面條兒的故事

李洪峰

金秋送爽時節(jié)，兒時好友騎電動三輪車給我捎來委托老家同鄉(xiāng)加工的一袋面條，“在村東頭二柱家加工的，這次面條是寬薄的”，好友一手提著袋子咚咚咚幾步跨過客廳走進廚房洗著手說?！翱斓绞沼衩椎臅r候了，一忙就是十天半月，盡早給你把面條軋出來了，20斤！”我們沏上茶邊喝邊聊。

我很喜歡吃面條，說句你不相信的話，一星期7天21頓飯頓頓吃面條也不會厭的。“北方面條，南方米飯” 這句話概括了中國的地方主食的特色。我在百度上搜到：面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐，早已為人們所接受與喜愛。由于制條、調(diào)味、粗細的不同，從而使中國各地出現(xiàn)了數(shù)以千計的面條品種，遍及全國各地。出名的面條有新疆拌面、北京炸醬面、龍須面、山西刀削面、山東濟南打鹵面、貴州豆花面、陜西油潑面、河南燴面、蘭州拉面、四川擔擔面。北方地區(qū)以其為主食，南方多用其作早點。

說起我極喜喝面條還有段“心酸”的歷史、“痛苦”的記憶。我國六十年代建國剛剛十多年，物資生活還相當匱乏，啃紅薯吃餅子，一手拿一個窩窩頭，吃飽就不錯了。娘在我長大后告訴我一個兩三年時間內(nèi)每天上演的場景：那時我4、5歲的樣子，妹妹比我小2歲，娘在炕沿上抱著妹妹用一個小搪瓷碗喂著煮好的面條，而我則坐在炕前一個小木墩上靜靜地抬頭眼巴巴的望著，聞著麥香混和著油香的誘人的氣味，焦急地等待妹妹給我剩下一些湯水多面條少漂著少許油星的“大餐”。我自己記不清4、5歲時的事情甚至模糊的記憶都沒有，但是娘描繪的我坐在小木墩等著吃妹妹剩下面條的場景比我真實看到的還要清晰深刻，一直到今天我的腦海里都能隨時播放這個“VCR”，甚至微閉雙眼抽動鼻翼就好似能聞著麥香混和著油香的誘人的氣味。

到70年代的時候，在縣財稅局就職的爸爸請病假回家養(yǎng)病，爸爸當時因為時常低燒食欲差,面條成為提供身體能量的主食，尤其是晚餐。那時公職人員吃“細糧”，農(nóng)村吃“粗糧”，公職人員每月供應(yīng)33斤糧食80%面粉20%粗糧，我們姊妹3個雖說“未成年”應(yīng)補充營養(yǎng)，可爸爸是病號屬重點保護對象，因此爸爸每次喝面條時我們只能喝面條湯。當時沒有軋制面條的機器，每次都是娘用搟面杖一下一下嫻熟的軋的圓圓的，撒層面疊起用刀切成條揚到滾水里。爸爸基本每天晚餐喝面條，娘有時得病無法搟面條就請東邊鄰居二生大娘搟，可誰家沒事呀，后來我妹妹7、8歲就學會了搟面條，每次妹妹都蹬著小板凳在案板上使勁地搟，娘說搟得還不錯。我當時就自豪地想：全村誰家的妹妹也趕不上我妹妹搟得面條好！全村的小伙伴誰也沒有我喝得面條湯多！每次想都能得意洋洋。做世上任何事情都是有訣竅的，我長年累月喝面條湯也喝出了經(jīng)驗和驚喜，每當娘給爸爸盛面條時總會有漏網(wǎng)的面條，分到我碗里時會有7、8根5、6厘米長短的面條，我會特意把它們都留到最后倒點咸菜汁一口吞了，哪怕只是一口也能享受到面條的麥香美味過一下癮。我清楚地記著長到能表達自己愿意時滿臉饞相對娘說：“娘，什么時候咱能喝頓實在面條??！”說了這話以后我注意到：娘眼里噙滿淚水轉(zhuǎn)過頭用一只手擦拭一只手緊摟著我。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

自從農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包制以后，我國人民的生活水平逐步提高，我也實現(xiàn)了喝“實在”面條的愿望，從北京炸醬面、龍須面喝到山西刀削面、貴州豆花面、河南燴面、陜西油潑面、蘭州拉面、四川擔擔面等十幾種特色面條，品嘗了祖國各地的美食，感受到我國日新月異的變化，可最讓我難忘的美味還是小時候的那碗面條湯！

（作者單位：縣委宣傳部）

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