晴窗細(xì)乳戲分茶
經(jīng)過(guò)茶室,總想起陸游《臨安春雨初霽》中的詩(shī)句:“矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶”,當(dāng)年大詩(shī)人陸游因?yàn)闊o(wú)事可做,寫(xiě)字、分茶來(lái)消磨時(shí)光,而今我們這些普通人卻整天忙忙碌碌,似這樣“晴窗細(xì)乳”的慢生活倒成了一種奢望。
我時(shí)常渴望有這樣明媚的午后:沏一杯龍井或者雪水云綠,不管是蓮心還是旗槍,當(dāng)茶在杯中翩然舞蹈,當(dāng)熱氣飄然而起,一股茶香彌漫開(kāi)來(lái),拿一本散文坐于窗下,無(wú)所思亦無(wú)所想。此時(shí),遠(yuǎn)山如黛,余暉落日,看與不看,景都在那里;品與不品,茶也在那里。
其實(shí),懂茶人完全不似這樣。
記得《紅樓夢(mèng)》第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪》,黛玉與妙玉的對(duì)話,黛玉問(wèn):“這也是舊年的雨水?”妙玉冷笑道:“你這么個(gè)人,竟是大俗人,連水也嘗不出來(lái)。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著,收的梅花上的雪,共得了那一鬼臉青的花甕一甕,總舍不得吃,埋在地下,今年夏天才開(kāi)了。我只吃過(guò)一回,這是第二回了。你怎么嘗不出來(lái)?隔年蠲的雨水那有這樣輕浮,如何吃得?!蹦?,在品茶的功夫上,孤高的黛玉也只能算茶粉級(jí),而妙玉便是茶癡級(jí)。
神仙般的妙玉為何收集梅花上的雪煮茶?唐朝時(shí),白居易在《晚起》中寫(xiě)“融雪煎香茗”,宋朝時(shí),辛棄疾在《六幺令》中寫(xiě)“細(xì)寫(xiě)茶經(jīng)煮香雪”,到了清朝,曹雪芹便是“掃將新雪及時(shí)烹”,因而《紅樓夢(mèng)》里便有了《櫳翠庵茶品梅花雪》,這既是曹先生風(fēng)雅的體現(xiàn),也是書(shū)中情節(jié)的需要,梅花與美人、雪與茶,多么有意蘊(yùn)的情節(jié),而且那梅花定是白梅,襯得妙玉越發(fā)冰清玉潔,若妙玉掃雪煮茶,那就大煞風(fēng)景了。
不獨(dú)雪水,雨水也是可以入茶的。文字記載:秋雨“清冽”,是雨水中上品;梅雨“甘滑”,較為遜色;夏雨“走樣”,水質(zhì)不凈??梢?jiàn),黛玉那一問(wèn)也已不俗,只不過(guò)遇見(jiàn)了妙玉而已。只是黛玉、妙玉生活在無(wú)工業(yè)的時(shí)代,現(xiàn)在雪水和雨水已經(jīng)污染,變了質(zhì),走了樣,即便有些茶粉想附庸風(fēng)雅也不敢飲用了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
而我不是茶粉,更不是茶癡,只是一枚平日喝桶裝純凈水的現(xiàn)代人,自然也用純凈水泡茶。
古人認(rèn)為“茶性必發(fā)于水,八分之茶遇水十分,茶亦十分。八分之水,試茶十分,茶只八分耳”, 可見(jiàn)水決定著茶湯的質(zhì)量,茶反而次之。那么,純凈水泡茶能發(fā)幾分呢,我不在乎,我只在乎沏茶的杯子。沏茶的杯子一定要透明,可以看到茶在水中慢慢舒展腰肢,起舞旋轉(zhuǎn),那種泥質(zhì)的壺我是不用的,即便是顧景舟制的紫砂茶具,我也覺(jué)不出奧妙。
“晴窗細(xì)乳戲分茶”,感受生活的優(yōu)雅,不僅要有空閑更要有心情。觀茶舞,聞茶香,未飲,人已醉。
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