“一都柴，二都米，三都姑娘，四都被……”

“逍遙茶，大鄣筍，荊州山核，伏嶺餅……”

味道，大概是愛情之外，世界上最復(fù)雜的東西了吧。每一個(gè)古村落都有自己的味道，伏嶺的“味道”更特別，讓人情不知所起，一往而深。要尋找徽州的味道，就來伏嶺。目前千年古村伏嶺正全力打造特色“徽州味·道小鎮(zhèn)”，許多游客正涌向伏嶺，對(duì)它著迷，為它傾倒。

伏嶺“徽州味道”的“味”，即指徽菜?；詹藲v史悠久，源遠(yuǎn)流長，豐富多彩，是中華民族烹飪文化寶庫中一顆璀璨的明珠。伏嶺是廚師之鄉(xiāng)，民國初期，即創(chuàng)建了“大中華”、“大中國”、“大富貴”等一批徽菜老字號(hào)，尤其是大上海二百四十多家徽館大部分都是伏嶺人所創(chuàng)辦。 1956年，毛主席視察武漢暢游長江后，品嘗到徽廚名師程明開（伏嶺人）烹制的“武昌魚”風(fēng)味獨(dú)特，贊不絕口，欣然揮筆寫下了《水調(diào)歌頭·游泳》千古絕句：“才飲長沙水，又食武昌魚……”，成為美談。1974年伏嶺名廚高耀水去小平家值廚，他做的“紅燒劃水”，小平同志吃得津津有味，贊譽(yù)道：這名字（紅燒劃水）倒形象，味道不錯(cuò)。高師傅的好廚藝備受鄧小平稱贊，消息傳開后，很快成為績溪當(dāng)?shù)氐拿耖g佳話。

滄海桑田，斗轉(zhuǎn)星移。新一代的徽廚們正千方百計(jì)地搜集和尋找天然美味的食材，改良菜譜，從民間挖掘最原始的徽菜制作方法，同時(shí)改變傳統(tǒng)制作工藝，不斷將古老的徽菜菜式（如賽瓊碗、十碗八、九碗六等）推陳出新，讓徽“味”更加地道、更加濃郁、更加鮮美！

說到伏嶺的“味”，就不能不說徽劇。2011年，伏嶺即榮膺“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”稱號(hào)。君不見：在田間地頭，村民勞作時(shí)，他們有時(shí)口中念念有詞，抑揚(yáng)頓挫，如醉如癡，一句道白，京徽劇味特濃。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

徽劇古稱“徽戲”，它孕育于徽州，之后走出深閨，傳唱于大江南北，是徽文化和中國戲劇文化大觀園中的一朵奇葩?；諔虻钠占昂褪⑿?，創(chuàng)造了“四大徽班”進(jìn)京的劇壇佳話，并由此成就了京劇的誕生。

“鑼鼓響，腳板癢”。伏嶺村有700多戶人家，家家能唱徽劇，年長者80多歲、最小的只有4歲。令人驚奇的是，伏嶺精心收藏了6000余件歷代古戲服，都是由一代代徽商特意從外面購回傳下來的，現(xiàn)保存于該村世德堂二樓。古戲服數(shù)量如此之眾、保存如此完好，這在安徽省其他村落里并不多見?！拔覐乃?0多年，還是第一次看見這么久遠(yuǎn)的古戲服，真是驚艷”，著名徽劇表演藝術(shù)家王丹紅如是說。

2015年6月28日，合福高鐵正式開通運(yùn)營，伏嶺鎮(zhèn)中心小學(xué)徽劇“童子班”的學(xué)生和老師們，就追隨先人“徽班進(jìn)京”的足跡，帶上績溪徽劇乘坐高鐵再次去北京表演。2016年元月8日，“我們的沃土我們的夢”安徽省千名藝術(shù)家下基層采風(fēng)戲劇名家名段演唱會(huì)在伏嶺村古戲臺(tái)隆重舉辦。2016年3月30日，央視2套攝影組首次走進(jìn)伏嶺徽劇傳承基地，拍攝徽劇《水淹七軍》片段，尋找鄉(xiāng)愁。傳統(tǒng)，傳承，就是這樣薪火相傳，生生不息……

伏嶺“徽州味道”之“道”，即指徽杭古道，它全程25公里，是中國三大古道之一，早在唐代就已修成。神奇秀美的徽杭古道一直是經(jīng)商、從政、求學(xué)者的崇尚之地，著名學(xué)者、近代思想家邵作舟（伏下人，清末三奇士之一）就是從徽杭古道走出大山，走向朝廷，走向成功！他寫的治本立國的《邵氏危言》一書，名噪朝野。故績溪民間至今還有經(jīng)古道“吸取天地精華靈氣”而成龍成鳳之說。

關(guān)于徽杭古道，逸聞趣事就多了。你知道當(dāng)年為杭州楊乃武與小白菜冤案當(dāng)訟師、以致最后平反昭雪的伏嶺名人邵老四嗎?他的故居就在伏下的古桂花樹下。楊乃武與小白菜冤案震驚朝野，當(dāng)年的邵老四正是經(jīng)由徽杭古道趕至杭州，冒著巨大的風(fēng)險(xiǎn)，在徽商胡雪巖的幫助下，終于打贏官司，為楊乃武與小白菜討回了公道，至今廣為傳誦。

原生態(tài)的“徽州味道”，揮之不去，它纏綿于心間，成為徽州鄉(xiāng)村地域的文化符號(hào)。讓這樣的徽州味道在徽州大地延伸，續(xù)演美好鄉(xiāng)村建設(shè)的華章。

“鄣山毓秀，紋川鐘靈”?；罩菸兜朗且环N鄉(xiāng)愁，是伏嶺鎮(zhèn)打造“特色小鎮(zhèn)”的靈魂和根脈。“千灶萬丁”的伏嶺在徽文化的傳承發(fā)展中，正煥發(fā)出勃勃生機(jī)，讓“徽州味道”歷久彌香，氤氳五湖四?！?/p>

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