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熗鍋面臥倆雞蛋

2016-12-15 14:26 作者:米瀾  | 16條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

一般人很難把“吃面”和“回家”聯(lián)系起來(lái)。吃面在哪里都可以,回家后也不僅僅只有吃面?。∈堑???墒菍?duì)我來(lái)說(shuō),回家吃一碗母親做的熗鍋面是一件讓我幸福百倍的事情。

記得在外讀書(shū)那幾年,坐火車(chē)回家很少能正好趕上飯點(diǎn),要么是母親剛刷了碗筷,要么是距離開(kāi)飯還很早??墒敲看蔚郊叶拣I得要命,因?yàn)榛疖?chē)上人太多實(shí)在難有食欲?;丶液笠磺卸加H切至極,不知不覺(jué)肚子咕咕大叫。一放下行李,母親做的第一件事就是去廚房,做我最喜歡吃的“熗鍋面”,當(dāng)然不會(huì)忘了再臥倆大雞蛋。

愛(ài)上這種吃法,也不是從在外讀書(shū)那會(huì)子興起的。小的時(shí)候,家境也不算富足,加上姊妹多,也只有生病了才能吃上那種小灶里下的臥了雞蛋的熗鍋面。那時(shí)候,我還專(zhuān)門(mén)編了一個(gè)順口溜:“裝病裝恙想喝雞蛋湯”。后來(lái)我們都成家了,母親解釋說(shuō):“誰(shuí)不想給孩子們頓頓吃雞蛋???可是家里哪有那么多錢(qián)買(mǎi)雞蛋。自家雞下了蛋還想著賣(mài)了給你們交學(xué)費(fèi),日子總得盤(pán)算著過(guò),難著哩?!睘槿?a target="_blank">父母后,我們都能深刻體會(huì)這句話(huà)的含義了。

其實(shí),母親做這種面也有來(lái)歷。

在我們很小的時(shí)候,每天伴著嫩黃嫩黃的太陽(yáng)和村里第一聲雞叫,母親便起床,輕輕走到奶奶的床前,掖好一圈的被角。母親問(wèn)奶奶想吃點(diǎn)啥。奶奶說(shuō),我牙口不好就想吃點(diǎn)軟的好咬的。母親說(shuō),好,您等著,我給您老人家做碗面。于是轉(zhuǎn)身走進(jìn)廚房。那時(shí)候沒(méi)有機(jī)器壓出來(lái)的面條,所謂的“面條”就一定是自己和面然后用搟面杖搟出來(lái)的。母親干活特別認(rèn)真,手里也出“活兒”,用奶奶的話(huà)說(shuō)那叫一個(gè)“樣整兒”。就這樣,直到去世那一天早晨,奶奶還吃了小半碗母親做的熗鍋面,很滿(mǎn)足地離開(kāi)了。之后有小半年時(shí)間,母親依然習(xí)慣性的早起,但是一走進(jìn)廚房就發(fā)愣好一會(huì)兒。

后來(lái),父親說(shuō)他很喜歡吃面。每天下班后,累得精疲力盡的父親沖著廚房里的母親說(shuō)一句話(huà),“萍她娘,下碗熗鍋面吧!軟和兒的?!薄败浐汀逼鋵?shí)就是對(duì)“面”的最低也算是最高要求,沒(méi)說(shuō)放不放雞蛋,但他知道母親一定會(huì)放雞蛋。于是,母親就趕緊和面,做成手搟面。霜打過(guò)的白菜,剝?nèi)ダ掀?,?zhuān)揀了菜心,趕刀切成細(xì)絲兒,熱油七八成,放上蔥花、姜末翻炒幾下,菜心兒下鍋滾幾下,兌上開(kāi)水,幾分鐘開(kāi)了,然后下面,打倆雞蛋,連湯帶水,用大碗盛了端上桌兒,一碗噴噴香的熗鍋面做好了!這是父親的最?lèi)?ài)。一碗面承載了父母之間只可意會(huì)不可言傳的愛(ài)情,無(wú)需言語(yǔ)表達(dá),一句話(huà)甚至幾個(gè)字足以表達(dá)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

