“賣炭翁，伐薪燒炭南山中。滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑。賣炭得錢何所營(yíng)？身上衣裳口中食?！边@首賣炭翁是小時(shí)候上學(xué)時(shí)的必背課文，買炭老人的經(jīng)歷讓人唏噓，那么賣炭翁的炭是如何燒制出來(lái)的呢，想知道就跟我來(lái)吧。

選材選址：燒炭需要硬雜木，木頭質(zhì)地越密實(shí)，燒出來(lái)的炭品質(zhì)越好。常見燒炭的樹木有櫟樹，槲櫟樹、青檀樹。選取集中成片的樹林，按照就近的原則，找一塊地形相對(duì)平坦，避風(fēng)相對(duì)良好的地方用作筑窯，筑窯的形狀各不一致，有蒙古包形狀的雞窩窯，有馬背形的馬窯，雞窩窯一般每次出炭量低，很少有人使用。

選址、平基、碼材：考慮到風(fēng)向，地形地勢(shì)問(wèn)題，選取適當(dāng)?shù)牡匦危涂梢灾G了。一般來(lái)說(shuō)，馬窯是在窯尾部開始生火，所以常見風(fēng)應(yīng)該是從窯尾吹向窯頭，窯的腹部的正前面要有一定位置的平坦地形，方便出炭。首次筑窯，先依據(jù)地形，平整窯基，窯基一面靠山，是頭高尾低的馬的背腹部輪廓，然后做窯頭，窯頭用石塊泥土砌筑，預(yù)留煙窗出口通道2-3個(gè)，砌筑到需要高度后將截成長(zhǎng)短不一的木頭依次立起來(lái)從窯頭向窯尾立放。最終堆碼成頭部三分之一由低到高，中后部三分之二由高到低的山峰狀，由窯頭到窯尾皆為人字形坡面，成山脊?fàn)?，中軸線為山脊線。木頭最高不超過(guò)1.5倍人高,其余木頭漸次降低，最低不低于半人高，以偏于二次裝、出窯。

堆碼好木頭后將窯尾部分用石塊和泥土封砌，尾部砌筑到木材高度的二分之一到三分之二，剩余部分與封頂時(shí)同時(shí)施工；砌筑以不透氣為準(zhǔn)，然后將正面打樁編制木柵欄，柵欄與堆砌的木頭邊緣線留出30—50厘米空隙，柵欄高度與木頭外緣線等高。所有工作準(zhǔn)備好以后開始筑窯。

筑擋墻：將干濕適中的泥土除掉枯枝枯葉樹根及大的石塊，倒進(jìn)柵欄里用杵夯密實(shí)，每保證土墻結(jié)實(shí)耐用，每夯一層要加入細(xì)長(zhǎng)木棍或竹子用作墻筋，過(guò)分干的土需要加水補(bǔ)充土的粘度。土墻高度與堆碼木頭外緣線齊，同時(shí)兼顧頭部和尾部，必要時(shí)頭尾也需要加圍欄筑砌土墻。

封頂：擋墻筑好后，開始封頂。將泥土均勻鋪在木垛頂部，厚度20—30厘米，保證筑起后厚度15厘米左右，分層鋪土，鋪土后用木杵用力擊打夯實(shí)，分2—3次夯實(shí)后，再用細(xì)木棍條狀擊打使外殼密實(shí)無(wú)縫隙，施工者站在窯的峰脊部按放射狀依次打窯脊面各個(gè)部位，必要時(shí)加水增加土的粘度，直到窯頂部形成密實(shí)堅(jiān)固不透氣的斗穹狀為準(zhǔn)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

開門、開口與打孔：窯體完工后需要在正面根據(jù)筑窯的大小開啟2——5道門，門成拱形，門開好后再用石塊砌筑密封；沿著窯脊線按大約1尺間距打眼用于燒制木炭時(shí)排煙、觀察燃燒狀況及調(diào)節(jié)氧氣的通入量；在尾部開口點(diǎn)火引燃木堆。

