憶臘八
憶臘八
“吃罷臘八飯,便把年來辦”,在我兒時(shí)(50年代)的記憶里,父母親對熬臘八粥很在乎,因?yàn)閺倪@一天開始,就拉開了過年的序幕。
臘八的前一天,母親就把熬臘八粥的食材準(zhǔn)備好了:大米、豇豆、花生、紅棗、蓮子、核桃仁、紅小豆、芡實(shí)米等,想盡辦法湊夠8樣。臘月初七的晚上,母親就忙著剝花生、砸核桃、泡蓮子等,天不亮就開始煮粥,鍋燒開后,用小火慢慢地熬。我躺在被窩里就聞到臘八粥的香味。天一亮,就一咕嚕爬起來,興高彩烈地叫:“喝臘八粥了!”一家人圍在八仙桌前,你一碗我一碗,就著咸蒜瓣,喝著香噴噴的粥,喝得頭上直冒汗。母親看著全家人喝得津津有味,臉上洋溢著笑容。
后來成立了人民公社,辦起了大食堂。家家戶戶,鍋砸了,灶拆了,想喝口開水都難,更別提喝臘八粥了。60年的臘八那天早晨,我端著一個(gè)紅瓦盆,到食堂去打飯。我還沒到,食堂門前已排起了長隊(duì),我在后面等。等到將要輪到給我打飯時(shí),我眼巴巴地望著野菜湯里漂浮著幾節(jié)胡蘿卜,排在前面的盛走了幾節(jié),還剩下最后一節(jié),我想這節(jié)胡蘿卜肯定是我的了。當(dāng)我把瓦盆遞上去時(shí),炊事員用大飯勺在鍋里一攪,那節(jié)胡蘿卜消失得無影無蹤,我失望得掉下了眼淚,小聲嘀咕著罵了一句,結(jié)果還是被炊事員聽到了。他操起搟面杖就朝我的頭上打來。幸虧站在我背后的謝大娘眼明手快,一把將我拉到旁邊,才沒打著。但這個(gè)炊事員仍不依不饒,竄過來,一腳將我的瓦盆踢在地上,打個(gè)粉碎,我空著兩手哭著跑回家,全家人在臘八的早晨連一口野菜湯都沒喝上。
如今幾十年過去了,隨著改革開放,日子越過越好,年味淡了,臘八粥也很少有人熬了。雖然超市里賣的有“八寶粥”,但跟當(dāng)年的“臘八粥”無法相比。倒是老伴每天做的早飯,有當(dāng)年臘八粥的味道。老伴經(jīng)常在電視里、報(bào)紙上學(xué)習(xí)養(yǎng)生知識,學(xué)習(xí)熬粥的方法,琢磨怎樣把早晨這頓飯做得更好喝更有營養(yǎng)。她從超市里買來糯米、紅小豆、花生、百合、薏米、芡實(shí)、蓮子、核桃、枸杞、葡桃干、山藥、紅棗、紅芋、胡蘿卜等各種食材,變著花樣熬粥,熬出來的粥絕不亞于當(dāng)年的臘八粥。因?yàn)檫@種粥,不僅喝起來又甜又香,而且還有很好的藥物療效。我查了一下資料,原來百合是一種治療失眠的良藥,而山藥、桂圓肉、糯米等都能健脾強(qiáng)心,對治療失眠也有輔助作用。而芡實(shí)、蓮子屬于水生植物的果實(shí),是滋陰補(bǔ)虛的佳品。藥補(bǔ)不如食補(bǔ),這種營養(yǎng)豐富的粥,怎么能不祛病養(yǎng)人呢?
“臘八”年年有,佳節(jié)倍思親。每到臘八的日子,我就想起母親,想起母親早起熬臘八粥的身影,想起一家人圍在桌前喝臘八粥的情景,想起臘八粥的香味。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
(安徽省阜陽市清河路阜陽日報(bào)社 閆振田)
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