兒時樂趣：鍋鍋眼兒

文/亞軍

兒時街鎮(zhèn)周圍都是農(nóng)村。農(nóng)村包圍著城市。

街上的娃兒喜歡到農(nóng)村去玩。有個單詞不好意思說：偷吃。我們的吃相興燒鍋鍋眼兒。

在缺食少糧的年代，吃是兒童最大的樂趣。吃的記憶尤為深刻。

一群孩子，總有幾個，乳名不是叫壇壇就是叫罐罐。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

若你從孩子傍邊走過，你喊：壇壇……

總有一二個孩子停在風(fēng)里，答應(yīng)你：喊誰？

那時的主食：喝包谷羹、清稀飯。幾碗喝下去，個個孩子挺著死肚塞，敲肚子如敲鼓，嘭嘭嘭的，瘋跑在街巷里。

幾泡尿，幾趟汗水，肚子里咕嚨咕嚨，聲音在腸胃里躥來躥去，肚子像泄了氣的皮球，焉了；臉上盡是憂傷和難受的表情。

那份感受不想回憶。

進館子，沒錢。食剩菜殘羹，叫舔盤子，是叫花子的活路。哪個孩子舔盤子，丟臉，丟祖宗的臉。誰也不干。

城市小得像芝麻，農(nóng)村是西瓜——天地廣闊，吃食豐富，適合孩子偷嘴。

“松井的隊伍來了，來了——來了”……

一群小鬼溜進村莊的田野。

先說偷萵筍。操著手在土坎上走，打望田野，四處無人，跳進土里，雙手一握，按住萵筍順勢剮下去，蹲成一團，菜葉掉盡，拐一下手，掰一下，嘣，往懷里一揣，蹦上土坎，走了。要點：穩(wěn)準狠。心態(tài)還要平和，顯得若無其事的樣子。

走到僻靜處，選樹蔭里坐下，剝皮，邊剝邊食用，咬出嘣嘣的脆響。

生食萵筍，清脆而清香。至今我還喜歡食用活捉萵筍，不但自己食用，常用來待客。

瓜棚下偷吃苦瓜，和坐在桑樹下選食疊葚一樣快活。

偷吃苦瓜，不能吃瓜。吃裹在種籽上的瓤。青綠色的苦瓜熟透后，顏色會變黃，黃色的瓜尾上裂出紅色的口子，像嘴唇上抹了口紅，瓜肚子里露出裹在種籽上的瓤，鮮艷得像摻進了金子的火焰。

瓤好吃，味道如西瓜，甜得亮（膩）人。記得要吐出種籽，種籽硬，磕牙，它本身樣子也如牙，比牙略黃，邊緣有鋸齒。我被它害過，嘎嘣一聲，吐它時，吐出了我的一顆門牙。找了半天，沒找倒，不知我的門牙和種籽一樣，第二年也會發(fā)芽，長出瓜苗來。好想再回去尋尋。那片瓜田早就消失掉了。

家鄉(xiāng)有條小河，名字好聽：花溪河。河的對岸是一灣連著一灣的田土。五月過后，番茄紅了。綠影子里番茄紅得誘人死了。

孩子像鴨子一樣游過河。我們比鴨子聰明，曉得潛水，去偷吃番茄。

有回野過頭了，我翻轉(zhuǎn)一只南瓜，露出它的肚臍眼，用削鉛筆的小刀，沿著肚臍剖開一個圓孔，掏出里面的瓜瓤和種籽，坐在上面一邊吃番茄一邊出恭?；貋頃r沒有忘了，把剖開的肚臍蓋回去，重新翻轉(zhuǎn)瓜的身子，仔細端祥，模樣未變。竊喜著走在回家的路上，一路上陽光耀眼，心里的花兒全都開放了一樣?，F(xiàn)在想起南瓜的主人，家鄉(xiāng)的農(nóng)民當(dāng)時一臉怒容。后悔莫及。

農(nóng)民靠汗水，靠辛苦，臉朝黃土，背朝天，種出莊稼，巴望著地里的收成，養(yǎng)活家人，容不得糟蹋。簡單的道理，人人應(yīng)懂啊。

該說鍋鍋眼兒了。夢里聞到香味，依稀回到童年。家鄉(xiāng)的坡地上，胡豆是春節(jié)開花，花影若蝴蝶，香氣撲鼻，一直香到三月。蔥煎、韭煎嫩胡豆是一道香味喜人的菜肴。但是趕不上竹筒燒嫩胡豆，食過一次，一生回味，一生都對食物的美味充滿感謝。

