（文/梁日蓮 圖/劉韻詩）茶有茶道,器亦當(dāng)有其道。香茶需好器，好器襯香茶。為進(jìn)一步深入了解茶文化，7月11日14：00，廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院潮鄉(xiāng)情暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐服務(wù)隊前往潮州楓溪開展“手拉壺”調(diào)研。

“手拉壺”是潮州楓溪一項代代相傳的民間茶具工藝，潮州楓溪素有“南國瓷鄉(xiāng)”美稱。潮鄉(xiāng)情隊伍龐樂為指導(dǎo)老師攜調(diào)研組一行人等乘坐1個小時左右巴士來到楓溪，前往廣東潮州手拉壺匠人佘湘熙的店中。他的店位于老城區(qū)一個不起眼的巷子里，在店的門口，掛著一面寫著“制壺人家”的旗子。環(huán)視店里周圍，他的店并不大，四五個人走進(jìn)店里已經(jīng)顯得十分擁擠。店里放滿了“手拉壺”，門口的左邊放著一個玻璃柜，里面放著許多“手拉壺”成品，里面放置的有佘老先生自己創(chuàng)造的作品，也有一些是好友相贈的“手拉壺”。店面的右邊靠墻的地方放置一個簡易的轆轤，墻邊沾滿了許多紅泥印。店里還有許多剛制好的“手拉壺”放置晾干。

佘先生是位花甲老人，有十幾年的從藝經(jīng)驗。佘老先生堅持手工制作“手拉壺”，十年如一日，每日只能制作一只手工“手工壺”。佘老先生告訴我們：“現(xiàn)代的化工技術(shù)一天可以制作許多個‘手拉壺’，手工‘手拉壺’制作成品數(shù)量雖有限，但卻能保證品質(zhì)?！辈鑹貙τ诓铚钠焚|(zhì)也有一定的影響。化工制作的“手拉壺”會添加一些化工原料等物質(zhì)，用熱水泡茶的時候此類物質(zhì)滲入茶湯里，從而影響了茶湯的口感。而純手工的制作不含此類物質(zhì)，不會影響茶湯的口感，反而茶湯會更加清香。在多次泡茶的過程中茶壺被磨得越來越光滑，也就是俗稱的“養(yǎng)壺”。

佘老先生現(xiàn)場向我們展示制作“手工壺”的過程。他抽出一塊紅泥，揉捏了一陣后，將紅泥放置在轆轤上，啟動開關(guān)，利用手指捂成不同的形狀。軟糯的紅泥遇上柔軟的手指，藝術(shù)就在一指之間。紅泥的制作工序繁瑣，第一次初步燒，而后曬干，第二次要用1200度高溫烤制。在采訪過程中，恰好有客人進(jìn)店選購，并挑中一個紫泥的手拉壺，它的獨特之處就在于茶蓋上的孔。佘老先生將其進(jìn)行試水，水從壺口倒出，水勢流利，手指按住茶蓋的口，水流戛然而止。佘老先生解釋道，手工制作的“手拉壺”氣密性要比化工制作的要強(qiáng)得多，以致不會影響泡茶過程中的享受度。佘老先生向我們展示了一些他與外國友人以及同等愛好之人的照片。正所謂酒香不怕巷子深，佘老先生的店雖位于偏僻不起眼的地方，但仍有許多慕名前來拜訪的人。

至此，本次“手拉壺”調(diào)研活動到此結(jié)束。“手拉壺”在茶具中是不可缺少且至關(guān)重要的一部分，任何的優(yōu)皿都需要匠人花費百倍的精力來打造。此行讓我們深深地感受到茶具制作的迷人之處和看到茶具匠人的堅毅，茶文化博大精深，加深對茶文化的了解。

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