烏米飯的前世前事
三月三上山去摘“烏米飯”
50年前從舟山群島定海港石灰衜頭上岸,從不算寬大的南門外大街進(jìn)入定海古城,透過鱗次櫛比的古舊民居,抬頭映入眼簾的是巍峨壯觀的定海城北最高峰雙尖髻峰山麓,山峰堆翠,兩峰峭拔,形狀如少婦頭上盤旋的新妝螺紋雙髻。而后,每當(dāng)旭日初升,在晨曦中遠(yuǎn)望雙尖髻峰,感覺到雙髻隱隱約約,飄然欲仙,高不可攀。
關(guān)于雙尖髻峰的描寫在舟山的舊志上有好多。清康熙《定??h志》中載元代徐溶《游雙髻山》:“取適峰巒頂上行,風(fēng)生兩腋葛衣輕。香凝遠(yuǎn)嶠花呈態(tài),翠擁修篁鳥弄聲。潮激海中紅日起,山臨堞際慶云生。豪吟自覺幽懷爽,頓息塵機(jī)天宇清。”
后讀了朱緒曾《昌國典詠》載“天邊高聳髻丫雙,咫尺仙都建寶幢。山似舟形檣對矗,北門鎖鑰截驚瀧”,又有了進(jìn)一步的感受。
那時,我家住在定海古城西大街,老街上每天一早就能聽到“賣柴啦”的吆喝聲。賣柴人大多是雙尖髻峰后的狹門、長春嶺一帶的農(nóng)民和東灣鴨蛋嶺后皋泄岙、白泉一帶的農(nóng)民。有時,柴擔(dān)上還掛著幾串野山果。特別是一種野生的“烏米飯”果,味道有點酸酸甜滋滋的,但要2分錢一串,我們這些孩童嘆囊中無錢,只得望而生津。老街上的鄰居說,要吃堅筋、益胃、補(bǔ)骨髓的“烏米飯”果,上定海城北雙尖髻峰去采摘,多得很,讓你吃得嘴巴墨黑,頭發(fā)墨烏。
記得讀小學(xué)五年級時一次走出定海北門,登上1959年建造、山青水秀的城北水庫墩,走進(jìn)雙尖髻峰深秋幽峻的山野里,聽著溪水叮咚,旖旎風(fēng)光中彌漫著野果的馨香,吹拂著一股清新的風(fēng)。雙髻山上生于向陽斜坡灌木叢中的野生“烏米飯”樹開始落葉,枝條上卻掛著串串像珍珠一樣的紫黑色甜果,一吃香甜可口,雖然吃得是滿嘴烏黑,但感到生活像“烏米飯”果那么的甜蜜與美好。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
吃烏米飯是古老習(xí)俗
清明過后農(nóng)歷“三月三”和清明節(jié)前后,江南萬物萌發(fā),草長鶯飛,柳綠花繁,風(fēng)箏飛滿天。山花爛漫,“烏米飯”樹正長出新芽嫩葉,“烏米飯”樹的嫩葉鵝黃色的,這是用鮮嫩烏米飯樹葉制作“烏米飯”和“烏米飯麻糍”的最好季節(jié)。村婦們上山采摘烏米飯樹葉,回家后用石搗臼搗碎烏米飯葉子,會有一股清香襲進(jìn)鼻腔。瀝成的烏米飯樹葉汁水調(diào)和糯米煮香糯宜人的“烏米飯”。煮“烏米飯”在江浙一帶有很久的歷史,人們?nèi)员A糁r(nóng)歷三月初三、清明節(jié)和立夏前后吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。人稱“山中宰相”的南朝梁代藥物學(xué)家陶弘景在他所著的道家著作《登真隱訣》一書中,就介紹了“青精飯”的做法:“以南燭草木煮汁漬米為之?!碧拼鷷r,食烏米飯風(fēng)俗盛行,杜甫在《贈李白》詩中就有句子:“二年客東都,所歷厭機(jī)巧。野人對葷腥,蔬食常不飽。豈無青精飯,使我顏色好。 ”清乾隆年間《本草綱目拾遺》載“王圣俞云:烏飯草乃南燭,今山人寒食挑入市,賣與人家染烏飯者是也”。
還有將糯米在烏米飯嫩枝瀝成的汁水中浸泡一天后,蒸熟并用搗臼搗成飯泥,然后壓成一公分左右厚薄,切成菱形的塊塊,撒上一層厚厚的松花粉,即成烏米飯麻糍。這要比用“艾蒿”加糯米做出來的青餅麻糍好吃、香多了。俗話說,“吃了烏米飯糕,蚊子不會咬”?,F(xiàn)今舟山人在寒食節(jié)一般是不禁火冷食的,只是還保留著吃青餅和麻糍的習(xí)俗。只是山上野生的“烏米飯”數(shù)量不多,烏米飯麻糍現(xiàn)今也很少見了。
三 舟山吃烏米飯的傳說
在舟山吃烏米飯還有一個膾炙人口的傳說。相傳戰(zhàn)國時期,兵圣孫武的后代孫臏被妒忌賢才的魏國大將龐涓陷害,設(shè)計將孫臏騙來,割去了他的膝蓋骨,并被關(guān)進(jìn)豬舍,用饑餓法來逼他交出兵書。為瞞過龐涓爪牙的監(jiān)視,善良的老獄卒用烏米飯樹葉煮糯米,捏成一個個呈烏褐色的極像豬糞的飯團(tuán)子,偷偷送給孫臏吃,龐涓始終沒有發(fā)現(xiàn)其中秘密。孫臏吃了這種飯團(tuán),不但活了下來,而且身體更加強(qiáng)壯了。終于逃出了監(jiān)獄,報了仇。因為孫臏第一次吃烏米飯正值立夏那天,所以舟山一帶流傳立夏吃烏米飯的習(xí)俗,以紀(jì)念這位軍事家。
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