在老家，小河蝦算是最常見的河鮮了。小時候，在大山頂上砍柴，放羊?？诳柿?，隨意地找到一個山凹處。扒開厚厚的腐爛的落葉，里面就流出來了清澈甘甜的泉水。搬開泉水里的石頭，就可以看到小河蝦在泉水里蹦跳著，嬉鬧著。運氣好的話，還可以看到山蟹和山龜，呆在石頭縫里，一動也不動。

土家人都是逐水而居的。在土家村寨里，如果有子女分家，建了新房，一般都會在新家附近另打一口新井。由于新井里的泉水都是從石頭縫隙里滲透出來的，剛開始都是沒有蝦的。可是，過上十天半個月，你再去，隨便用桶子挽一桶水上來，里面都有幾十只小河蝦。所以我小時候，就一直都很奇怪，那些小河蝦都是從哪里鉆出來的？

小河蝦的體型不大，一般來說，只有1厘米到2厘米左右。泳足是片狀的，尾是扇狀的，鰓是羽毛狀的，腿腳特別纖細，眼球的曲度特別高。老家人都很喜歡小河蝦，說是有小蝦的井水會更清冽甘甜。我小時候，也經(jīng)常下河捉來一些小河蝦，用罐頭瓶子飼養(yǎng)了起來。隔著厚厚的玻璃，看著它們在里面吃著相較它們，永遠是那么碩大的飯粒。然后，在里面傻乎乎地游著，嬉鬧著。只是由于沒有新鮮的泉水的流動，一般飼養(yǎng)到大約一個星期左右，它們就都會死掉。

讀小學的時候，我家里養(yǎng)有一頭兩三百斤的大母豬，那頭大母豬特別能生，每隔四個月生一窩豬崽，每窩豬崽最少有十二三只，最多的一窩有二十一只。如果冬季生崽了，老媽就用石磨磨黃豆乳給它催奶。如果是其他三季不太冷的時候，老媽就讓我去河里或者池塘里撈蝦。撈回來的蝦米，老媽先用竹箕曬干，然后在煮食的時候，每餐加一捧蝦米進去。母豬吃了，奶水很足，那些小豬崽一個個長得胖嘟嘟的，特別可愛。附近的村民過來看了，就用不同的絲繩或者布條，系在自己心儀的小豬崽的脖子上。滿月后，就上門來捉。按照每頭豬崽仔八塊錢或者三十斤糧食的標準，給老媽報酬。每次賣完豬崽，老媽都會給我五毛錢的獎賞，讓我去買小兒書。

撈河蝦的工具一般來說是竹撮箕，用細竹篾做成的那種，三側(cè)高，一側(cè)扁平。我最喜歡去門前的小溪溝里撈河蝦。小溪溝的邊上，長有很多水草。溪水緩緩地流動著，水草也就一起一伏地搖擺著。我把撮箕的扁平的那一端放在水草的下方，然后，在上方使勁地攪動著水草。水草里藏著的小蝦、小魚、小泥鰍就驚慌失措地向下游游去，剛好就游到了我的撮箕里。我趕緊端起撮箕，撮箕里的水順著竹篾的縫隙滲了出來，它們就在里面徒勞地蹦跳里。等水滲得差不多后，我就把撮箕的扁平口對陣小木桶，輕輕地敲打著，里面的小魚小蝦和泥鰍就自己蹦到了木桶里。一鼓作氣，掃蕩了小溪溝兩旁大約兩千多米的水草后，桶子里就有了大半臉盆的蝦米，就可以得意地回家了。 村里年齡相仿的小伙伴們也經(jīng)常跟我一起下河撈蝦。只不過，他們撈來的蝦沒有養(yǎng)豬，被他們的爺爺奶奶做成了蝦米湯，端上了飯桌。

農(nóng)閑的時候，大人們也撈河蝦來改善生活。只不過，他們撈河蝦的工具不是竹撮箕了，而是很專業(yè)的蝦扒。蝦扒大約有一米高，長弧形。入口有一米寬，一米五長。里面有多重機關(guān)，魚蝦進來后，就只能繼續(xù)往前游，不能往回游。越往后，越窄。到了最后，就只有一個茶杯粗細的尾巴向上翹著，這就是倒出蝦米的出口了。當然，用蝦扒撈蝦就不能去小溪溝了，要去水深得多的池塘或者蓄水渠了。他們只需要把蝦扒放在水中，推著蝦扒在水中緩緩地走著，不用擔心魚蝦進去了，又跑了出來。大約每次推行五十米到一百米左右，再把蝦扒拉出水面，蝦扒的尾部總擁擠著密密麻麻的小魚蝦。讓我們這些小孩子看了羨慕得不行。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

老爹是個江湖手藝人，對于撈魚撈蝦這些小事不感興趣，所以我家是沒有蝦扒這種專業(yè)撈蝦工具的，但是我的小伙伴培培家有。有一次，培培約我去他家偷蝦扒。好不容易，在他家閣樓里找到了蝦扒，可是太沉了，大約有四十多斤，體積也太大了。我和培培折騰了半天，也沒能把那個蝦扒抬下樓來。

