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油茶

2017-11-29 21:49 作者:任真  | 8條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

油茶

油茶,別名:茶子樹、茶油樹、白花茶,因其種子可榨油(茶油)供食用,故而得名。

提起油茶,我心里有很多很多的話要說,那一串串的往事也隨之從心里流淌出來……

我的家鄉(xiāng),湖南省常寧市,是山區(qū),幾乎所有的山上都長著油茶樹,自古就享有"油茶之鄉(xiāng)"的美譽。

我的家鄉(xiāng)把油茶叫茶籽樹和茶油樹,將油茶結(jié)的果實叫茶籽。

每年寒露之時,茶籽成熟,滿山滿山的茶籽樹掛滿了累累的銅褐色茶籽,有的茶籽都把樹枝壓彎了。這個時候家鄉(xiāng)最忙碌,男男女女,老老少少挑著籮筐,背著背簍來到茶樹山上,開始摘茶籽。由于家家戶戶都有一大片的茶樹山,有的茶樹山離自己的村莊還較遠,家里有七八個勞力的人家,得三四天才能摘完茶籽;家里只有三四個勞力,甚至更少勞力的人家,那得七天八天,甚至更長時間才能摘完茶籽。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

家鄉(xiāng)開始摘茶籽的時間統(tǒng)一,什么時間摘茶籽,得等鄉(xiāng)政府下通知。通知沒下之前,禁止任何人以任何理由上山摘茶籽。往往這個時候,村委會派巡查人員對油茶山進行巡查,發(fā)現(xiàn)有私自上山摘自家茶籽,或偷別人家山上的茶籽,進行處理,不但沒收作業(yè)工具進行罰款,而且視情況罰款多少。

一旦下了開始摘茶籽的通知后,家家戶戶都爭時間、搶時間上山摘茶籽。如果不及時摘完茶籽,等到絕大多數(shù)人家都摘完了,那時上山撿茶籽的人就蜂涌而來,想看都看不住了。

這時勞力少的人家,都會請外地的親朋好友來幫忙摘茶籽,有的實在請不到親朋好友的,就把小孩子帶到山上,有的還把不會走路的孩子也背在身上摘茶子,家里勞力少,有啥辦法呢?

說到這,我不由想到我家,想起我自己。記得小時候,那時我大概五六歲左右,有一次跟著母親,跟著姐姐、哥哥上山摘茶籽,當時母親給了我一個抓魚的小魚簍讓我背著。我蹦蹦跳跳跟著他們,時而摘小樹枝上的茶籽,時而撿地上掉落的茶籽。當摘到山下時,梯田旁有一棵較大的茶籽樹,看到姐姐、哥哥爬到樹上,摘那些夠不著的茶籽,我也跟著他們往樹杈上爬,通過努力終于爬上了樹杈,我便向姐姐、哥哥喊:姐姐、哥哥,你們看我也爬上來了,我也爬上來了。由于頑皮,我在樹杈上蕩起了秋千,一不留神,我從樹杈上掉落到了梯田里。還好,梯田里水已經(jīng)放干,梯田的稻谷還沒收割,摔得稻谷上無水無泥,不怎么疼。這么多年過去了,母親,姐姐、哥哥有時還提起此事,說我那時是如何如何頑皮。

摘完茶籽,將茶籽挑下山,在家里的禾坪上或空地上晾曬半個多月,當太多數(shù)茶籽都已脫殼了,這時再將茶籽挑回家挑。選茶籽是最耗時,最磨人的活,先將那些完全沒有脫殼的茶籽挑選出去,用錘子砸,然后把那些樹葉、樹枝、茶籽碎屑、空茶籽再挑選出去。

兒時,農(nóng)歷的十月份的晚上,我總能看見母親和姐姐坐在燈光下選茶籽。有時睡一覺醒來時,還看見她們坐在燈光下選茶籽的身影,那個時候,母親和姐姐得熬上十多個晚才把茶籽選完,現(xiàn)在我還能回想當時的情景。

茶籽選完,接著是把茶籽烘焙干,然后進行榨茶油。

小時候,生產(chǎn)隊有一個大的榨油坊。我依稀記得,榨油坊有四間大屋,外面兩間大屋用于烘焙茶籽,每個屋里有兩個用土磚砌成的高大火炕,火炕是一整張竹簾鋪成,選好的茶籽就是攤在竹簾上烘焙。從外往里走第三間大屋子是碾磨房,碾磨房中間有一個內(nèi)直徑約七八米的圓環(huán)鐵槽,鐵糟的寬約有四十厘米,深有約五十厘米,碾壓機是一個電動的大轉(zhuǎn)盤,大轉(zhuǎn)盤連接的六個比鐵槽稍小的鐵輪轱均勻分布在構(gòu)槽里,電機起動后,六個鐵輪轱在鐵槽里按順時針方向碾壓著茶籽,那時屋子總能聽到鐵輪轱碾壓茶籽"吱嘎、吱嗄、吱嘎"聲。最里面有一間更大的屋——打油房。屋子里側(cè)靠墻的一端臥著“榨油機”(一根長兩三米、直徑1米左右的巨大香樟樹的樹干,樹的中間部位被鑿出一個長約2米寬約0.4米的槽,從外觀看,這槽是長方形的,但其實里面挖成了一個圓形空洞,我們稱呼其為“油榨”),離"榨油機"五六米遠的上空房梁下懸吊一根直徑三四厘米的撞錘,屋子里還有木甑、灶、鐵箍、釜、木盆、油缸、稻草墊等等。

那個時候,榨油坊是最熱鬧的,焙烘茶籽、碾磨茶末、蒸踩茶餅、榨壓茶油,每個房間都有大人們在忙碌著。隨著打油房'"嘭、嘭、嘭"的聲音傳出,隨后新榨的茶油香味撲鼻而來。我們小孩子,趕緊把烘焙房火坑里煨熟的紅薯扒出,拍拍紅薯上的火烣,并在紅薯里戳幾個小洞,來到打油房,把新榨的熱熱的茶油滴在紅薯里,慢慢吃著又香又甜的紅薯,那味道真是美極了!

而到了11月中旬油茶花盛開的時候,當走進油茶山欣賞那美麗景色時,聞聞沁人心脾的油茶花香,舔舔醉人心坎的油茶花蜜,更會讓人難以忘懷……

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油茶的評論 (共 8 條)

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