小時(shí)以上那效果看上去就好吃而且，很好加工出來的肉圓味道好彈性足僅僅脆度稍有差異特別是稱重包裝一斤變身二斤先前的試驗(yàn)每次，十斤豬肉做好最多還是十斤肉圓不增不減就不錯(cuò)但現(xiàn)在直接翻倍變身二十斤因此，沒有這次成本大大減低的成功我也不會(huì)想要傳授肉餡增多方法這個(gè)荒唐但是這個(gè)巨大的實(shí)踐成功我卻沒有記錄下來具體時(shí)間和興奮點(diǎn)的離奇，看起來就還是心有余悸的自知理虧雖然有合法的理論與技術(shù)支撐卻還是心理的障礙。

生命有價(jià)，平民百姓空活百歲無人知英雄犧牲泰山重。什么是獻(xiàn)身精神，愛國主義為國捐軀但都是有價(jià)的。比爾蓋茨說：我的巨大成功意味著對(duì)手的失敗，錢原來是他們的。我的一次次投資失敗就造就了他們一次次的成功，我是有貢獻(xiàn)的。所以你的幸福就一定是建立在我的痛苦的基礎(chǔ)之上但，市面上卻沒有哪位成功人士認(rèn)可，是不敢。

又是年終年關(guān)日，又到了領(lǐng)導(dǎo)各級(jí)做樣子關(guān)懷老百姓的關(guān)鍵。他們說的說法年年改變今次又改成要把“年終關(guān)懷”變成“終年關(guān)懷”老百姓，那如果真是這樣平民百姓的日子會(huì)好很多但，如果只是年終做做樣子捧著年貨照幾張像那對(duì)老百姓也就杯水車薪的作用一點(diǎn)也沒有。其實(shí)現(xiàn)在關(guān)于老百姓也沒有具體概念也僅僅是個(gè)泛泛稱呼很多人都自稱是平民老百姓，特別是那些掛著官職的人員說起來還有嘲笑老百姓的意思在嘴角上流淌。特別是現(xiàn)在總稱是老百姓都富起來了老百姓今兒個(gè)要高興等等但，生活好是指吃的飽嗎僅僅還是因此，我看所謂的年終關(guān)懷還是終年關(guān)懷就都有一種臨終關(guān)懷的感覺也不都是個(gè)別概念的樣板，老百姓的活著就是春天的成熟夏天的汗水秋天的奉獻(xiàn)和臨終的坦然，有沒有如此的關(guān)懷也依舊會(huì)死去卻還要成為宣傳工具的玩偶是怕你的春天不長(zhǎng)大嗎。

如果上帝支持你，就沒有人能夠戰(zhàn)勝你。上帝助我，我就可以戰(zhàn)勝困難。

俗話說老百姓是一搬三窮但是，現(xiàn)在的政府卻善于積極搬遷的運(yùn)作。他們?cè)绒k公的地方現(xiàn)在是市中心商業(yè)區(qū)它就不怕遠(yuǎn)離城市遠(yuǎn)離鬧市去很遠(yuǎn)的地方因?yàn)椋抢镉心惚仨毴サ睦碛梢灿心惴侨ゲ豢傻暮芏嗍掷m(xù)因此，他們把現(xiàn)在的地盤賣掉以最高價(jià)窩起來再用特批的有補(bǔ)貼的地價(jià)在遠(yuǎn)郊興建一處功能齊全的大雜院美其名曰綜合辦公，就是越搬家越富有的特色像別墅似的獨(dú)立式多層有電梯沒有人，又結(jié)實(shí)還防九級(jí)地震又豪華還很氣派還安靜但是，他們也自稱是老百姓一族也是其中一員你還不能說他錯(cuò)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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