晚上與幾個(gè)朋友酒后，要來主食芝麻葉面條吃。當(dāng)芝麻葉入口時(shí)，感到如嚼木渣，還帶有一絲苦澀，一點(diǎn)沒有小時(shí)候吃的芝麻葉，絨和，醇綿，清香的味道。

那時(shí)糧食短缺，“瓜菜半年糧”。很多野菜和作物的枝葉，也被人們掐去當(dāng)菜裹腹。芝麻葉也算一種，不像現(xiàn)在吃的充足，做成佐飯小菜，調(diào)劑胃口。

每年立秋前后，長大半人高的芝麻歇頂，已結(jié)滿大半身青黃芝麻梭，雖說頂端還開著白色喇叭一樣的花朵，可芝麻接近成熟的時(shí)候。這時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)里，讓社員們?nèi)テヂ槿~，一來有利于麻芝的后期成長，二來掐的芝麻葉，讓人們可以當(dāng)菜吃。

得到指令后，男女老少社員們，背著背籠，挎著竹籃，頂著烈日，戴著草帽或頂塊手絹，涌向芝麻地。一會(huì)兒，人們穿梭在齊腰深的芝麻地里，發(fā)出一片掐芝麻葉的響聲，像蠶吃桑葉沙沙聲音，回響在綠色的田野。女社員們手腳麻利，雙手并用，轉(zhuǎn)眼之間，像柳葉形狀的芝麻葉，掐滿雙手，剛才滿身綠裝的芝麻桿，只剩下一身芝麻梭，像換了夏服的軍人，顯裝更加挺拔英俊。芝麻葉油性分大，掐時(shí)溢出葉汁散發(fā)著濃郁的油香，粘在人們手上，變成黑色，得用肥皂褪洗。

掐芝麻葉有講究，底部的葉已變老變黃，枯瘦筋多，不能要。頂部的葉太嫩太小，不受火易爛，也不能要。只有中間的葉厚實(shí)，肉多，無筋，油大，絨綿，最好。當(dāng)時(shí)，有一種從外地引進(jìn)的黑芝麻，產(chǎn)量高，葉雖大，但粗糙，筋多，沒有我們本地的黃芝麻，做成的干芝麻葉好吃。

芝麻葉掐回來后，燒半鍋開水，擱上篦子，把芝麻葉按進(jìn)鍋里，扣上竹編大鍋蓋蒸。等芝麻蒸得葉由碧綠色變成暗黃時(shí)，然后，裝到竹籃里，拎到堰塘里淘洗去粘勁。淘洗是把竹籃浸進(jìn)水里使勁來回?fù)u晃幾下，接著用雙手把芝麻葉捏成圓球，擠出堰水。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

記得有一年掏洗芝麻葉的人多，堰塘里水都變成了油黃色。塘堰里的鰱子魚被嗆得露出青黑色的頭，一張一合地圓嘴巴吐著水沫，水面上亂汪汪的，飄浮著一層。我乘中午人少，用竹籃舀了幾條回去。缺油少鹽，母親發(fā)愁無法做，只有晚上清煮了吃，算是一家人打打牙祭。

淘洗完，回去后，抖開一疙瘩一砣地晾曬在門前土地上。遇到火光大晴天中午，曬一會(huì)，再撿起來，邊揉邊搓，邊抖邊摔，然后攤開灑勻再曬。據(jù)說在土地上揉曬，能去掉芝麻葉的苦澀性。等曬干，把外形縮皺得像黑木耳一樣芝麻葉，裝在牛皮紙袋或干荷葉里，懸掛梁架上，以免受潮。有的還把它當(dāng)成土特產(chǎn)，送給遠(yuǎn)處的親戚朋友品嘗。

吃時(shí)，抓一把泡進(jìn)水里，清洗干凈，丟進(jìn)手搟面條鍋里煮好，吃著噴香。這才是地地道道、原汁原味的芝麻葉面條。還有把芝麻葉抖成小菜的，發(fā)好洗凈切碎，拌上油鹽蔥姜，有種野干菜耐嚼清香的滋味，回味悠長。

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