鉆木取火的發(fā)明來源于中國古代的神話傳說。傳說在一萬年前，生活在古昆侖山上的一個族群，族中的智者一日看到有鳥啄燧木時產(chǎn)生火苗，受此啟發(fā)發(fā)明了鉆木取火，這個族群也因此被稱為燧人氏族。

鉆木取火是根據(jù)摩擦生熱的原理產(chǎn)生的。木原料的本身較為粗糙，在摩擦時，摩擦力較大會產(chǎn)生熱量，加之木材本身就是易燃物，所以就會生出火來?；鸩粌H讓人類不在受凍，而且有了燒熟的食物可以吃，如果在蘇東坡的時代還沒有火的情況下，就不會有這樣的詩出現(xiàn)了：

蘇軾在《食豬肉》中寫到：“ 黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候是時也自美，每日起來打一碗,飽得自家君真管”。也許東坡肉就來源于這首詩，盡管蘇東坡并不知道因為他這首詩會讓中國人甚至世界人在吃的文明史上起到這么大的作用。吃煮熟或者燒熟的食物是區(qū)別野蠻人和文明人的一個重要的分界線，而把吃更上一層樓文明程度的還是蘇東坡，蘇軾《于潛僧綠筠軒》上寫到：“ 寧可食無肉，不可居無竹。 無肉令人瘦，無竹令人俗。 人瘦尚可肥，士俗不可醫(yī)?！?把吃又上升到普通文明人和文人雅士的區(qū)別上來，可以說，吃的學問就是文明不斷進步的過程，孔子說：一個人的吃相會反映出他修養(yǎng)和心性，一個貪婪的人往往不知節(jié)制，而一個莽撞急躁的人往往狼吞虎咽。注重吃之禮，在孔子看來不只和一個人的修養(yǎng)有關。儒家認為“修身、治國、平天下”，“怎樣吃”是修身的一部分，而修身之道又和治國、平天下是相通的。因此，中國人喜歡以“吃相”看人，其實吃相看人，就是看一個人的文明程度而已。

吃不僅需要火，而且用火的學問也是非常之大，比如翻炒時讓炒勺里著火是烹飪的一種技巧，俗稱“勾火”。 即翻勺時將翻起的菜品及湯汁里的“油霧”與火苗接觸，將火引到勺里。用“勾火”的菜品多為“爆”，如：爆三樣，蔥爆肉，火爆腰花。。。，這類菜需要短時間的極高溫度，而且味道厚重，顏色較深。

吃不僅是可以保暖的，也是思淫欲的。如果發(fā)明的火僅就停留在原始人的吃上面，那么火就與文明沒有什么搭接，而人類歷史的發(fā)展卻是跟火分不開的。自人類文明降臨以來，“火”在人類進化和發(fā)展的過程中就一直起著核心的推動作用，一旦我們遠古的祖先開始懂得駕御火種，他們就向文明的進程邁出了關鍵性的一步。在些過程中，人類一直孜孜以求地探索最有效簡便的取火方法，從青銅時代原始的工具，發(fā)展到今天的電子打火機。古德斯布洛姆 寫的一本書《火與文明》中他的研究指出兩個因素：火作為文明的要素——用于煮食、化學、取暖、照明，而且實際上引發(fā)了工業(yè)革命；火的文明不都是溫文爾雅的，很多在人類的文明史上是起到破壞作用的，比如燃燒的火——作為恐懼、懲罰、毀滅、縱火、戰(zhàn)爭、疾病的來源以及由污染引起疾病而導致的死亡。在能源成為全球危機的當下，人類需要重新認識火。從古老的明火到當代的火——核能，火仍是人類文明的一個核心問題。

火的文明一直在路上( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

作者：新沂郇明春

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