感悟鄉(xiāng)情

作者：紅葉秀枝

回到長(zhǎng)春已經(jīng)數(shù)天，夢(mèng)里夢(mèng)外，還是家鄉(xiāng)的情。

家鄉(xiāng)的美，如同一顰一笑的鄰家小妹。清純淡雅的眼神，只是讓我有一種心底滿足的欣賞，卻不能產(chǎn)生一絲褻瀆的想法。

一山一水的故里情懷，綠意清澈的山水，空靈忘我的美色，卻是讓我流連忘返，時(shí)時(shí)把她懷念。

小興安嶺的春，可以說(shuō)是綠意做裙，繁花添妝，霧靄山彎云做紗。流經(jīng)故里的珠拉比拉河，依舊是那么嫵媚誘人。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

晚霞映著岸柳，水流和著低語(yǔ)，鳥兒伴著笑聲，初月掛著樹梢。曾經(jīng)的故事，還在那道彎彎曲曲的小河流淌著。

甘露滋潤(rùn)，萬(wàn)物復(fù)蘇，溫柔的風(fēng)，夾帶著天賜花草氣息的福祉，融進(jìn)炊煙。

家鄉(xiāng)的六月，正是采山季節(jié)，沒(méi)人能抵擋住山中美艷的誘惑。

我也不例外，踏著晨曲悄然入山采擷。雖說(shuō)，離開家鄉(xiāng)許多年。但是，許多年以后，山中的野菜，我還是認(rèn)得許多，并沒(méi)有 一絲淡忘。

漫山遍野的冰凌花，可以說(shuō)是小興安嶺的報(bào)春花。她早早的倩扮家鄉(xiāng)的山水，雖說(shuō)春寒料稍，可她仍是一如既往，那么前衛(wèi)的展示她迷人的風(fēng)姿。冰凌花水焯后，雖說(shuō)苦味不減，可我卻獨(dú)愛(ài)那種苦中享樂(lè)情味。

生長(zhǎng)在澗水之則的驢蹄子菜，如同荷花般綻放著誘人的嫩蕊黃花。當(dāng)?shù)厝艘舶堰@種野菜喚作荷花菜。用開水焯后，投入涼水中浸泡，可以用來(lái)做湯，熗拌或蘸醬吃。這種菜如同菠菜般，但是卻比菠菜苦。

燕尾菜如同她的名字一樣，模樣堪比燕子尾巴，早早地為小興安嶺的美添彩。這種山野菜，多生長(zhǎng)在澗水旁、沼澤低洼地帶。水焯后微苦，可以熗拌、蘸醬吃。

我卻喜歡將燕尾菜與土豆絲混在一起熗拌佐餐，回味上山下鄉(xiāng)那個(gè)年月的故事。這道菜可是青年點(diǎn)，初春季節(jié)的常菜。

因?yàn)樗缭绲挠?a target="_blank">春天，大眾化的魅力惹得人們喜愛(ài)。下山收工的人，看到她都忍不住的采摘一把，回到駐地，就可以美美享受一頓熗拌燕尾。

白花菜在小興安嶺的過(guò)伐林地生長(zhǎng)的比較多，我第一次吃這種野菜的時(shí)候，林場(chǎng)還是采集原條木材的年代。那時(shí)林場(chǎng)作業(yè)方式，采取皆伐，說(shuō)白了就是給山剃禿子。

沒(méi)了樹木的山地，第二年春天，過(guò)伐區(qū)滿山坡地都是這種山野菜。這種野菜生命力特強(qiáng)，收割后仍然發(fā)叉生長(zhǎng)。不過(guò)這種菜是屬于葉菜，不能腌制，只能現(xiàn)采現(xiàn)吃，做湯蘸醬，除此之外沒(méi)有其它吃法。

山糜子這種山野菜，認(rèn)識(shí)的人比較少。她是一種長(zhǎng)相與山玉米相仿的野生植物。初春，采摘這種山野菜后，水焯后微甜，可以用來(lái)包餡做包子。

自從認(rèn)識(shí)這種野菜后，每年我都會(huì)在山中采摘些，做成雞蛋山糜子餡包子，其獨(dú)特的風(fēng)味，讓我沉醉其中。

蕨菜，猴腿這二種山野菜，長(zhǎng)相差不多。只是蕨菜單株生長(zhǎng)，猴腿是叢生，二種野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也千奇百怪。

這二種山野菜采摘后可以腌制。近年來(lái)有許多商家，收購(gòu)這種山野菜。尤其是蕨菜，采摘的新鮮蕨菜，收購(gòu)價(jià)格仍然維持在每公斤四元人民幣左右。

網(wǎng)傳吃蕨菜致癌，可是，我卻不管它如何，依舊與山中采擷女，競(jìng)相采擷蕨菜。

蕨菜這種山野菜采摘下來(lái)后，很容易老化。聰明的采擷女，每采一把蕨菜，都會(huì)用膠圈將其勒住野菜的根徑部位，防止繼續(xù)老化下去。采摘后回到家中，切掉老化的根部，同采集的猴腿山野菜一道腌制起來(lái)。