點(diǎn)火：由于燒炭多用新鮮的濕木柴，所以點(diǎn)火需要幾個(gè)小時(shí)才能引燃木堆，先在窯尾部用干燥細(xì)木柴點(diǎn)火，再逐步加入粗木柴，引燃裝堆好的窯內(nèi)木材。引燃木柴垛燒一定程度，火路呼呼上升，到窯頂部能看到火苗時(shí)就可以封火了。封火就是將開口的尾部用提前準(zhǔn)備好的大小適中的石塊間尾部開口處封堵，封堵要確保嚴(yán)實(shí)，不通風(fēng)透氣，蓋上石板后加上泥土壓實(shí)。，

趕火：趕火是成炭過(guò)程中重要的環(huán)節(jié)，它保證木材既完全炭化，又不會(huì)化為灰燼。因此趕火需要及時(shí)，不管是白天黑夜，每隔一兩個(gè)小時(shí)要去觀察出煙口，從窯尾開始一旦離窯尾部最近出煙口不冒煙了，而且眼口部位出現(xiàn)白熾色火焰就證明這一部位到窯尾這一段木材已經(jīng)全部炭化，可以隔絕氧氣阻燃了。用小石片蓋上孔眼，然后覆蓋上土，防止漏氣透氣，以此為序，依次望窯頭趕，直到窯頭出煙窗斷煙，燒制全部完成。

出窯：出窯有兩種方式，一是出煙窗斷煙后全封閉出煙窗，讓內(nèi)部的木炭與空氣完全隔絕，幾天后呆炭火全部熄滅，木炭溫度降低到30度以下就開門出炭，從窯尾部進(jìn)入窯內(nèi)，依次取出木炭。這時(shí)候出的是黑木炭，其燃燒值低，燃燒時(shí)間短。另一種是乘木炭正燃燒時(shí)開門出炭，出炭時(shí)1人用一把鐵灣溝加裝上3—5米長(zhǎng)木柄，勾住一根或者多根木炭緩緩?fù)铣龈G門，然后2-3人用夾子夾住移放到提前整理好的填埋場(chǎng)，排列整齊后壓土熄火，這種木炭泛白色稱為白炭。

煉火：煉火是白木炭的生產(chǎn)中的重要一環(huán)，煉火好的木炭燃燒值高，耐燒，筋骨強(qiáng)，不易折斷。煉火出窯也是最受烤炙煎熬的艱難時(shí)刻，打開窯門讓空氣充分進(jìn)入，木炭復(fù)燃后溫度急劇上升，通風(fēng)一段時(shí)間后直到木炭表面現(xiàn)出白乎乎的顏色后開始出炭。這時(shí)候出窯的木炭溫度正高，無(wú)論是執(zhí)著彎勾勾炭出窯的人，還是持夾子夾移木炭的都會(huì)被烤炙的難以忍受，亦或是填土掩埋木炭的人都是四處受烤炙。出炭既苦又臟，不但受烤炙煎熬，同時(shí)掩埋高溫木炭被熱氣浪騰起的灰塵也極度嗆人，出完一窯炭，整個(gè)人會(huì)像散架了一樣，人會(huì)被累的口干舌燥，嚴(yán)重者缺水虛脫。

出廂：出窯的木炭整齊排列成廂狀，掩土熄火后，溫度降至人手可以耐受程度時(shí)，可以扒開掩土，抽出木炭來(lái)。出廂仍舊臟苦累，一是掩土被高溫將水分蒸發(fā)后成更多的粉塵，二是彎腰勞動(dòng)強(qiáng)度大，三是為完全熄滅木炭容易燙傷手腳。出廂的木炭搬運(yùn)回家就可以使用和買賣了。

再次燒制：出完木炭后的窯口，下次可以重復(fù)使用，一般一個(gè)窯口可以使用一個(gè)冬季。再次使用時(shí)按照上次的木段長(zhǎng)短準(zhǔn)備長(zhǎng)短材料，一至二人在窯里面將木材按高低均勻立起來(lái)，從頭向后依次裝填木棒，外面的人依次通過(guò)窯門將木材遞入窯內(nèi)，到最后通過(guò)窯尾部開口遞料裝料。裝滿窯后，開啟出煙口，封閉窯門，點(diǎn)火封窯，開始新一輪燒制。

后記：燒炭是很苦很累的，同時(shí)燒炭也是森林殺手，為保護(hù)森林資源，禁止亂砍亂伐。本文旨在記錄那些窮困潦倒的日子，那些生活極端窘迫的人。

胡良生二〇一六年十一月二十九日

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