散文:安仁琢雞婆糕

安仁琢雞婆糕
作者/胡清文
百度百科解釋:安仁琢雞婆糕,又稱元宵米塑,是湖南安仁人民用來慶祝節(jié)日或喜事的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。
安仁琢雞婆糕最開始的用途是祭祀。據(jù)《安仁縣志》記載:"正月十五日元宵節(jié),俗稱'正月半',是日,家家興吃元宵,用米粉'琢雞婆'(將米粉特殊加工后,塑成各式各樣的禽獸)供'三寶老爺',以祈六畜興旺。",久而久之便形成一種文化習(xí)俗,后來逐漸由單一用來祭祀,變成結(jié)婚嫁女、做壽、小孩子月滿把元宵米塑作為禮品贈(zèng)送親鄰好友以示慶賀,用來市場(chǎng)交易,相親、饋送親朋好友、孩子娛樂、飲食的佳品。
安仁琢雞婆糕有一段神奇的傳說。相傳神農(nóng)始祖炎帝在安仁嘗百草、教農(nóng)耕期間,一次,他背負(fù)采集的草藥路過一山民家歇息喝水時(shí),見這位農(nóng)家正用秈米、糯米粉做湯圓時(shí),便挽起袖子用雙手捏出了一只公雞后,又捏出了一只母雞,還捏出了一群小雞仔,最后從隨身帶的藥材中摘下一種學(xué)名叫梔子的藥材,俗稱“黃梔珠子”,用梔子的金黃色的汁點(diǎn)綴雞的翅膀等,待此琢雞婆糕蒸出來后,群雞變得栩栩如生,好看又好吃。因主要是做成雞的形象,故稱“雞婆糕”,從此一傳十,十傳百,久而久之,安仁便有了正月半吃“雞婆糕”的飲食文化習(xí)俗,以紀(jì)念神農(nóng)始祖發(fā)明農(nóng)耕文化的圣徳,祈求五谷豐登,六畜興旺。
安仁琢雞婆糕是由紀(jì)念神農(nóng)炎帝而衍生出來的獨(dú)特的民間風(fēng)俗文化習(xí)俗已流傳千余年。安仁有一個(gè)不成文的祭祀俗規(guī),琢雞婆糕就是先用手工捏一個(gè)雞婆和一盤雞仔,俗稱“雞婆帶雞仔”,寓意興旺發(fā)達(dá),擺放于香案,然后燃燭發(fā)香放鞭炮,祭祀祖先諸神。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
子曰:“仁者安仁”,意思是有仁德的人自然會(huì)安于仁道,安仁縣因此而得名。安仁縣位于湖南省東南部,因始祖神農(nóng)“遍嘗百草、教化農(nóng)耕”而載美譽(yù),是中國農(nóng)耕文化的發(fā)祥地、中草藥文化的發(fā)源地,有“天下福地、神農(nóng)故郡、南國藥都”之美譽(yù)。
精神抖擻的雞、憨態(tài)可掬的豬、騰云駕霧的龍……安仁琢雞婆糕歷經(jīng)滄桑歲月,積淀了豐厚的歷史文化底蘊(yùn),其具有取材范圍廣、涵蓋面寬,全民性、實(shí)用性、娛樂性、藝術(shù)性渾為一體,造型七分塑、三分彩的基本特征,既可飽口福又可飽眼福。據(jù)安仁琢雞婆糕傳承人何陸生介紹,安仁“琢雞婆糕”的制作流程細(xì)而不繁:安仁“琢雞婆糕”就是將上等的早稻秈米經(jīng)過將少量過篩的米粉加水蒸熟,然后與干米粉加水混合反復(fù)搓而制成粉胚,然后將粉團(tuán)捏塑成塑成各種動(dòng)物或植物形狀,再用中草藥制成的顏料上色點(diǎn)綴,又叫“畫龍點(diǎn)睛”,這樣可以使做出來的動(dòng)物模型更加栩栩如生,用蒸籠或鼎鍋蒸熟制成“米塑”,可即時(shí)吃;或者冷卻后加熱,可蒸可油炸可火烤,味道好吃了。
為更好地傳承這一省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),安仁縣委、縣政府每年春分藥王節(jié)期間都要在安仁稻田公園的舉行的“我要學(xué)做米塑,小小傳承人”米塑大賽。
“正月十五鬧元宵來,爺爺教我做琢雞婆糕哎......”。安仁稻田公園的廣播里播放著《爺爺教我做琢雞婆糕》的安仁本地歌謠,米塑大賽的現(xiàn)場(chǎng)設(shè)在金燦燦的油菜花海中,只見一字排開的50--60名民間“安仁琢雞婆糕大師”被圍得水泄不通,數(shù)千名成年人和小孩都在跟著米塑藝人學(xué)揉米團(tuán)、捏米塑,歡樂無限。我在觀察一個(gè)小朋友捏一小狗吃骨頭米塑時(shí),他兩只小手專心致志地做琢雞婆糕,由于粉胚太干,之前已經(jīng)捏好的白色小狗口中的骨頭掉了下來,他機(jī)靈地用手指頭點(diǎn)了一下嘴唇,用口水把“骨頭”粘在狗的口中,引得觀看熱鬧的鄉(xiāng)親們大笑起來。
安仁琢雞婆糕還是安仁的父母們啟蒙教育孩子進(jìn)行動(dòng)物造型的親子課堂。
“是家鄉(xiāng)的藝術(shù)和山水培養(yǎng)了我?!卑踩始漠?dāng)代杰出陶藝家周國楨教授激動(dòng)地說。安仁米塑孕育了安仁籍一代代藝術(shù)家,像著名動(dòng)物雕塑藝術(shù)家周輕鼎、國際陶藝大師周國楨和著名畫家東方人等人的藝術(shù)起步都源于孩童時(shí)與其父母親學(xué)“琢雞婆糕”。
安仁琢雞婆糕是安仁人民勤勞智慧的結(jié)晶,2012年,安仁琢雞婆糕被列為湖南第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
與其說安仁琢雞婆糕是一種藝術(shù)品,不如說是一種情感載體,它反映安仁人們對(duì)美好生活的向往和對(duì)至善至美藝術(shù)的追求。
愿安仁琢雞婆糕走出安仁,走向世界。
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散文:安仁琢雞婆糕的評(píng)論 (共 9 條)
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