二月蘭
二月蘭
程廣海
在我們北方的農(nóng)村,鄉(xiāng)下田間的野菜有許多種,與薺菜差不多一起發(fā)芽、開花的要數(shù)二月蘭了。只是人們熱衷于薺菜的香氣和美名,很少有人注意到二月蘭,更不知道這種開著淡藍色小花的植物,其實也是一道不錯的野菜呢!
一冬的嚴寒季節(jié),居住在北方的人們一般以大白菜為主菜,很少吃到新鮮蔬菜,早春的薺菜就顯得那么誘人。于是,田野間到處可以看到許多挖薺菜的人。記得小時候,在這樣的時刻,我為著貪玩和嘴饞,總是纏著母親到田間挖薺菜。母親只是不著急,拉著我的小手說:“媽媽帶你去挖比薺菜更好吃的二月蘭?!?/p>
現(xiàn)在想來,可能母親是小學老師的緣故,或許她比別人觀察的更仔細一些,二月蘭,這些開在山坡低處、樹林中的小草,幾乎從沒有被村里其他人發(fā)現(xiàn)過。等我上大學后才知道,二月蘭是草本宿根多年生植物,多生長在偏僻的溝渠、樹林、山坡處,不用心去尋,是很難發(fā)現(xiàn)的,怪不得母親每次帶我挖二月蘭總是要跑很遠的路。
母親帶我去的是離家有五里路的一個叫著西洼的一大塊地,那地一旁就是一大片楊樹林和槐樹林。這時節(jié)的二月蘭,莖已有十多厘米高了,在莖的最頂部,看以看到小小的淡藍色的花蕾,微微呈現(xiàn)出一點紫色。母親說,這是二月蘭最鮮嫩的時候,在這之前,雖然有剛剛冒出小小的細芽,如果掐掉吃,就太可惜了。如果再過三五天,花蕾變成紫色,雖然也可以吃,但沒有現(xiàn)在那么鮮嫩可口了。如果等二月蘭開過花,這東西就不能清炒了,只有用沸水焯過包大包子吃。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
我感覺挖二月蘭比挖薺菜容易多了。只要找對了地方,每年都可以到這個地方來。那個叫西洼的一片地,是我和母親的小秘密,沒有人知道這里生長著二月蘭,即便知道了,鄰居們也不喜歡吃它。每年的早春,在西洼,總能看到一大片一大片的二月蘭,我和母親蹲下不動窩,專門挑肥大的掐掉,不一大會功夫,就掐滿我們的籃子。
回到家后,母親先擇一遍夾在二月蘭上的草、樹葉或者松針,再把莖底部老的地方掐掉一些,用清水洗過,開始炒了。
母親炒二月蘭的做法實在是在簡單不過,先切點姜末和蒜末放著,等鍋里的油溫熱了,急火快炒,噼里啪啦,上下翻炒及鏟子,即可出鍋了??粗潜叹G碧綠的顏色,吃到嘴里先是微微的一點苦,然后是一陣那濃郁的香味而出,那味道是任何野菜也無法比擬的,真是一道不可多得的美味野蔬!
這個時候,父親總是笑呵呵地圍過來,拿著筷子要嘗鮮,不解地說:“你們這是在哪里挖這么多這玩意啊,咱村里我沒看到別人家有挖這個的???”
母親忙著盛菜,頭也不抬,說:“盡管吃吧,就不告訴你!”
母親退休后,跟我住在縣城的家里,每年的早春時節(jié),最忘不掉的就是二月蘭??h城附近的周邊田地里都沒有,母親都要我回老家挖一些回來。今年春節(jié)我回家祭祖,才知道那一大片西洼地已經(jīng)被一家大型的煤化工企業(yè)整個征用了,那塊曾經(jīng)有著一大片楊樹林、槐樹林,曾經(jīng)在早春的寒風中開著淡藍色的二月蘭到哪里再去尋覓!
知道母親最愛二月蘭,我沒有把這一消息告訴她。
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