我特別愛吃地瓜，從小至今。

早些年，我們村里不種地瓜、花生等經(jīng)濟(jì)作物，只種玉米和小麥，大人們說：我們村里的土地肥沃，是黑土地，種上地瓜長不好，不好吃。只有山嶺薄地和沙土地才適合種地瓜，長出的地瓜甘甜、好吃。小時候，偶爾有瑯琊嶺來我村換地瓜的，一聽到吆喝，各家各戶趕忙扔下手里的活計，拿出苞米跑到大街上換地瓜，有些動作慢的，等跑出家門，換地瓜的可能到別的街上了，只好追隨著聲音滿大街上攆，有時還會失望而歸。我們家每次都能換回地瓜，一是因?yàn)槲壹易〉门R街，二是母親算計著這幾天要來換地瓜的，就會提前稱出苞米預(yù)備著。

地瓜換回來了，母親把它裝到紙箱里，放到“鍋棚子”上，冬日漫長的晚上，父親會變戲法似的從灶膛里扒出兩塊烤熟的地瓜，拗開燒焦的外皮，露出黃燦燦、氤氳著熱氣的地瓜瓤，一家四口圍坐在熱炕頭上，你一口我一口品著天下獨(dú)一無二的美味，其樂融融。有時候 ，父親會讓我和弟弟講故事、做習(xí)題，獎勵就是一口烤地瓜或是一片生地瓜片。那生地瓜片經(jīng)一個冬天的存放，早已失去了水分，只有糖分了，咬一口是脆生生、涼絲絲、甜蜜蜜，別有另一番滋味，回味至今?，F(xiàn)在的冬天，家里供暖以后，吃一片生地瓜片仍然是一種享受。

上大學(xué)以后，牟平的同學(xué)回家?guī)Щ亓颂禺a(chǎn)——地瓜干，是帶白霜的那種，分給我們吃。天啊，太好吃了，又好看又好吃。我吃過的地瓜干就是生地瓜削成片曬干的，或是煮著吃或是烙著吃，而這地瓜干完全不是那樣的，象高粱飴糖，外面還掛著糖霜，甜絲絲的，越嚼越有勁兒、越嚼越有味兒，舍不得下咽。地瓜還能做成這么高級的美食，我的腦海里對地瓜有又了新印象

結(jié)婚以后，婆家村也不種地瓜。他們吃地瓜也是換或買。正好組里的李老師是三元的，他們那里出產(chǎn)地瓜，周末我就讓他捎地瓜回來，誰知他一臉不屑地說：“沒什么吃了，吃地瓜？”末了又補(bǔ)上一句：“我一輩子不吃不想它?！被丶艺f給公婆聽，公公說：“他是吃傷著了。別看他們現(xiàn)在不愛吃，前些年地瓜可是養(yǎng)活人的好東西啊。三年自然災(zāi)害，咱村里有點(diǎn)家底的人家都揣上家里的值錢東西去東南山換地瓜呢。”“咱家換過嗎？”“換過，我拿著你爺爺?shù)囊患囟Y服換回了一車地瓜。不敢明目張膽的去，只能晚上偷偷地去，天亮之前回來，車上蓋上地瓜秧，怕人看見?；丶液蟮毓铣粤?，地瓜秧都吃了，一點(diǎn)沒糟蹋?！编?，不起眼的地瓜有時還是救命的好東西呢。

前幾年，母親在別人的地邊開了二分荒地，種上了地瓜，我就期待著、期待著地瓜成熟的那一天。每到周末回家，我總會到地里看一眼，看看地瓜的長勢：緩苗了，開長了，又長了……母親笑我，說：地瓜可皮實(shí)了，不挑地、不挑水、不挑肥，不用打藥不用除草，種上基本不用管它。有次周末回家，母親說給我做了好吃的，這是雞蛋煎什么？香香的，有淡淡的甜味。母親說是煎地瓜葉。地瓜葉竟然也好吃母親說這是用最嫩的地瓜莖摘下來做的，還可以用面粉一拌蒸著吃，也好吃。我趕緊百度一下地瓜葉的營養(yǎng)價值：含多種維生素、可以美容和延長壽命、可以預(yù)防各種病癥的發(fā)生、有清腸作用……原來地瓜全身都是寶。以前我只知道地瓜的做法很多：煮、蒸、烤、拔絲，現(xiàn)在我知道地瓜葉做法也很多：可以和肉一起炒，可以燒湯或是熬粥，可以涼拌……，不起眼的地瓜竟也是“上得廳堂，下得廚房”啊。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

去年，因?yàn)槟赣H的腿不太好，年紀(jì)也大了，我就不讓她再種地瓜了，花一百塊錢買一百斤地瓜也能吃上一個冬天，煮著吃、蒸著吃、烤箱烤著吃，地瓜火燒、地瓜面魚、地瓜米粥，這樣變著花樣能吃到開春。前些日子，家里還剩幾塊地瓜，老公說：“烤地瓜吃吧?！焙冒?，打電話給弟弟：“今晚姐請客，吃烤地瓜。”吃飽了，帶上幾塊熱乎乎的烤地瓜給加班回來的弟媳吃，也是我這個大姑姐對弟媳辛苦的一番關(guān)心。

地瓜，其貌不揚(yáng)，甚至丑丑的，但在饑荒年代，她養(yǎng)育了無數(shù)的人；現(xiàn)在生活富裕了，它仍然是我們餐桌上的美味，調(diào)劑著我們的生活，不管世事如何變化，它對我們的真情何時變過？

晚上，做了一個夢，夢到我做了一桌地瓜宴，招待著來自五湖四海的好友賓朋。

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