隨著天氣的逐漸變熱，鎮(zhèn)中心廣場上頓時熱鬧了起來，每逢到了花燈初放的時候，就忽啦啦冒出了七、八家燒烤，這些攤位多半排在廣場的南沿靠近大道的地方，一桌連著一桌，一攤靠著一攤，擠擠巴巴煞是熱鬧，有叫賣烤羊肉串的，有叫賣烤魷魚的，有叫賣烤雞胗雞架的，烤火腿腸的------可謂品種多樣，五花八門。

下午七點鐘以后，陸陸續(xù)續(xù)開始上人，他們多半是飯后散步，也有部分談戀愛的情侶，還有一些是剛從酒桌上下來感覺還不過癮，又三五成群的圍上桌，品嘗燒烤。張張桌旁都坐滿了人，晚來的左顧右盼忙著找空座。整個廣場游戲的、散步的、跳舞的、吃燒烤的的好不熱鬧。

一個鐵槽，一個泡沫盒里裝著待烤物，成了小老板們的掙錢工具。紅白相間的羊肉串被放到炭火架上被烤得滋滋作響，燒烤的香味便從爐子上悠悠地飄了出來，肉香味菜香味交織在一起，隨著濕潤的風又慢慢消散在整條街道里。把在坐的吃客全部包裹起來，那煙霧隨著風的節(jié)奏搖擺，油滴在木炭上滋啦滋啦的伴著樂，吃客們也在嘮著家常，嬉鬧著，小老板們一邊不住的在炭火上翻弄著燒烤，一邊瞇縫著眼睛和顧客聊上幾句，廣場的一邊頓時籠罩在一片煙霧之中。那裊裊煙騰，讓人感受其中而身臨其境的更是那混合的煙味兒，這是一種原始風格的美味，讓人在回歸自然的過程中，充分領(lǐng)略古老飲食文化的無窮樂趣。

對燒烤我是情有獨衷，總覺得在享受美味的同時能愉悅身心感受一種獨特的餐飲文化。我喜歡吃燒烤，一是喜歡它的獨特風味，另一個便是因為覺得燒烤是增進人們感情的好東西。此言實在不虛。邊吃邊喝邊聊，天南地北海闊天空，無論是名人趣聞還是道聽途說，大家都可以擺出來晾一晾，插科打諢也好，憤世疾俗也罷，就這樣在閑暇中尋求到一份慰籍和真誠。記得曾看到過“開軒面場圃，把酒話桑麻”的詩句，若將它用來形容吃燒烤的情景，那也是再合適不過了。

做燒烤的老板們一般都不高聲吆喝，只有客人走到跟前他才客氣地問一聲：“來串？”可以看出他們對自己的生意很有把握。他們不斷地忙活著，只見麻利地從泡沫盒子里拿出待烤物數(shù)一數(shù)，放在炭火上燒烤，一會就有了燒肉的香味，肉串燒好后，送給“美食家”們品嘗，接著又開始燒烤下一排。烤好的肉串，微微的焦黃烤羊肉串和五花肉像極了生龍活虎的“小伙子"，那烤魚就好似嬌柔婀娜的翩翩"美少女"。腌制好的小魚，齊齊的擺上魚夾，薄薄地刷層油，使其均勻緩緩地受熱，嚴格掌握火候，細細小心的翻幾個個兒，既不能脫皮也不能烤焦，外面酥酥脆脆，內(nèi)里軟嫩爽滑，輕咬一口，酌杯小酒，美味，醉了人，醉了心！

夜晚來吃燒烤的川流不息，絡(luò)繹不絕，飯后散步我經(jīng)常會坐下來品嘗這別具一格的風味。-( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

作者簡介：姜秀麗,筆名:清雅，《悅讀天下：乾坤文叢II》、《楓葉之聲》《畫都意象》等文叢主編，《滿江紅》《虞美人》《浪淘沙（詩歌卷）（散文卷）》《且行且吟》《云中誰寄錦書來（詩歌卷）（散文卷）》《常青藤》《錦書流年（詩歌卷）（散文卷）》《墨海書韻》《流年絮語》等詩文合集執(zhí)行主編，《落入時間的?！吩娢暮霞敝骶?《中國草根》《沃土》雜志編委。文學作品散見于《山東文學》《博愛》《京民文苑》《齊魯英才》《北京詩人》《威寧詩刊》《青海湖》《華夏詩刊》《作家導刊》《散文中國》《中國魂》《中國首部微信詩選》《家園文學》《北方文化導刊》《中國文學》《文學月刊》《大眾》《散文詩刊》《當代散文詩報》《美塑》《悅讀》《當代詩人》《新詩刊》《鄱陽湖文學》《燕趙散文》《華夏文壇》《中國散文詩報《華夏詩報》《青島財經(jīng)日報》《新詩刊》《紫江詩刊》《若水》《中國草根》《煙臺日報》《煙臺晚報》《今日萊州》《中原風》等報刊雜志。2010年出版?zhèn)€人作品集《心在水云間》，策劃主編圖書出版40多部，并參與“十一五”全國教育規(guī)劃重點研究子課題《玩中學科學》教材的編寫。

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