烏米

史忠和

星期天閑來(lái)無(wú)事，和幾個(gè)朋友聚到一起喝酒，雖說(shuō)是大雪飄落的季節(jié)，天嘎嘎的冷，而農(nóng)村的屋子絲毫不亞于城市樓房的溫暖，大炕實(shí)在是熱，幾杯酒下肚便已經(jīng)大汗淋漓了，汗一出，這些酒仙們更是豪飲起來(lái)，趁著酒興，我們便似真非真、似假非假地調(diào)侃起來(lái)。身在鄉(xiāng)村，這個(gè)年齡的我，家里自然會(huì)留下一些陳舊的家什，什么老式簸箕、老式衣柜、老式條桌等等。從城里來(lái)的朋友看到這些，自然的把話題就扯到了這上邊，懷舊。

妻正在端餃子準(zhǔn)備下鍋，一個(gè)朋友猛然看到妻手中的蓋簾，“你家還有用高粱桿編成的蓋簾呀？”何止一個(gè)，我家有好幾個(gè)呢，是母親在世時(shí)給我們編制而成的，這幾個(gè)蓋簾至今已使用了近二十年，仍然如新。

“說(shuō)起了蓋簾，我想起了烏米，你們還記得嗎？”一個(gè)朋友端起酒杯說(shuō)。

“記得，記得，很好吃的烏米，可惜多少年沒吃到了”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

烏米，不是米，沒生活在鄉(xiāng)村的人們是不知道，現(xiàn)在的孩子自然也是更不知道的，那是我小時(shí)候，上世紀(jì)七十年代，生產(chǎn)隊(duì)里大面積的種植高粱，高粱在孕穗時(shí)得的一種黑穗病，感染后生長(zhǎng)成的白色棒，病穗穗苞很緊，下部膨大，旗葉直挺，剝開可見內(nèi)生白色棒狀物，這就是烏米。是我們頑皮的孩子的最愛。

每到高粱結(jié)穗的時(shí)候，我們這些小伙伴就一頭鉆進(jìn)高粱地摘下烏米，然后剝掉外面的皮，塞進(jìn)口里，潤(rùn)滑，爽口，這是嫩嫩的剛剛打包的烏米。還有的已經(jīng)變黑了，吃完嘴上就長(zhǎng)了一圈小黑胡子，牙齒也變得黑黑的了。淘氣的我們趁那個(gè)小伙伴不注意，偷偷地快速的將黑色的烏米抹到他的臉上，大花貓一般，于是，你追我、我趕你，開心地笑仰在壟溝里。滿地都是高粱，滿地都有我們的身影。

打?yàn)趺卓刹皇请S便都會(huì)的，也不是誰(shuí)都能打著的，它的外形和氣質(zhì)，和正常的高粱穗不一樣，高粱稈頂端是“歪歪腚”的，尖為手指狀，后中部膨大為圓柱狀，較堅(jiān)硬，好多孩子不認(rèn)識(shí)，就挨個(gè)扒開看，結(jié)果那個(gè)高粱就不結(jié)糧食了，有的甚至不看，就往下掰，掰下的烏米有許多是未開苞的高粱穗，就偷偷地扔到地溝里，氣得看青的大爺?shù)教帞f我們，罵我們。

烏米生吃很好，蒸熟了更好吃，我們把大把大把的烏米拿回家，母親把它沖洗干凈后就用一個(gè)鋁盆在燉菜時(shí)放在鍋里蒸，放點(diǎn)豆油，大醬，開鍋的時(shí)候，芳香四溢，我們把不得馬上揭開鍋蓋立即品嘗。等到出鍋時(shí)，我們哥幾個(gè)一窩蜂似的，爭(zhēng)搶著大口大口的吞噬，那個(gè)香。不消一會(huì)功夫，鋁盆里干干凈凈，像貓?zhí)虻囊话?。那時(shí)候很窮，不要說(shuō)是肉，就是能吃上一頓白米飯，也只能是過年的晚上，平日里能吃上帶點(diǎn)油腥的燉菜，那都是美食了，何況這頓蒸出來(lái)的烏米。

“青瓜劣棗，誰(shuí)見誰(shuí)咬”，東北的這句俗語(yǔ)一點(diǎn)不假，烏米、燒玉米、燒黃豆、燒螞蚱等等，都是我們那個(gè)年代孩子們的最愛。如今，大片的高粱地沒有了，偶爾有幾家種植了一小片，因?yàn)檗r(nóng)藥的作用，也不再有烏米了。

打?yàn)趺?，吃烏米只能是遙遠(yuǎn)的記憶，而童年時(shí)期的那種無(wú)憂無(wú)慮，那種快樂卻深深地烙在了心里。

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