“要吃還是家常飯，要穿還是粗布衣?！边@是坊間流行的一句話，細(xì)想還真受用。家常飯粗布衣是最養(yǎng)人的，吃家常飯穿粗布衣長大的人留得住鄉(xiāng)愁，邁出的步伐堅(jiān)實(shí)，不管走到那里，自己永遠(yuǎn)都是尋常百姓家的根，歲月越久，平實(shí)日子的回味就越濃。就像家鄉(xiāng)人最愛吃的糊涂面條，至今多少年了，還有很多人愛吃。

糊涂面條是一般老百姓的最愛，是一道用最粗的糧面做出最有味道的農(nóng)家飯。小時(shí)候，早上的玉米糊涂做多了，母親為了節(jié)省，把鍋里的剩飯加水，再放些豆類青菜，用搟面杖搟一點(diǎn)面條，往鍋里一下，就是中午的午飯。那時(shí)候，吃糊涂面條是節(jié)省居家過日子最好的午飯，要是吃撈面條太費(fèi)白面了，清早喝了糊涂中午再喝糊涂又嫌跟不上生活質(zhì)量，而糊涂面條卻能讓比上不足比下有余的農(nóng)家生活有了一個(gè)恰好的選擇，因此，糊涂面條就成了小時(shí)候我常吃的一種飯了。

母親做的糊涂面條最簡單，除了剩飯加水，就是青菜，青菜是母親在生產(chǎn)隊(duì)下響后順路在路邊摘的紅薯葉或油菜葉，要在冬季，經(jīng)過霜打的葉子最好吃，再就是黃豆了，黃豆是糊涂面條里不可缺少的主角，不僅有營養(yǎng)，而且吃起來很香甜?，F(xiàn)在才知道，當(dāng)時(shí)人們吃不起肉，就用豆類來增加營養(yǎng)，豆類富含蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充能量，我不知道原來發(fā)明這種飯的時(shí)候是不是有意來增加營養(yǎng)的，但糊涂面條里放黃豆成了一種自然。我記得上小學(xué)時(shí)，一位老師讓我們到其家去幫忙干活，有同學(xué)問中午啥飯，那位老師說糊涂面條，我們嫌棄他老扣，他幽默地說：“里面還放黃豆呢?！笨梢婞S豆的分量之重。

糊涂面條之所以香，主要在最后一道工序，當(dāng)面條下鍋快要熟時(shí)，用勺子盛點(diǎn)油加火，切些蔥花，油熱時(shí)，倒入蔥花一烹，烹好后猛地倒入鍋中，就在烹的蔥花倒入鍋中的一剎那，蔥油香味像炸雷一樣迅速彌漫整個(gè)空間，直沁心脾，撩得吃心直癢癢。蔥花倒入鍋中后，蓋住鍋蓋燜個(gè)兩三分鐘，把那個(gè)香氣燜在湯里，吃的時(shí)候湯里面條里皆是香味了。

如今，人們生活好了，平常吃不到糊涂面條，便懷念起這種鄉(xiāng)愁了，因此，一些大飯店老板便想起個(gè)注意，讓家常飯走上了餐桌，糊涂面條成了大魚大肉后的一道主食，我還記得衛(wèi)輝賓館的糊涂面條堪稱一絕，經(jīng)過改良后，加了胡蘿卜絲、芝麻等料理，湯也用了羊肉湯，雖然跟以前的味道不一樣，但也很好吃，也讓我們吃的同時(shí)釋懷一下舊時(shí)的時(shí)光，品味幼時(shí)那種甜淡的農(nóng)家生活。

有時(shí)，在家也做做糊涂面條，吃著吃著便想起來，小時(shí)候在農(nóng)村老家，街坊鄰居都端著碗，拿半截兒蔥，找個(gè)樹蔭處聚在一起，一邊吃一邊聊，那種飯場(chǎng)多叫人暢快呀。想著想著便覺真的回家了，恍如，素淡的日子里，母親養(yǎng)的幾只雞和幾只鴨在吃食，父親喜愛的幾只鴿子在空中打旋，還有小喇叭里傳出的評(píng)書聲。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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