二月蘭

程廣海

在我們北方的農(nóng)村，鄉(xiāng)下田間的野菜有許多種，與薺菜差不多一起發(fā)芽、開花的要數(shù)二月蘭了。只是人們熱衷于薺菜的香氣和美名，很少有人注意到二月蘭，更不知道這種開著淡藍色小花的植物，其實也是一道不錯的野菜呢！

一冬的嚴寒季節(jié)，居住在北方的人們一般以大白菜為主菜，很少吃到新鮮蔬菜，早春的薺菜就顯得那么誘人。于是，田野間到處可以看到許多挖薺菜的人。記得小時候，在這樣的時刻，我為著貪玩和嘴饞，總是纏著母親到田間挖薺菜。母親只是不著急，拉著我的小手說：“媽媽帶你去挖比薺菜更好吃的二月蘭?！?/p>

現(xiàn)在想來，可能母親是小學老師的緣故，或許她比別人觀察的更仔細一些，二月蘭，這些開在山坡低處、樹林中的小草，幾乎從沒有被村里其他人發(fā)現(xiàn)過。等我上大學后才知道，二月蘭是草本宿根多年生植物，多生長在偏僻的溝渠、樹林、山坡處，不用心去尋，是很難發(fā)現(xiàn)的，怪不得母親每次帶我挖二月蘭總是要跑很遠的路。

母親帶我去的是離家有五里路的一個叫著西洼的一大塊地，那地一旁就是一大片楊樹林和槐樹林。這時節(jié)的二月蘭，莖已有十多厘米高了，在莖的最頂部，看以看到小小的淡藍色的花蕾，微微呈現(xiàn)出一點紫色。母親說，這是二月蘭最鮮嫩的時候，在這之前，雖然有剛剛冒出小小的細芽，如果掐掉吃，就太可惜了。如果再過三五天，花蕾變成紫色，雖然也可以吃，但沒有現(xiàn)在那么鮮嫩可口了。如果等二月蘭開過花，這東西就不能清炒了，只有用沸水焯過包大包子吃。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我感覺挖二月蘭比挖薺菜容易多了。只要找對了地方，每年都可以到這個地方來。那個叫西洼的一片地，是我和母親的小秘密，沒有人知道這里生長著二月蘭，即便知道了，鄰居們也不喜歡吃它。每年的早春，在西洼，總能看到一大片一大片的二月蘭，我和母親蹲下不動窩，專門挑肥大的掐掉，不一大會功夫，就掐滿我們的籃子。

回到家后，母親先擇一遍夾在二月蘭上的草、樹葉或者松針，再把莖底部老的地方掐掉一些，用清水洗過，開始炒了。

母親炒二月蘭的做法實在是在簡單不過，先切點姜末和蒜末放著，等鍋里的油溫熱了，急火快炒，噼里啪啦，上下翻炒及鏟子，即可出鍋了?？粗潜叹G碧綠的顏色，吃到嘴里先是微微的一點苦，然后是一陣那濃郁的香味而出，那味道是任何野菜也無法比擬的，真是一道不可多得的美味野蔬！

這個時候，父親總是笑呵呵地圍過來，拿著筷子要嘗鮮，不解地說：“你們這是在哪里挖這么多這玩意啊，咱村里我沒看到別人家有挖這個的??？”

母親忙著盛菜，頭也不抬，說：“盡管吃吧，就不告訴你！”

母親退休后，跟我住在縣城的家里，每年的早春時節(jié)，最忘不掉的就是二月蘭?？h城附近的周邊田地里都沒有，母親都要我回老家挖一些回來。今年春節(jié)我回家祭祖，才知道那一大片西洼地已經(jīng)被一家大型的煤化工企業(yè)整個征用了，那塊曾經(jīng)有著一大片楊樹林、槐樹林，曾經(jīng)在早春的寒風中開著淡藍色的二月蘭到哪里再去尋覓！

知道母親最愛二月蘭，我沒有把這一消息告訴她。

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