慢慢地變成了母親只給家里的功臣才肯下功夫做這樣的面。有一年,我考試成績(jī)極好,班里只有我一個(gè)人放寒假前的試卷是拿了雙百的。母親很高興,沒(méi)到飯點(diǎn)也給我做了一大碗的熗鍋面。姐姐和弟弟只有瞪著眼巴巴看的份兒。還有一年,姐姐在廠里編排的舞蹈拿了那次比賽的第一名,母親高興壞了,回家也給姐姐做了一碗那樣的面。還有一年,弟弟參加了學(xué)校的籃球賽,贏了,身上的球衣還被對(duì)方隊(duì)友給扯破了,照樣回家吃了那樣的一碗面。這碗面表達(dá)的是母親對(duì)孩子殷切的期盼,是望子成龍盼女成風(fēng)的美好心愿。我們都懂,都很受鼓勵(lì)。

可讓我一直都弄不明白的一件事就是,為什么每次母親都要臥倆雞蛋。明明家里就很少買(mǎi)雞蛋,每次做每次母親都要去市場(chǎng)里現(xiàn)買(mǎi)。母親后來(lái)告訴我,在她眼中,一個(gè)沒(méi)營(yíng)養(yǎng),有的話(huà)干嘛不一次臥倆呢!其實(shí)母親不知道,從營(yíng)養(yǎng)的角度上講,一天一個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)才是最好。

再后來(lái),機(jī)器面條越來(lái)越普遍,省時(shí)省力又省事。母親年紀(jì)也大了,總說(shuō)自己手上沒(méi)勁兒,搟不出薄溜溜兒的面皮了。于是,很長(zhǎng)一段時(shí)間,家里再也見(jiàn)不到手搟面的影子。搟面杖都被孫子孫女們拿來(lái)打仗做游戲了。每天下午飯一般都是熗鍋的機(jī)器面條,一人一碗。日子似乎也照樣繼續(xù)著。

也許是真的長(zhǎng)大了,嘴巴也挑剔了,總覺(jué)得吃很多種面條,板面、拉面、油潑面、臊子面、雞蛋面、打鹵面、涼面......但一直找不到母親手中“熗鍋面”的味道。在一次家庭聚會(huì)上,母親問(wèn)我們最想吃什么,我和姐姐竟不約而同地說(shuō)出想吃“熗鍋面”,父親和弟弟也趕緊附和著,對(duì),而且一定是手搟面,還要臥倆雞蛋。我們一家人都笑了。原來(lái)大家對(duì)母親的拿手絕活都早已“饞”了許久。母親說(shuō),她手上沒(méi)勁,做出來(lái)的面條估計(jì)不好吃。我、姐姐和弟媳婦一起招呼著由我們姐妹三人來(lái),要給大家做一頓好吃的熗鍋面。大家都瞪大了眼睛、伸長(zhǎng)了脖子翹首以待。

和面是個(gè)技術(shù)活兒,由長(zhǎng)姐來(lái);搟皮兒也是專(zhuān)業(yè)活兒,由長(zhǎng)姐指導(dǎo)、我和弟媳婦一起來(lái)。就這樣,一個(gè)小時(shí)過(guò)去了,大鍋蓋熱氣騰騰被揭開(kāi),大勺兒在鍋里攪了幾圈,母親看了一眼,說(shuō)雞蛋熟了、面也開(kāi)了,可以了,盛吧!于是,一碗接著一碗的面端上了桌。寒季節(jié),一大家子人圍坐在大大的圓桌周?chē)?,稀里呼嚕大聲地喝著自家做的熗鍋面,你?zhēng)我搶?zhuān)詈筮B鍋里的面湯都一口不剩,個(gè)個(gè)吃的是腰肚滾圓。兒子大喊一聲,媽媽快扶著我,直不起腰來(lái)了!哈哈,三歲大的孩子哪里來(lái)的腰兒呢!

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