安仁琢雞婆糕

作者/胡清文

百度百科解釋：安仁琢雞婆糕，又稱元宵米塑，是湖南安仁人民用來慶祝節(jié)日或喜事的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。

安仁琢雞婆糕最開始的用途是祭祀。據(jù)《安仁縣志》記載:"正月十五日元宵節(jié)，俗稱'正月半'，是日，家家興吃元宵，用米粉'琢雞婆'(將米粉特殊加工后，塑成各式各樣的禽獸)供'三寶老爺'，以祈六畜興旺。"，久而久之便形成一種文化習(xí)俗，后來逐漸由單一用來祭祀，變成結(jié)婚嫁女、做壽、小孩子月滿把元宵米塑作為禮品贈(zèng)送親鄰好友以示慶賀，用來市場(chǎng)交易，相親、饋送親朋好友、孩子娛樂、飲食的佳品。

安仁琢雞婆糕有一段神奇的傳說。相傳神農(nóng)始祖炎帝在安仁嘗百草、教農(nóng)耕期間，一次，他背負(fù)采集的草藥路過一山民家歇息喝水時(shí)，見這位農(nóng)家正用秈米、糯米粉做湯圓時(shí)，便挽起袖子用雙手捏出了一只公雞后，又捏出了一只母雞，還捏出了一群小雞仔，最后從隨身帶的藥材中摘下一種學(xué)名叫梔子的藥材，俗稱“黃梔珠子”，用梔子的金黃色的汁點(diǎn)綴雞的翅膀等，待此琢雞婆糕蒸出來后，群雞變得栩栩如生，好看又好吃。因主要是做成雞的形象，故稱“雞婆糕”，從此一傳十，十傳百，久而久之，安仁便有了正月半吃“雞婆糕”的飲食文化習(xí)俗，以紀(jì)念神農(nóng)始祖發(fā)明農(nóng)耕文化的圣徳，祈求五谷豐登，六畜興旺。

安仁琢雞婆糕是由紀(jì)念神農(nóng)炎帝而衍生出來的獨(dú)特的民間風(fēng)俗文化習(xí)俗已流傳千余年。安仁有一個(gè)不成文的祭祀俗規(guī)，琢雞婆糕就是先用手工捏一個(gè)雞婆和一盤雞仔，俗稱“雞婆帶雞仔”，寓意興旺發(fā)達(dá)，擺放于香案，然后燃燭發(fā)香放鞭炮，祭祀祖先諸神。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

子曰：“仁者安仁”，意思是有仁德的人自然會(huì)安于仁道，安仁縣因此而得名。安仁縣位于湖南省東南部，因始祖神農(nóng)“遍嘗百草、教化農(nóng)耕”而載美譽(yù)，是中國農(nóng)耕文化的發(fā)祥地、中草藥文化的發(fā)源地，有“天下福地、神農(nóng)故郡、南國藥都”之美譽(yù)。

精神抖擻的雞、憨態(tài)可掬的豬、騰云駕霧的龍……安仁琢雞婆糕歷經(jīng)滄桑歲月，積淀了豐厚的歷史文化底蘊(yùn)，其具有取材范圍廣、涵蓋面寬，全民性、實(shí)用性、娛樂性、藝術(shù)性渾為一體，造型七分塑、三分彩的基本特征，既可飽口福又可飽眼福。據(jù)安仁琢雞婆糕傳承人何陸生介紹，安仁“琢雞婆糕”的制作流程細(xì)而不繁：安仁“琢雞婆糕”就是將上等的早稻秈米經(jīng)過將少量過篩的米粉加水蒸熟，然后與干米粉加水混合反復(fù)搓而制成粉胚，然后將粉團(tuán)捏塑成塑成各種動(dòng)物或植物形狀，再用中草藥制成的顏料上色點(diǎn)綴，又叫“畫龍點(diǎn)睛”，這樣可以使做出來的動(dòng)物模型更加栩栩如生，用蒸籠或鼎鍋蒸熟制成“米塑”，可即時(shí)吃；或者冷卻后加熱，可蒸可油炸可火烤，味道好吃了。

為更好地傳承這一省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，安仁縣委、縣政府每年春分藥王節(jié)期間都要在安仁稻田公園的舉行的“我要學(xué)做米塑，小小傳承人”米塑大賽。

“正月十五鬧元宵來，爺爺教我做琢雞婆糕哎......”。安仁稻田公園的廣播里播放著《爺爺教我做琢雞婆糕》的安仁本地歌謠，米塑大賽的現(xiàn)場(chǎng)設(shè)在金燦燦的油菜花海中，只見一字排開的50--60名民間“安仁琢雞婆糕大師”被圍得水泄不通，數(shù)千名成年人和小孩都在跟著米塑藝人學(xué)揉米團(tuán)、捏米塑，歡樂無限。我在觀察一個(gè)小朋友捏一小狗吃骨頭米塑時(shí)，他兩只小手專心致志地做琢雞婆糕，由于粉胚太干，之前已經(jīng)捏好的白色小狗口中的骨頭掉了下來，他機(jī)靈地用手指頭點(diǎn)了一下嘴唇，用口水把“骨頭”粘在狗的口中，引得觀看熱鬧的鄉(xiāng)親們大笑起來。

安仁琢雞婆糕還是安仁的父母們啟蒙教育孩子進(jìn)行動(dòng)物造型的親子課堂。

“是家鄉(xiāng)的藝術(shù)和山水培養(yǎng)了我?！卑踩始漠?dāng)代杰出陶藝家周國楨教授激動(dòng)地說。安仁米塑孕育了安仁籍一代代藝術(shù)家，像著名動(dòng)物雕塑藝術(shù)家周輕鼎、國際陶藝大師周國楨和著名畫家東方人等人的藝術(shù)起步都源于孩童時(shí)與其父母親學(xué)“琢雞婆糕”。

安仁琢雞婆糕是安仁人民勤勞智慧的結(jié)晶，2012年，安仁琢雞婆糕被列為湖南第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

與其說安仁琢雞婆糕是一種藝術(shù)品，不如說是一種情感載體，它反映安仁人們對(duì)美好生活的向往和對(duì)至善至美藝術(shù)的追求。

愿安仁琢雞婆糕走出安仁，走向世界。

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