春天的晡時，陽光像一絲絲金色的琴弦，彈拔出金質(zhì)的聲音，既耀眼又盈耳。田地上，荒野上，各色各樣的草花、菜花，或黃，或紅，或白，好像張著千千萬萬只的小耳朵，正在傾聽光的金音，燦爛地遍開著。

幾個孩子披著金絲般的陽光，出現(xiàn)在田地上，荒野上，他們分工合作，扮成一家人，家人的親情，居家過日子的模樣。

燒鍋鍋眼兒，也是小人兒過家家，辦家家酒，是我國南方北方都喜聞樂見的兒童游戲。

帶上銻鍋、銻盆、銻盤、鹽，偷一砣家里的豬油，莫要忘了火，那時叫洋火。

家鄉(xiāng)的田地里，坡地上有取之不盡的食物。水田邊有老井，樹林里有柴火。選一個僻靜的角落，讓鳥兒都發(fā)現(xiàn)不了的地方。

燒嫩胡豆，步驟：取青竹，手腕粗，沿竹節(jié)切截成筒，三五筒足矣。偷來嫩胡豆剝莢，莢莫扔，備用。邊剝邊往竹筒塞入胡豆八分許，加鹽，上下抖動，搖勻，紙包里的豬油灌進去，菜葉封口，常用蓮花白，蒙上竹葉，棉線扎實，敷上黃泥巴，扔進火堆里燒，聽嗶吧聲，竹皮裂，竄出白色的蒸氣，是嗞嗞的響聲，飄香溢熱，竹筒變黃，逐漸褐栗色，直至發(fā)黑，壓火，木棍掏開柴薪，把竹筒埋進火屑里，撒上豆莢殼，沃起，只見青煙，不見火苗。怔怔地盯著灰堆，露出巴望的神色，一片安寧……

一晌過去，取食！香得人昏死過去。不信，你試一回。

反正，幾十年了，我現(xiàn)在還在發(fā)昏，說的話完全不著邊際，也不符合常識。好吧，歇會再說。

燒鍋鍋眼兒，跟倒時令轉(zhuǎn)，地里出什么，就“燒”什么。我們“燒”過土豆、地瓜、蘿卜、紅苕、茄子、包谷、蓮白……

幾乎家鄉(xiāng)土地上的作物都被我們“燒”遍過。

“燒”蓮白——包包白，清水加鹽，邊煮邊食，像吃火鍋，暖身。蓮白要歷過冬的，霜雪乍過，是青白色的脆白菜，老讓我想起景德鎮(zhèn)的瓷器：“影青”，有玉一樣的光澤。

食青白菜，上品是菜芯部分，顏色是瑩黃色，像黃玉。

等會中午我就要去弄。這道菜簡單：切姜絲四五絲，鹽少許，五六粒蝦仁，清水熬，水沸三遍，沸波連邊，加入白菜，再沸出鍋，上桌時撒一撮蔥花，湯色清亮，清醇爽口。

川菜里有一道“開水白菜”，最為風(fēng)雅，把白菜做到了逸品的境界，不過“曲高和寡”，反而不如民間的“回鍋肉”，“家常豆腐”流行了；也不如我的姜絲蓮白湯通俗吧。

兒時樂趣：鍋鍋眼兒，不僅在我的心上烙下了印跡，讓我歷久彌新；還在我的手上，是左手的手背上烙下了一道傷疤，至今還未完全消失掉，每每回憶，隱隱生痛。

記得是一次燒蘿卜吃，鄰里的笆籠哥哥不小心，把燒紅了的“火鉤”烙在了我的手背上，為這事，他挨了陳伯伯一頓打，哪哭聲還在我耳畔響起。

笆籠哥哥過世有好些年了，想起童年的玩伴，我好想對他們說幾句祝福叮嚀的話語，喊幾聲他們的乳名……

靜靜地等候著，有幾位依然立在路傍的風(fēng)里。

答應(yīng)我：

你喊誰。

（2016.11.13初稿）

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