這次回鄉(xiāng)，我還特意采摘了一些老山芹，山胡蘿卜纓子進(jìn)行了腌制。這二種野菜所散發(fā)的野菜味道非常濃郁。采摘新鮮的老山芹與山胡蘿卜纓子，水焯后可以炒、熗拌，做包子，水餃。其味道，野的讓人回味無(wú)窮。

山里的刺老芽比較少了起來(lái)，因?yàn)槌缘娜硕?，收?gòu)價(jià)格高，采摘的人也多了起來(lái)，人為破壞也嚴(yán)重起來(lái)。這種樹木滿身是刺，勾不到的地方，人們就砍伐刺老芽的樹木采摘。

刺五加葉，由于制藥廠收購(gòu)刺五加藤條，熬制刺五加膏，導(dǎo)致大量的刺五加被收割。近年來(lái)，這種收割現(xiàn)象非常嚴(yán)重。我這次沒(méi)有采摘到刺五加葉，因?yàn)槲宜赖哪瞧涛寮由L(zhǎng)之地，只剩了殘根。

至于，婆婆丁、柳蒿芽、苣荬菜，薺薺菜、刺菜，蟄麻子、鴨子嘴，貓爪子、山白菜等，我就不細(xì)說(shuō)了。灰菜水焯后，晾干后，再發(fā)泡做成熗拌菜，卻是別具風(fēng)格。莧菜水焯后冷凍，冬季用來(lái)蘸醬也是一道很不錯(cuò)的菜肴。

此時(shí)，正是采摘苦老芽的季節(jié)，在所認(rèn)知的山野菜中，我卻獨(dú)愛(ài)這種山野菜。

苦老芽學(xué)名，興安升麻 ，別名北升麻、地芽龍、窟窿牙根 、苦隆芽、苦力芽、苦了芽、苦龍芽菜。

功能主治：發(fā)表透疹，清熱解毒，升舉陽(yáng)氣。用于風(fēng)熱頭痛，齒痛，口瘡，咽喉腫痛，麻疹不透，陽(yáng)毒發(fā)斑；脫肛，子宮脫垂。

我所在的地方，將這種山野菜叫苦老芽。出土?xí)r長(zhǎng)到一尺來(lái)高正好食用。

這種山野菜，吃起來(lái)有點(diǎn)苦，喝點(diǎn)小米粥時(shí)，吃著這種野菜，味道卻是有點(diǎn)甜。我喜歡趁嫩，用開水焯后，然后再用涼水浸泡投涼，就著饅頭蘸醬吃，先苦后甜，那種滋味，直叫你一生回味無(wú)窮，怕是你這輩子都想她。

野生的“苦老芽”又分為“黑苦老芽”和“明苦老芽”兩種。明苦老芽長(zhǎng)在陽(yáng)坡，出土早，口感差。黑苦老芽長(zhǎng)在山的陰坡，出土晚，長(zhǎng)得黑壯，吃起來(lái)口感好。等到葉子長(zhǎng)開時(shí)就不能吃了，那時(shí)的苦老芽已經(jīng)老了。

苦老芽這種山菜，吃到嘴里苦苦的，進(jìn)而化做沁人心脾的甘甜。奇妙的世界，奇妙的自然，奇妙的植物，奇妙的感受。

如果你不知道什么是“苦盡甘來(lái)”的滋味，就去嘗嘗“苦老芽”。我敢說(shuō)吃這種山野菜，會(huì)讓你遐想，只有經(jīng)歷苦難，才能享受甜蜜的生活。

真希望一生都像品嘗苦老芽一樣，經(jīng)歷屬于自己的苦與樂(lè)。

春季的小興安嶺，男人農(nóng)田忙碌耕種土地，女人山中辛勞采擷野菜。山里人不但吃著山珍，享受著苦與樂(lè)的生活，就連穿著都敢與都市叫板。

靈動(dòng)手巧的女人，她們從電視中采風(fēng)，在林蔭下設(shè)計(jì)，屬于自己的風(fēng)格的服裝，向大自然展示風(fēng)姿。

城里人的服裝，大多數(shù)人都是購(gòu)買成衣。而山里人則是自己設(shè)計(jì)，自己縫制，服裝款式，可以說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二。她們的穿著比之城里人更是前衛(wèi)。

她們那種豪放的情，溫柔的美，更能襯托出山里人的魅力。

如今，深山腹地的小山村，不再是信息閉塞的地方?？萍歼B接世界，信息融進(jìn)山村，山里人卻依舊保留著特有的淳樸。

山里人熱情豪放的精神沒(méi)變，意識(shí)形態(tài)卻敢和世界接軌。

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