老媽懂一些土家的茅山道術(shù)，經(jīng)常有附近的村民請她畫符治眼病。這是祖?zhèn)髅匦g(shù)，傳女不傳男。也不能收取任何費用，算是積善行德的一件事情吧。我記得因為這茅山道術(shù)，老媽有兩樣東西禁口了，不能吃。一是狗肉，二是蝦米。她不吃蝦米，也就不做給我們吃了。所以我撈的蝦米只能送給老媽養(yǎng)豬，換小兒書了。

我是生意失敗后才結(jié)婚的?；楹螅芸炀陀辛舜髢鹤尤贍?。由于欠了一屁股債，生活困窘。經(jīng)常吃了上頓沒有下頓，三少爺明顯的發(fā)育不良，又黑又瘦。岳父家門前有一口三畝水面的池塘，我們夫妻倆三天兩頭，去池塘里撈蝦給兒子補充營養(yǎng)。池塘里水面很深，我們又沒有蝦扒。便用盛飯用的橢圓形的竹箕，在池塘邊上的水草堆里撈蝦。池塘里的蝦一般都喜歡依附水草生活。我們就用竹箕一塊水草一塊水草地去舀蝦。每一次都不空手。每次去轉(zhuǎn)上十多分鐘二十分鐘，總有一大碗的收獲。回到家里，妻子用井水反復淘洗干凈后，用鐵鍋文火炕干。那些淡青色的蝦米就變成了大紅色了。（我前不久才知道，這種大紅色就是蝦青素了，是目前所發(fā)現(xiàn)的最好的抗氧化劑，顏色越紅，蝦青素含量越高越純。被廣泛用于化妝品、食品、藥品等方面，是消除疲勞，倒時差最好的元素。）妻每餐用一大勺子蝦米、加上蔥花熬上一大碗湯給兒子喝。漸漸地，兒子的身體就長好了。

離我家大約有六華里的華尓山半山腰，有一個蓄水池和一條長約二十多華里的東方紅引水渠道。引水渠的源頭是傳說有蛟龍出現(xiàn)的崎嶇河上游，經(jīng)常有猛獸出沒，沒有人敢進去。這條渠道是毛主席時代修建的，主要用于公社等政府機關(guān)單位水力發(fā)電。聽老爹老媽說，當時，他們輪流用繩子系在腰中，懸掛在懸崖中間，用鑿子和錘子開挖渠道。僅開挖那段在懸崖峭壁上穿行的大約200多米的渠道，就摔死了十多個村民。

那天，妻突發(fā)奇想，說那里沒有人去，應當有很多蝦米，要我和她去東方紅渠道撈蝦。當我們氣喘吁吁地爬上了渠道，一看，大喜。渠道兩側(cè)的石壁上，全是密密麻麻的小河蝦。我和妻只撈了那段懸崖上的兩百米長的渠道，就撈了大半桶蝦米?；氐郊依?，妻做了一份蝦米湯，一份油爆小河蝦，一份韭菜炒河蝦。我從酒缸里舀出了一斤多高度白酒，同妻美美地吃了一頓。

蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。還能補腎壯陽，適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。但是蝦卻不能夠與水果同時吃，否則會引起消化不良等疾病。

來到深圳后，由于應酬，我倒是經(jīng)常去各個酒樓餐館里吃飯。每次見到菜譜上的韭菜炒河蝦，都忍不住要點上一份。每次品嘗了之后，又后悔不已。深圳的小河蝦和老家的小河蝦，完全就是兩種不同的味道。老家的小河蝦味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，入口即化。而餐館里的小河蝦吃到嘴里，沒有那種鮮味，木木的，硬硬的，一不小心，舌頭和口腔就要受傷。

去年九月我回了一趟老家。由于年輕人都出來打工了，中年人也因為生機而去了工地，村子里全是一些老人和兒童。人畜糞便無力運到田間地頭了，只好直接排進了小溪小河里，地里田間的莊稼全部使用化學肥料。由于沒有壯勞力耕地耘田，普遍采用了化學除草劑來除草松土。小時候，我經(jīng)常抓魚撈蝦的那條小溪溝，再也看不到魚蝦了。翻開石頭，全是各種形狀的蛆蟲和甲蟲。由于山民的紛紛下山，鎮(zhèn)上的地下水也遠遠不夠了。那條東方紅渠道，也被我的一個熟人買下了，改成了鎮(zhèn)上自來水公司的引水渠道。

回到深圳后，我對妻說，等我們老了，回到了老家，一定要修一個大大的蓄水池，從深山中引來最純凈，最甘甜的山泉水，養(yǎng)最好的小河蝦。到時候，我們再細細地品嘗年輕時候的那種味道。妻聽了，眼睛陡然就亮了，恍然間就年輕了十多歲。

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